焦糖布丁是用白糖还是红糖？
煮焦糖要用白糖，红糖中有其他成分。
分量越少加热的时间肯定会短一点儿，但要注意火候。
不行。
焦糖是熬出来的，不是现成的。用白砂糖加水，小火煮，煮到变成深红色加入冷水。就是焦糖浆了，做焦糖布丁的原料。焦糖又称焦糖色，俗称酱色，是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。
焦糖布丁是用白糖。
简单易做的焦糖布丁，滑爽，细腻！
用料
布丁液：
牛奶 200克
鸡蛋 2个
绵白糖 20克
焦糖：
绵白糖 30克
凉水 半小勺
开水 1大勺
简单易做的焦糖布丁，滑爽，细腻！的做法
先做焦糖。绵白糖（可以用砂糖，我家里只有绵白糖）加入半小勺冷水后小火加热。不要搅拌！防止起沙。可以摇晃奶锅使之均匀
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烧到焦黄色时关火
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迅速加入一大勺开水，不能用冷水，防止凝固！加开水人稍微离远一点，避免溅出。不过也不必紧张，不会很吓人
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焦糖迅速分装到三个模具中，慢了就凝固了
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鸡蛋打到小盆里，用蛋抽搅打，不要太用力，以免泡沫太多
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牛奶加糖倒入奶锅中煮到60度，如果没有温度计可以观察锅边起小泡沫的时候就差不多了
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牛奶少量多次倒入蛋液中，一边倒一边搅拌均匀
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过滤一下，得到特别细腻的布丁液
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倒入刚才加了焦糖的模具中，烤盘中加入60度热水，大约2cm，放入预热后的烤箱。上下火150度烤大约35分钟
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烤出来是这样
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轻轻划一下边即可倒扣出来
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白砂糖。
教你动手熬焦糖
选原料：用白砂糖熬制最方便，选择颗粒比较小的细砂糖。
做法：细砂糖和水按1~3∶1的比例，用小火或中火加热，这个过程几乎不用搅拌，由于温度受热不均匀，有一些没有熔化的可以搅拌进去。煮到糖水沸腾，用小火熬煮。沸腾的糖浆会产生许多白沫，糖变粘稠，颜色变黄。
随着水分的挥发，糖浆温度升高，颜色继续焦化变深，此时可以闻到一股特别的焦香味。等糖浆煮到浅琥珀色的时候，立即关火。
因为余热，糖浆在关火后，颜色还会进一步变深至琥珀色，此时会变得非常粘。
小提醒：要趁热把煮好的焦糖倒入需要的糕点或模具中。
糖焦化到合适的程度时间很短，大概就几秒钟，如果火太大，一不小心就会糊了。同时，一定要注意观察颜色变化，不要熬过头，以免味道太苦。
糖可用红糖或冰糖，比白砂糖健康一些。糖的量可根据口味增减。将牛奶温热一下，可以加速糖的溶解。
用白糖的。
焦糖布丁中焦糖的制作用红糖代替白糖可以吗?是不是分量越少加热的时间...
答：煮焦糖要用白糖，红糖中有其他成分。分量越少加热的时间肯定会短一点儿，但要注意火候。
焦糖布丁在家可以简单制作吗?
答：白砂糖（布丁） 20克 温牛奶 200克 清水 30克 白砂糖（焦糖） 30克 热水 15克 做法步骤 1、准备食材备用，鸡蛋，牛奶，白砂糖，清水，这时蒸锅提前烧开水，烧水时，刚好可以把牛奶热一下 2、然后再煮焦糖，小锅里加入...
焦糖布丁上面是什么糖,用火烤吗?
答：1 可以用75克糖20克水混合来熬焦糖，再将它倒在模具里成型，焦糖可能会凝固，考一下就好了 2 直接用红糖，直接把红糖撒到做好的布丁上，然后用火烤一下 但是两种方式的味道可能稍微有些不同，到吃起来都不错，颜值也...
制作焦糖布丁时焦糖要怎么做?
答：焦糖可以用冰糖或白砂糖，开火加适量冷水入锅，下糖，用小火，慢慢煮，边煮边和，糖化完后看颜色，煮到水气渐少糖变红褐色时就关火起锅。这样就好了，这个要你自己实践，弄两次就有经验了，主要是看颜色，你好好操作下...
焦糖布丁的做法
答：焦糖布丁的做法如下：材料/工具：牛奶120毫升、鸡蛋1个、白砂糖4大勺、水1小勺、搅拌器、杯子、微波炉。1、杯中放入一大勺白砂糖、一小勺的水，然后放入微波炉中，中高火加热1分30秒，加热好后放一旁备用。2、制作布丁...
香浓焦糖布丁的好吃做法?
答：好看又好吃的焦糖布丁就做好了，吃上一口细腻滑嫩，入口即化。二、首先来熬制焦糖的部分，小锅里倒入30克清水，50克白糖，大火烧开后改成中小火，全程不用搅拌，等水份全部蒸发后就会出现大泡泡。颜色变成浅琥珀色时继续熬...
焦糖布丁的做法
答：焦糖布丁的做法 食材：主料：鸡蛋3个 辅料：水30ml、牛奶250ml、白糖150g 步骤 1.将100克白糖放入奶锅中加入清水 2.小火煮开 3.继续熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火 4.熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，...
焦糖布丁怎么做呢?
答：这样一盘鲜嫩 爽滑的奶香味浓郁的焦糖布丁就做好了9、焦糖布丁中的维生素A可以有效防止皮肤干燥和暗沉，使得皮肤变得白皙有光泽。第二种做法 步骤一:首先，将3个鸡蛋鸡蛋和蛋清打入碗里，用打蛋器搅匀，切记不要过劲，...
焦糖布丁怎样做才好吃?
答：打蛋 取一个稍大的碗，打入鸡蛋，加入10克白砂糖 一般这个原料配比都要加20-30克白糖，我减了量，喜欢吃甜适量加量 用蛋抽把蛋液打撒 网上大部分做布丁的方子是只用蛋黄的，我只是不想单独再想办法把剩下的蛋清用掉...
怎样做焦糖布丁细腻又顺滑?
答：只要按照下面的步骤一步一步来做，做出来的焦糖布丁就会细腻又顺滑。第1步，准备好需要用到的食材：新鲜草莓5颗，牛奶适量，淡奶油，鸡蛋2个，白糖、冰糖少许。把牛奶倒在小碗里，小碗放到微波炉里加热，至牛奶温热就可以...
