土鸡怎么炖才好吃
农村土鸡这样炖,做法超级简单,营养又美味
土鸡去毛或内脏,洗净血水;白萝卜去皮洗净,切滚刀块。烧一锅水,加少许姜葱和料酒,把土鸡放进去煮3分钟去血水,捞出洗净。炖汤的煲里加充足的水放入土鸡,加剩余的姜葱和料酒,大火烧开后转中火煲15分钟,再转小火煲1小时。加入萝卜继续煲1小时,加盐调味即可。
做法:
土鸡洗净开水烫一下,沥干,把多余的鸡脂肪切下来,加一点水小火熬鸡油。放姜片,花椒,几颗小米辣炒香。倒入鸡块放一点料酒和醋翻炒,多炒一会,把鸡块上的鸡油炒出来。倒入高压锅,加开水,香菇,大火上气,中火20分钟,时间到,开盖洒一勺盐和葱花(盐适量不要加太多)。香喷喷的香菇鸡汤做好了。
清炖小笨鸡的做法:
肉洗干净,冷水下锅煮沸把鸡肉捞出备用重新烧一锅水,放入葱段,姜片,八角,花椒,鸡肉,料酒,大火烧开后,小火炖四十分钟。放入盐,再煮十分钟。大火收汤五分钟,关火,放入香菜,装盘开吃。一点不油腻,肉质有嚼劲,扑面而来的鸡肉味儿,很原生态的做法。
炖土鸡是一道对土鸡的品质要求较高,一般选上好的土鸡作为原料的菜肴。菜品特色:烹饪简单 ,口感好。营养价值:营养丰富。
土鸡,家禽的一种。有别于笼养的肉鸡。其中以“山坡散养土鸡”为最好,公鸡冠大而红,性烈好斗,母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡,是指从古代家养驯化而成,从未经过任何杂交和优化配种,长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成,具有较强的野外觅食和生存能力。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性,肉质鲜美。
土鸡,即本地鸡,有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种,就广东而言,三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种。若与国外肉鸡杂交后,通常称为“仿土鸡”,如含外血较大,则不能称作真正意义上的土鸡了。
土鸡和野鸡有些区分。它们在育雏的时候有些差别,但其他的基本差不多。野鸡能起飞的距离远,而土鸡确起飞的距离近一些而已。野鸡的体重比土鸡的轻。鸡的体系品种多,各种鸡体型大小不一样。
原料:松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡
做法:
1. 将土鸡飞水
2. 将所有原料放于汽锅盅内
3. 把气锅叠起六层再加盖,放在蒸炉上,猛火蒸4 小时即可。
花菇土鸡原料:土鸡一只,花菇适量,葱段,姜块拍扁
做法:
1、烧开水,把鸡块焯水,用凉水洗净控干备用
2、花菇冲洗干净,用水泡发
3、炒锅热油,倒入葱姜爆香,然后倒入鸡块翻炒,烹入料酒,少许醋
4、添水没过鸡块,倒入花菇,盖锅,中火炖
5、炖至半小时左右,倒入盐,葱花,即可!
主料:干松茸30克、土鸡1只约2000克
配料:老姜2克、红枣1个、纯净水2500克
调料:盐6克、鸡精2克、味精1克
制作方法:
1,先把老鸡氽水除去泡沫洗净备用,松茸用清水洗净待用。
2,选一个砂锅,锅中加入2500克纯净水,把老鸡及姜片放入锅中煲,
水开后,把表面的泡沫打捞掉,转成小火炖至鸡肉熟,再把松茸放入砂锅
煲半小时,然后加入红枣、盐、味精、鸡精即可上桌。
(注松茸不能煲太长时间,不然会影响汤的鲜香味。)
注意:松茸有滋补抗病的功效,鲜香浓郁,鸡有补气、养血、利尿的功效。
竹笋土鸡主料:土鸡
辅料:竹笋、草菇、火腿、葱、姜
调料:盐、胡椒粉
方法:
1、锅中加少许油,将鸡块放入小火煸炒,加入姜片、葱段,煸至鸡肉油脂渗出,色泽金黄即可捞出,放热水中略泡去除多余油脂;
2、将竹笋、草菇过水焯烫后装入碗中,放入鸡块、火腿,调入盐、胡椒粉,冲适量开水,用锡纸密封后上锅蒸半小时即可。
元宵土鸡
材料:土鸡1只、元宵适量、盐8克,味精5克,姜10克,老酒15克
做法:
(1)用刀根部把鸡剁成块,姜切块;
(2)清水烧开,将鸡块放入,待其表面收缩后取出,放入凉水中洗净,并将其表面污物去掉;
(3)炒锅烧热,加入少许油,倒入姜块、鸡块翻炒片刻;
(4)将炒过的鸡块放入炖锅内,再加入清水、盐、料酒和少许生抽,炖约1小时,加点味精调味;
(5)元宵无须解冻,加入煮沸的水中,元宵浮起后加少许冷水,再次浮起后改小火煮约5分钟,放入鸡汤中即可食用;
木耳炖土鸡主料: 土鸡半只
辅料:
黑木耳适量、盐适量、料酒少量、胡椒粉适量、大白菜适量、生姜片适量、葱白适量
做法:
1.土鸡半只剁成块,洗干净,用开水烫一道。
2.锅烧热,鸡油下锅煸油,油渣丢掉
3.鸡油内放入葱段和生姜片,爆出香味。
4.鸡肉下锅翻炒。
5.炒至略紧实之后,放入少量的料酒去腥。
6.接着翻炒至鸡肉出油,放入开水。
7.烧开之后,进炖锅,小火慢炖2个小时。
8.两个小时了鸡肉基本烂了,汤里放盐。
9.泡发洗干净的黑木耳下锅继续炖5分钟。
10.放入大白菜的叶子然后关火盖上锅盖焖几分钟。
11.食用之前撒上胡椒粉即可。
土鸡最好吃的炖法就是“砂锅炖”。
砂锅和正常的金属器具不同,他炖出来的土鸡别有一番风味,只要把宰杀好的土鸡用清水冲洗之后,放进砂锅加入党参,大枣,盐味精胡椒粉,少量酱油调味,这样盖上盖子,大火烧开改小火闷一个小时,到时间加入适量的土豆,(土豆要切成大块),再闷25分钟就可以。
这样做出来的砂锅炖土鸡味道非常好,可以满足自己的口欲,同时又具备保健养生的价值,经常这样吃可以让自己更健康。
土鸡怎么炖好吃又营养
主料
土鸡
半只
辅料
黑木耳
适量
盐
适量
料酒
少量
胡椒粉
适量
大白菜
适量
生姜片
适量
葱白
适量
步骤
1.土鸡半只剁成块,洗干净,用开水烫一道。
2.锅烧热,鸡油下锅煸油,油渣丢掉
3.鸡油内放入葱段和生姜片,爆出香味。
4.鸡肉下锅翻炒。
5.炒至略紧实之后,放入少量的料酒去腥。
6.接着翻炒至鸡肉出油,放入开水。
7.烧开之后,进炖锅,小火慢炖2个小时。
8.两个小时了鸡肉基本烂了,汤里放盐。
9.泡发洗干净的黑木耳下锅继续炖5分钟。
10.放入大白菜的叶子然后关火盖上锅盖焖几分钟。
11.食用之前撒上胡椒粉即可。
家里的土鸡要怎么煮才有营养好吃
答:原料:土鸡,葱、沙姜、生抽 做法:1.烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;2.盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适;3.斩件后,点着调料吃。(4)香菇鸡 原料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、...
土鸡怎么炖才好吃
答:中火炖5、炖至半小时左右,倒入盐,葱花,即可!主料:干松茸30克、土鸡1只约2000克配料:老姜2克、红枣1个、纯净水2500克调料:盐6克、鸡精2克、味精1克制作方法:1,先把老鸡氽水除去泡沫洗净备用,松茸用清水洗净待...
月子期间,产妇的滋补佳品
答:备好党参、枸杞、红枣和母鸡,慢炖半小时后加入清水,再熬制10-15分钟,美味滋补,助力产妇恢复元气!瓜仔鸡汤瓜仔鸡汤是产妇月子期间的佳品。将土鸡块煮至变色,加入生姜再煮20分钟,盐油调味,味道鲜美。简单易做,营养丰富,是产妇月子...
土鸡汤怎么炖
答:9.再加盖转中小火炖1小时,最后转小火炖。出锅前半小时放入盐和枸杞即可,盐根据自己的口味放入即可。10.加盖两个小时后鸡肉就差不多可以吃了,鸡肉炖的太烂不好吃。11.炖好的土鸡不能久泡在汤中,捞出来撕着吃,...
淘汰老母鸡怎么煮才好吃
答:老母鸡汤炖着吃是非常好的,需要我们准备好土鸡1只、山药1根、枸杞1小把、葱姜、料酒、盐。首先要把鸡清理干净腹腔,之后切成小块,同时葱姜需要洗净,把姜切片,葱也需要打成葱结。我们把切好的鸡块放入锅中,之后再...
怎么做好吃,炖柴鸡的家常做法
答:再高出3、4cm。下入葱段、剩下的姜片、大蒜,花椒粒、大料、桂皮、白芷、香叶。再次煮开后改小火炖。10.炖至汤汁还剩一小半的时候,大约1个半小时,关火,盛出。(炖煮时间根据土鸡的老嫩程度自己调整。)...
炖鸡汤,怎么去除腥味。。
答:(鸡肉的熟透程度根据自已的口感来决定,可以用筷子戳一下鸡肉试试软硬程度)10、等鸡肉软烂后加入盐和少许白糖调味。(盐一定要少量多次添加,千万不要太咸了,中间可以尝一下味道)11、美味的香菇炖鸡汤出炉。
土鸡炖青萝卜的做法,土鸡炖青萝卜怎么做好吃
答:步骤 土鸡炖青萝卜的做法步骤11.准备好所用的食材。土鸡炖青萝卜的做法步骤22.把鸡斩块用清水泡去血水。土鸡炖青萝卜的做法步骤33.把葱头去皮切碎,姜切丝,青萝卜去皮切滚刀块。土鸡炖青萝卜的做法步骤44.热油锅下葱姜...
土鸡怎么炒好吃还是炖
答:步骤 家常炖土鸡的做法步骤11.土鸡处理好,清洗干净,剪成小块。(我一次炖半只。)家常炖土鸡的做法步骤22.锅中加足够的凉水。家常炖土鸡的做法步骤33.鸡块下锅,开火,下入2片姜片,加2ml料酒。边等开锅边搅拌。家常...
土鸡怎么炖好吃?
答:用料 土鸡(老母鸡一个)椰子 半个椰子肉 姜 一块 米酒 少许 盐 适量 油 少许 椰子炖土鸡汤的做法 鸡肉砍小块,不要头,屁股 椰子去硬壳,取果肉,把果肉的黑色皮去掉,用刀切掉就行了!由于时间比较...