第一次吃肉蟹煲吃法
可以搭配一些小菜，建议你直接去萌范肉蟹煲吃，那里有皮蛋豆腐开胃菜，喜欢吃香辣菜的可以去那里
好啊，蟹肉很有营养的，可以做小吃也可以做正餐，你可以去红谷八路那家萌范肉蟹煲吃，味道很好的
【配料】豆瓣酱、姜片、蒜瓣、小米辣、八角、桂皮、花椒、孜然、干辣椒、白芝麻、葱花、香菜；【做法】
1、买回家的这种袋装的螃蟹是没有绳子绑着的，买回家之后可以先放在清水中，然后加入适量的料酒或者白酒，让它在里面泡2小时，这样能让它尽可能的吐出体内的脏东西，然后用刷子把螃蟹刷洗干净；
2、刷洗干净的螃蟹先把大闸蟹背面这个盖去掉，公蟹就是去掉蟹脐，对半切开，放在一边备用；
3、螃蟹准备好之后再准备配菜，清洗干净的鸡爪剪掉指甲，对半切成2半，明虾取出虾线，土豆去皮切成片，莲藕去皮切成片，火锅年糕切成2半，全部准备好之后放在一边备用；
4、把准备好的鸡爪焯水，鸡爪冷水下锅，加入料酒、姜片去腥，水开再煮2分钟，捞出备用；
5、锅烧热，加入适量食用油，倒入准备好的香料，姜片、蒜瓣、小米辣、八角、桂皮、花椒、孜然、干辣椒，小火翻炒出香味，倒入鸡爪和莲藕，继续翻炒，然后加入适量的豆瓣酱，继续翻炒，翻炒出红油之后，加入适量的清水，先煮20分钟，因为鸡爪和莲藕比较难煮熟，喜欢吃软一点的一定要先煮；
6、把切好的螃蟹切口处沾上玉米淀粉，放在锅中煎一下，以免蟹黄和蟹膏散开，螃蟹都煎好之后先放在一边，然后把明虾倒在煎螃蟹的锅中，翻炒到虾壳变色，出锅；
7、鸡爪煮好之后，加入准备好的螃蟹、明虾、土豆，翻炒均匀，在锅中先煮3分钟，最后加入年糕，然后开始调味，加入适量的食盐、生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀，开大火煮3分钟左右，把年糕煮软就能出锅了，不用煮太久；
8、最后收汁，出锅之后撒上白芝麻、葱花和香菜，蟹肉煲就完成了；
9、刚出锅的蟹煲要趁热吃，香辣鲜甜，鸡爪软糯Q弹还入味，所有食材都吸饱了汤汁；
1、螃蟹用大闸蟹、肉蟹、梭子蟹都是可以的；
2、配菜可以根据自己的喜好选择，千页豆腐、莴笋、玉米、金针菇等等；
1)买螃蟹。最好用公蟹，料理简单，母蟹蟹黄多，切开得裹粉，否则蟹黄就浪费了。
(2)刷螃蟹，注意安全。
(3)杀螃蟹和虾(虾是配料)。
(4)嫩豆腐切块，在锅里放一小勺盐，用水焯两分钟。土豆切块，洗掉土豆上的淀粉，年糕准备好。
(5)准备葱姜蒜。葱切段、姜切片、蒜切片，分成两等份。
(6)炒虾蟹。油热后，放一份葱姜蒜，爆炒虾蟹至八分熟，如果用公蟹可以勾一点芡汁。一来是母蟹本来有裹生粉，二来土豆淀粉多，汤汁可以浓稠。
(7)炒土豆，油热后放豆豉(或郫县豆瓣酱)，爆香第二份葱姜蒜，倒土豆，翻炒，加水炖土豆，放除蚝油外的调味料。土豆八成熟的时候入虾蟹翻炒(虾蟹的汤汁先不入锅)，小炖一会儿，水不够可以添一点水。最后入豆腐和年糕和螃蟹壳，年糕早放容易粘锅，豆腐早放容易翻炒的时候翻烂，年糕最好买容易熟的韩国年糕。最后倒入炒虾蟹剩的汤汁，加蚝油，收汁，起锅。
注意:将土豆、豆腐、年糕铺在最底层，虾蟹铺中间，最上层摆好螃蟹壳，完成!
蟹的吃法：
首先最上面的壳拿掉(一般肉蟹煲最上面的蟹壳是用于摆盘的)，肉蟹煲中的蟹一般都是先去脚再直接斩成小块。用工具挑出其中块状肉蟹的肉，一般用小剪刀，熟练吃蟹的人则不需要工具。
其次，蟹脚也可以食用。
然后是蟹螯，用蟹钳剪碎蟹螯，最后用爪尖挑出隐藏在其中的蟹肉。
肉蟹(又名青蟹)是一种著名的食用蟹，青蟹中腹脐部呈三角形的是肉蟹。肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。
中国饮食文化历史悠久，博大精深。相传肉蟹煲起源于明朝皇宫的滋补砂锅，由砂锅烹饪，新鲜的肉蟹、虾为主料，配上宫廷秘制香料，并加入各种辅料，由大火煲制而成。肉蟹鲜美汤羹浓，深受朱元璋喜爱，从而成为明朝皇室宫廷御食必备品。
到明朝末年，吴三桂引清兵入关，宫廷内部人心大乱，纷纷保命出逃，其中一名刘姓御厨隐姓埋名，来到江西境内投靠亲友，为求生存，只得靠卖肉蟹煲为生。他用新鲜的肉蟹、河蟹、鲜虾、花甲，搭配各式各样的蔬菜，做出各种色香味俱全的肉蟹煲，让当地的百姓称奇不已！后来大家渐渐知道了他的御厨身份，于是这道珍贵的宫廷御食在民间得以流传。
食材明细
铁蟹、卤鸡爪、明虾、圆葱条、姜片、蒜片、土豆粗条、年糕、藕、玉米棒、千叶豆腐、西芹、胡萝卜条、干辣椒段、芝麻、葱末、啤酒、清油、红油、淀粉、香油。
1、所有原料洗净，青菜类去皮改刀；
2、土豆过油炸一下，捞出控油备用；
3、蟹子，去壳、去腮，斩件，裹干淀粉，过油炸，控油备用；明虾，洗净去须，过油炸，控油备用；
4、姜、蒜切片备用；
5、锅里放油、下干辣椒5克、下圆葱、姜、蒜片煸香，肉蟹酱煸香；
6、加入啤酒；在下入配菜、下入明虾、卤鸡爪、炸好的蟹子；
7、下入煮鸡爪原汤，煮至7、8分钟调口，下入西芹段、香油收稠汁出锅；
8、撒上芝麻、香葱末、剩下的5克干辣椒，浇上烧热的红油即可；
蟹煲怎么烧蟹煲的做法
答：然后我们把鸡爪放在另一个锅中，里面加上一些清水，然后加上一些料酒和姜片，再开火煮五六分钟，煮好之后把鸡爪捞出来就可以了，但是第二次煮鸡爪的汤不要倒掉哦。步骤三：之后可以在锅中倒上一些油，等油热了之后把螃蟹...
蟹煲的家常做法和材料
答：起锅烧水放两片生姜去腥，水烧开后放入鸡爪焯水1分钟左右捞出控水。明虾和螃蟹需要用油煎一下，锅中多放一点油，油温升高后放入明虾煎至颜色变红备用。螃蟹在煎至之前要先裹上一层淀粉，来固定螃蟹肉，螃蟹放进锅中稍微...
正宗蟹煲的做法大全窍门
答：烧热锅加入2汤匙油并爆香姜丝和葱白，将蟹放入(火不要太大)加入料酒和鱼露，盖上盖，让它锔一分钟，随后开盖翻炒，加入生抽、胡椒粉、少许砂糖和水煮至9成熟 另外烧热瓦煲，加半匙油，将姜片、洋葱丝炒香垫底，随后...
肉蟹煲可以搭配哪些配菜?
答：3. 干贝：干贝的鲜味很浓郁，加入肉蟹煲可以增加整道菜的口感层次。4. 香菇：香菇质地紧实，味道醇厚，能够提高整体的口感，同时还具有一定的营养价值。总的来说，肉蟹煲的配菜应该以清淡、口感柔软为主，这样才能够让肉蟹...
肉蟹煲需要几道制作工序?制作时需要注意哪些事项?
答：4.吃肉蟹煲后不能吃芹菜。芹菜可以去除油腻，带走一些脂肪。很多人吃螃蟹后觉得太油腻，想喝一杯芹菜汁来变得油腻。但是，吃螃蟹后不能吃芹菜。和螃蟹一起吃会影响蛋白质的吸收，降低两者的营养价值。因此，肉蟹煲虽然美味...
肉蟹煲是如何诞生的?这种美食对吃法讲究吗?
答：主要是在食材的处理和准备上，肉蟹煲的食材处理是准备好螃蟹，鸡肉块、蔬菜，在炖煮的时候把这些食材都排不好，比如说把鸡肉块放在底部，螃蟹在上面，然后均匀的布满年糕蔬菜。在开火浇上汤汁，当汤汁逐渐的变少的时候，...
孩子爱吃的肉蟹煲,自己在家可以制作吗?
答：在家也做了一份儿简易版的肉蟹煲，成本只有40多元。如果你也喜欢吃肉蟹煲，可以试试我们这个做法，味道很棒！用料：螃蟹，鸡爪，土豆，白芝麻，冬瓜，香菜，大蒜，葱，生姜，红油豆瓣酱，蚝油，糖，酱油，盐，啤酒或者水。
肉蟹煲怎么做
答：制作肉蟹煲我们需要三大主料，然后N多的配料，下面跟着我把材料一一都买齐 主料：梭子蟹3只、鸡爪300克、大虾100克(喜欢吃虾和鸡爪的朋友可以多买点虾)配料：土豆1个、年糕100克(可根据自己的喜好来准备配菜哦，比如藕片...
肉蟹煲是哪里的菜 肉蟹煲是哪里的菜系
答：肉蟹煲原产于缅甸、孟加拉一带海中，现是江浙一带特色菜。在2008年5月浙江嘉兴海盐，两位胖子兄弟与螃蟹有了第一次亲密接触，创立了某知名肉蟹煲品牌，迅速得到大众认可。入店必点的肉蟹煲均采用孟加拉野生海蟹，再加上...
