孩子爱吃的肉蟹煲，自己在家可以制作吗？

"秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来"，蟹最肥的季节是每年的秋末冬初时，虽然春季的蟹不及秋天的肥，可鲜甜程度一点也不差，肉嫩紧实！你要是问我最爱哪种海鲜做法，我肯定毫不犹豫站队肉蟹煲，香味四溢，开盖的那一刻，锅里的酱汁在咕咚咕咚地冒着泡，汤汁浓厚鲜美，炖着酥烂的鸡爪，裹着酱汁的蟹腿，偷偷拿起一只蟹腿，舌尖邂逅蟹肉，连汤带肉滑进嘴里，鲜甜肉嫩，令我万万没想到的是，肉蟹煲里最好吃的是居然是鸡爪，传说中的"吮指美味"，大概就是如此吧！在家也做了一份儿简易版的肉蟹煲，成本只有40多元。如果你也喜欢吃肉蟹煲，可以试试我们这个做法，味道很棒！

用料：

螃蟹，鸡爪，土豆，白芝麻，冬瓜，香菜，大蒜，葱，生姜，红油豆瓣酱，蚝油，糖，酱油，盐，啤酒或者水。

做法：

螃蟹剁成小块，钳子部分用刀背砸几下，把蟹壳砸碎了，注意砸的力度，不要把蟹壳儿砸掉了，只需砸坏就可以，这样方便入味和食用。

鸡爪剪去脚趾甲，剁成小块。土豆和冬瓜都切成小块，香菜切段，留着最后装饰用。

锅内倒水，将鸡爪冷水下锅焯水。焯好水后捞出沥水。土豆下锅炸一下，这样土豆炖的时候不容易烂掉；冬瓜也下锅焯水。

可以下锅将螃蟹煎一下，也可以放入水中焯一下，根据你个人喜欢决定。

锅内倒油，下葱姜蒜爆香，下鸡爪翻炒。加一点红油豆瓣酱炒出红油，随后倒入适量的蚝油、白糖、酱油、盐翻炒。

倒入一听啤酒、冬瓜和土豆一起煮。

等到土豆快熟的时候，下螃蟹再炖煮一会儿，如果汤汁够浓稠就不需要加水淀粉，反之，可以适当加一点点的水淀粉勾芡。

出锅，撒上一点香菜和白芝麻做点缀。

小贴士：

肉蟹煲里面的食材，可以根据自己的口味搭配，可以加虾、豆腐、白菜等等。

1.螃蟹由尾部剥开蟹壳，去除内脏及沙袋，切块，在切口处抹上A料，葱洗净，切段，姜洗净，去皮，切片备用。
2.锅中倒2杯油烧热，放入蟹块炸至金黄色，捞出沥干。
3、锅中留1大匙油，爆香葱段及姜片，加1杯水和B料烧开。
4、放蟹块炒匀，盛入煲锅中，盖中锅盖，中火焖煮3分钟即可端出。

当然可以自己制作，但是要购买一块黄油，肉蟹煲的各种材料是用黄油闷的，没有黄油的话是无法制作的。

可以，任何的美食都有简易版，在家准备肉蟹堡的时候，相应的食材也会更加的新鲜。

肉蟹煲怎么做
答：第三步：肉蟹煲成品制作 1.起锅烧热，锅中没有水份的时候放入食用油，油烧至5成热的时候，放入适量的姜片和大蒜粒、花椒，干辣椒段煸炒出香味后，我们倒入焯过水的鸡爪，然后翻炒至出香味后，我们下入炸过的梭子蟹，然后加入调配好的酱料，翻炒出鸡爪和蟹颜色都很好看的时候加入适量的清水(水没...

肉蟹煲的做法大全家常
答：炒虾蟹。油热后，放一份葱姜蒜，爆炒虾蟹至八分熟，如果用公蟹可以勾一点芡汁。我没放，一来是母蟹本来有裹生粉，二来土豆淀粉多，我有信心汤汁浓稠 炒土豆，油热后放豆豉（你也可以用郫县豆瓣酱，味道会更好，我不吃辣，我用的豆豉），爆香第二份葱姜蒜，倒土豆，翻炒，加水炖土豆，放除...

肉蟹煲有不辣的吗
答：随后，在煲中加入清水、葱姜片和适量的啤酒，在煲开后加入花蟹和肉块，再加入适量的调料，继续煲煮约20分钟至汤汁浓稠，起锅后即可。肉蟹煲汤汁鲜美、肉质鲜嫩、蟹肉香甜，是一道非常受欢迎的菜品，具体的辣度其实是根据自己的口味自行调配的。自制肉蟹煲的注意事项 1、选购新鲜材料：选购新鲜、活蹦乱...

肉蟹煲的材料及制作方法
答：不过小编在平日里自己研究了一下肉蟹煲的做法，有兴趣的朋友可以学一下。首先我们要把螃蟹清洗干净，把它的钳子减掉，然后把它的身体处理好，然后用刀把螃蟹切成四块。之后我们把螃蟹身上和钳子上面有刀切的那一面沾上一些淀粉。步骤二：随后我们把凤爪洗一下，然后把它的指甲剪掉，再把鸡爪一分为二，...

肉蟹煲需要几道制作工序?制作时需要注意哪些事项?
答：翻炒后加入煮鸡爪的水，适量加入盐、酱油和糖，水沸腾后加入虾、蟹，中火煮10分钟，加入青菜，用大火煮汁。二、食用肉蟹煲注意事项1.吃了肉蟹煲不能吃红薯。烤红薯和煮螃蟹最好不要一起吃，有的可能会拉肚子，有的甚至会得结石。2.吃肉蟹煲后不能吃蜂蜜。吃螃蟹后不能吃蜂蜜的原因是这两种...

肉蟹煲怎么做
答：注：这两个菜里的鸡爪、土豆、冬瓜可以事先在清水中煮至八成熟，这样就可以缩短烧制的时间，一般烧开以后再煲15分钟即可上桌，以提高上菜速度；在装盘上各家店不统一，有的用不锈钢盆，有的用煲，还有的用深盘或者大碗；可以根据食客要求自行调辣味，做成微辣或者加辣。海鲜调味素、肉味调味素：颗粒...

在家里怎么做肉蟹煲呢?
答：可以小火多焖煮一会儿。最后就是把炸好的虾和蟹放进去，摆好以后，盖上锅盖，小火焖三分钟后关火开盖。撒上剩下的香葱，如果喜欢吃辣，还可以切一些新鲜小米辣进去，再撒上一层白芝麻，香浓的肉蟹煲就做成了！小火咕嘟着，鸡爪鸡翅酥烂，大肉蟹和虾香气扑鼻，土豆面糯好吃，带着洋葱的香味 ...

肉蟹煲需要几道制作工序?
答：主要原料：铁蟹3只，鸡爪6个辅料：红辣椒30克，年糕250克。佐料，自制辣酱25克，蒜蓉30克，花椒5克，姜粒20克。加工流程：鸡爪切成两半，入沸水烫一烫，捞出沥水，用红汤煮至软烂。用蟹肉、鸡爪、辣酱制成的美食。肉质鲜嫩，味道鲜美，蟹肉浓郁。搭配生姜也能起到驱除寒气的作用。先把螃蟹洗干净，...

肉蟹煲的原材料有哪些呢?
答：但其实肉蟹煲在家里面做还是有一点点的复杂的，大家可以跟随小编一同操作一下，我们首先要起锅烧油，放入花椒大料，葱姜蒜末，一起煸炒出香味，最重要的是一定要放红油豆瓣酱，辣口的最佳，最好是再放一块火锅底料，就是那种成块的火锅底料，火锅底料和豆瓣酱就完全能把整个肉蟹煲的味道控制住，...

小刚先生肉蟹煲是山寨的肉蟹煲吗
答：各有特点，不能说山寨\ 用料 主料 鸡爪十来个 梭子蟹2只 土豆2个 辅料 葱 1 姜 1 卤料 1 肉蟹煲的做法 1.鸡爪剁掉指甲，沥干（本来想一剁两半的，无奈刀太钝，力气又小）2.按自己口味放入生抽老抽生姜盐蚝油，生粉少许，抓匀，腌制半小时 3.这半个小时也不能闲着，把梭子蟹洗干净，掀起它...