焦糖布丁怎样做才好吃？
简单易做的焦糖布丁，滑爽，细腻！
正值中秋节假期，外面热闹不想添堵，几天没有出门，就想干脆看书做美食，岂不乐哉？这个布丁我很早之前就想做，一直没有时间，这次总算有了合适的机会！
用料
布丁液：
牛奶 200克
鸡蛋 2个
绵白糖 20克
焦糖：
绵白糖 30克
凉水 半小勺
开水 1大勺
简单易做的焦糖布丁，滑爽，细腻！的做法
先做焦糖。绵白糖（可以用砂糖，我家里只有绵白糖）加入半小勺冷水后小火加热。不要搅拌！防止起沙。可以摇晃奶锅使之均匀
烧到焦黄色时关火
迅速加入一大勺开水，不能用冷水，防止凝固！加开水人稍微离远一点，避免溅出。不过也不必紧张，不会很吓人
焦糖迅速分装到三个模具中，慢了就凝固了
鸡蛋打到小盆里，用蛋抽搅打，不要太用力，以免泡沫太多
牛奶加糖倒入奶锅中煮到60度，如果没有温度计可以观察锅边起小泡沫的时候就差不多了
牛奶少量多次倒入蛋液中，一边倒一边搅拌均匀
过滤一下，得到特别细腻的布丁液
倒入刚才加了焦糖的模具中，烤盘中加入60度热水，大约2cm，放入预热后的烤箱。上下火150度烤大约35分钟
烤出来是这样
轻轻划一下边即可倒扣出来
space

熬糖浆 取一个小锅，倒入30克白砂糖，30克清水 开小火开始煮，过程中不需要搅拌 水分会逐渐蒸发，糖浆开始冒泡泡，颜色逐渐变深
步骤 2
space

糖浆大概变成琥珀色之后，向锅内加入50克清水 这个时候锅里面的反应很剧烈，需要注意安全 锅内慢慢恢复平静之后，就得到了糖浆 这个过程有一些类似炖红烧肉过程中的“炒糖色（shǎi）"，炒糖色有些人习惯用油而已
步骤 3
space

然后把糖浆倒入做布丁的容器里，只要到一个底儿就行。布丁容器不需要刻意买专用的，但是为了方便取出，要找一个边缘是直线性的容器
步骤 4
space

牛奶和淡奶油混合，开火煮沸后，关火备用
步骤 5
space

打蛋 取一个稍大的碗，打入鸡蛋，加入10克白砂糖 一般这个原料配比都要加20-30克白糖，我减了量，喜欢吃甜适量加量 用蛋抽把蛋液打撒 网上大部分做布丁的方子是只用蛋黄的，我只是不想单独再想办法把剩下的蛋清用掉，直接用了全蛋。只用蛋黄和用全蛋成品口感会有差别，只用蛋黄成品定型更好
步骤 6
space

鸡蛋打散后，将刚才煮好的牛奶和奶油混合液一点一点地倒入蛋液，同时用蛋抽混合均匀 牛奶奶油煮沸之后不能直接和蛋液混合，温度太高蛋液马上就变成蛋花汤了，知乎告诉我：蛋黄的凝固温度是68摄氏度左右，蛋白的凝固温度是60摄氏度左右。但是倒入混合的过程中会有热量损失，大概70-80度可以开始了
步骤 7
space

将混合液过筛
步骤 8
space

液体分别倒入布丁模具，最后用锡纸给容器封口
步骤 9
space

没有烤箱可以用隔水蒸的方式。水开之后，将布丁放入蒸锅，中小火10分钟。关火后焖5分钟。
步骤 10
space

当然，如果你有烤箱的话，就找一个深一点的烤盘，布丁碗放入烤盘。烤盘内倒入开水，150度烤箱烤45分钟。
步骤 11
space

取出后自然放凉
步骤 12
space

取出布丁 如果你不需要拍照的话，其实可以直接挖着吃了...下面不用看 找一个小刀，沿着布丁碗的边缘轻轻刮一圈
步骤 13
space

然后扣上一个盘子，迅速翻转
步骤 14
space

用力晃一晃，布丁就出来了
步骤 15
space

这个地方需要比较小心，让小刀贴着容器壁、顺着容器壁的角度刮，否则容易刮不干净，虽然不影响味道，但是会比较丑。
做法
1、(焦糖)的部份把糖跟水1放到锅子里开小火煮到变成焦糖色之后在加入水2在滚一下就熄火；
2、把做好的焦糖放到装布丁的容器里；
3、(布丁)把糖加入蛋里面打散之后再加入牛奶打均匀过滤；
4、(布丁)之后把4跟3倒在一起放到电锅蒸,电锅外须放约半米杯的水,蒸的时候锅盖不要整个盖住(温度太高布丁会有坑坑洞洞的)。
材料
白细砂130克，全蛋3颗，鲜奶400ML
做法
1、100克的白细砂小火融。化成焦糖，铺在布丁盒底下。400ML的鲜奶加入30克细砂糖搅拌，可以用一点火帮助鲜奶融化细砂，温度不要高喔。
2、三颗全蛋打散，把泡泡过筛，加入刚刚的鲜奶，搅匀。把泡泡过筛。倒入布丁杯约八分满。放入电锅，用一杯半的水蒸熟。蒸的时候在电锅上架筷子，避免水蒸气掉到布丁里。蒸熟后的布丁，放凉，冰冰箱即可！
先来制作布丁液:鸡蛋入碗打散 2 细砂糖倒入牛奶中搅匀使砂糖融化 3 放入微波炉,叮一分钟搅匀加速砂糖融化 4 把蛋液倒入牛奶中,加入香草精(2、3滴就行) 5 过滤2-3次(这个步骤很重要,把布丁液里 的小气泡筛走,使布丁滑嫩) 6 然后静置20分钟 7 下面来制作焦糖
焦糖布丁(免烤、免蒸版)应该怎样做?
答：1、先煮焦糖：把白糖倒入小锅内，用小火慢煮，不要搅动，看到糖溶化并且变褐色了才搅动它，让剩余没化的白糖溶化，加入热水，煮开就可以熄火。2、把热焦糖倒入模具，稍凉放入冰箱冷藏一会。3、把牛奶、蛋黄、QQ糖、盐倒...
法式脆脆焦糖布丁的家常做法大全怎么做好
答：10. 在布丁表面均匀的撒上一层薄薄的黄砂糖 用喷焰枪灼出焦糖色 再撒一层 再灼一次 完成 可以趁热吃 也可以放凉 在冰箱里冻一下再吃 焦糖香香的 脆脆的 跟布丁软糯的口感很搭 ...
自制焦糖布丁的做法
答：把布丁放入烤箱 步骤 11 150℃，30分钟 步骤 12 成型后将布丁晾凉 步骤 13 在表面洒一层糖，不要洒的太多，容易糊 步骤 14 用火枪喷灼表面的糖，使其完全融化 步骤 15 就会形成一层硬壳。如果没有火枪，也可以把糖...
怎样做布丁
答：做法一 焦糖布丁 材料 纯牛奶，QQ糖（味道随意），砂糖，蛋黄1个 步骤 1、制作焦糖：在锅里倒入一点儿水，放入砂糖，不停搅拌，等到它成琥珀色时就关火（颜色过深会苦）2、把焦糖倒入模具里冷藏一下。3、把纯牛奶、打...
口感好的焦糖布丁怎么做好吃又简单,做法
答：第一步1.准备好材料 第二步2.将糖放入锅中融化 第三步3.融化后加入些水 然后打在碗中待用 第四步4.接着将牛奶倒进蛋黄中 第五步5.搅拌均匀放入QQ糖 第六步6.放在热水中让其融化 第七步7.接着把奶液倒入焦糖...
焦糖布丁在家可以简单制作吗?
答：1.布丁液一定要过筛，口感才会更细腻 2.焦糖要全程小火，出现焦糖色，立刻加热水，晃动均匀 鸡蛋的营养功效 1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。2.保护肝脏：鸡蛋中...
焦糖布丁简单又好吃怎么做如何做好吃
答：1 准备焦糖材料，80g的糖和20g的水混合，小火加热。2 小火煮啊煮，看着颜色慢慢变黄。3 直至变成漂亮的琥珀色！4 迅速离火！趁热，赶紧倒进布丁瓶子里。5 薄薄一层就够了！否则太甜。（这个瓶子底子很厚，看着似乎...
法式焦糖布丁的做法法式焦糖布丁怎样做好吃
答：1、食材：蛋黄3个，淡奶油225g，糖粉/细砂糖30g，牛奶75g 2、容器里放入淡奶油和糖粉，用手动搅拌器搅拌均匀。3、再边搅拌边加入牛奶，搅拌至糖粉完全融化。4、将3个蛋黄搅散。5、再将蛋黄液倒入之前的液体中，搅拌均匀...
香橙焦糖布丁的家常做法大全怎么做好吃视
答：6.熔化后的样子，为淡黄色浓稠液体。7.加入少量橙汁稀释，搅拌均匀。8.倒入剩下的橙汁，搅拌均匀。9.把布丁液倒入之前的橙皮容器中，加盖保鲜膜后放入冰箱冷藏2小时以上。10.待到完全冷却凝固后取出切开即可。
