炖鸡汤，怎么去除腥味。。
炖鸡去腥有以下方法；
1、可以用热水加一点料酒和生姜（要用菜刀拍扁）、大葱、少些食盐浸泡十多分钟。味重的话加入生姜的水用火煮一下，把生姜里面的汁煮出来，再加上大葱、料酒、少些食盐浸泡。
2、可以给鸡肉潮水，任何肉类炖汤前都应先将主料潮水，潮水就是把鸡肉在开水里煮一下。这不仅可以去掉鸡肉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。
3、可以把鸡在烹饪前用姜汁腌制5-10分钟就能去除腥味。
4、还有最简单的方法就是放少许醋，一点点就够，根本尝不出醋的味道，但是鸡肉的腥味就没有了。
5、最后洗鸡时必须把鸡的屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净，也可以去掉鸡肉的腥味。
1、
用1/4鸡重量的啤酒淹渍鸡肉15分钟，可去掉鸡的腥味。
2、
将刚宰杀的鸡切成鸡块，将胡椒、啤酒、食盐加入冷水中，将鸡放入其中浸泡1小时可去鸡腥味.
3、
冰冻鸡去腥只需将鸡在烹饪前用姜汁腌制5-10分钟就能去除异味。炖鸭也可以使用同样的方法去腥味。
添加料酒以及其它配菜，可以去除腥味。
一、用料
土鸡 1只
干香菇 10几个
姜片 5-6片
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
二、做法
1、准备好食材。
2、香菇提前用冷水泡发。
3、鸡肉洗净切块，姜切片，香菇洗净挤去水份。（炖汤的香菇不用去蒂，这样炖出来的汤会更香）
4、鸡肉放入锅内，加入没过鸡块的冷水。
5、大火煮沸，焯出浮沫。（水煮沸看到浮沫就行，不要煮太久）
6、焯好水的鸡块放水笼头下用温水冲洗干净。
7、鸡肉，香菇，姜片依次放入慢炖锅内，倒入煮沸的开水。（喜欢喝汤的可以多加水，水量根据自己的需要来添加）
8、加入一点点料酒。
9、盖上锅盖，开高火炖煮4小时左右直至鸡肉熟透。（鸡肉的熟透程度根据自已的口感来决定，可以用筷子戳一下鸡肉试试软硬程度）
10、等鸡肉软烂后加入盐和少许白糖调味。（盐一定要少量多次添加，千万不要太咸了，中间可以尝一下味道）
11、美味的香菇炖鸡汤出炉。
用鸡做菜时要去除其腥味，必须注意以下环节：
1、洗鸡是必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。
2、不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的，加入料酒、生姜也有除腥的作用。
3、在炒、炸之前，最好用酱油、料酒腌一下。
经过这样几个环节的处理，鸡肉成菜后就没有腥气了，望采纳~
在煮汤（炒、炸）之前，最好用酱油、料酒腌一下
在煮汤（炒、炸）时加入料酒、生姜也有除腥的作用
拓展资料:
1、 鸡汤特别适合产后气血虚弱的女性调养。
女性在分娩的过程中耗费了大量的精力，有些身体比较虚弱的甚至在产后就虚脱了，所以在产后一段时间内要好好的进行调养，这就是我们俗称的坐月子。女性坐月子就是在享受生活，这其实也是对她们顺利生产的奖赏，每天她们吃的都是非常有营养的食物，为的就是能尽快的恢复身体，鸡汤在这个时候是最适合坐月子的女性食用。
2、 鸡汤可有效的缓解感冒症状。
我们感冒的时候一般都是去打吊针吃药，这样好得比较快。之所以会感冒是因为我们的身体免疫力下降了，平常如果能喝些鸡汤，可以有效的提高身体的免疫力。对于已经感冒的人，喝鸡汤可以抑制流感病毒，增强免疫力。
3、 鸡汤适合营养不良、精神衰弱的人食用。
营养不良或者精神衰弱的人喝鸡汤能有效的补充体内所需的营养，鸡汤经过一段时间的熬制后，肌肉中的各种营养都会溶解到汤里面，而水溶性的食物又特别容易被肠胃吸收，营养不良的人需要及时的补充营养，鸡汤喝下去后可以比较快的被吸收掉。
1、鸡肉焯水
将剁后的鸡肉在热水锅中煮一会，去掉表面浮沫后再捞出来熬汤，也叫做焯水，这样能够将鸡肉中残留的血水去除干净，起到去腥的效果。
2、放生姜和料酒
生姜和料酒是较好的去腥佐料，能够在一定程度上去除鸡肉中的腥味，还能起到杀菌消毒的功效，另外，也可用小葱或大蒜，效果相差不多。
3、放入菌类
熬鸡汤时可以放入一些菌类，比如：香菇、草菇等，不仅能够起到去腥的作用，而且菌类食物中含有谷氨酸，能够提升鸡汤的味道，使鸡汤更加鲜美。
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炖好的鸡汤腥怎么补救
如果鸡汤炖好后有一股腥味，那么建议放入一些去腥味的配料，比如：生姜片、料酒、大蒜等，或者加入香菇、土豆等食材中和鸡汤的腥味，这些方法都能够在一定程度上对鸡汤的腥味有所缓解，但是并不能从根本上解决问题，建议在煮鸡汤前，将鸡肉中的血水去除干净，以免对鸡汤的口感有所影响。
炖鸡肉去腥有以下方法；
1；您可以用热水加一点料酒和生姜（要用菜刀拍扁）、大葱、少些食盐浸泡十多分钟。味重的话加入生姜的水用火煮一下，把生姜里面的汁煮出来，再加上大葱、料酒、少些食盐浸泡。
2；您可以给鸡肉潮水，任何肉类炖汤前都应先将主料潮水，潮水就是把鸡肉在开水里煮一下。这不仅可以去掉鸡肉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。
3；您可以把鸡在烹饪前用姜汁腌制5-10分钟就能去除腥味。
4；还有最简单的方法就是放少许醋，一点点就够，根本尝不出醋的味道，但是鸡肉的腥味就没有了。
5；最后洗鸡时必须把鸡的屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净，也可以去掉鸡肉的腥味。
鸡汤怎么炖才没有腥味
答：炖鸡去腥有以下方法；1、可以用热水加一点料酒和生姜（要用菜刀拍扁）、大葱、少些食盐浸泡十多分钟。味重的话加入生姜的水用火煮一下，把生姜里面的汁煮出来，再加上大葱、料酒、少些食盐浸泡。2、可以给鸡肉潮水，任何肉类炖汤前都应先将主料潮水，潮水就是把鸡肉在开水里煮一下。这不仅可以去掉鸡...
炖鸡汤,怎么去除腥味。。
答：10、等鸡肉软烂后加入盐和少许白糖调味。（盐一定要少量多次添加，千万不要太咸了，中间可以尝一下味道）11、美味的香菇炖鸡汤出炉。
炖鸡汤怎么才没有腥味?
答：把煮锅中的水倒掉，刷干净锅子，重新注入干净的水。放入鸡块后，再次添加生姜和料酒，把水烧开转小火炖。这时我们需要添加一些可以吸附腥味和油脂，提味增鲜的配菜，个人最推荐的是香菇，它特有的香味会消除掉肉中的腥气，给鸡汤增加不一样的风味。如果不喜欢菌类，也可以放些白萝卜，它的吸附性强，...
鸡汤有腥味怎么去掉
答：在汤中放一块生姜，再炖一会儿即可。或者加点醋。下次炖鸡要注意先除腥。除腥方法：1、清理鸡的时候，要把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。2、鸡肉要先放在开水里烫透。鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味的目的。3、煮汤之前，用酱油、料酒腌一下鸡肉。
炖鸡汤怎样才能去掉腥味
答：先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。煲鸡汤的做法：·煲鸡汤提前温水泡薏米，大约三四小时。·半只鸡，剁大块。我是让超市服务员给剁的，买的是柴鸡。·鸡洗净沥干水。·提前做一壶开水。·锅里少放油，稍微加热，放葱段、姜片炒香，下鸡块翻炒，...
清炖土鸡的过程中,用怎样的办法来清除鸡肉的腥味?
答：不想自己炖出来的土鸡汤有着很大的腥味，在土鸡清洗干净之后，可以在鸡肉上抹上一些料酒，或者可以选用大葱和姜片擦洗，亦或是选用牛奶代替料酒泡腌一下，这几个办法都可以帮助去除鸡肉上面的腥味，而且还会给鸡肉增添一点其他的香味，让我们尝到其他口感。当然在炖鸡的过程当中也有一些办法可以去除它的腥味...
炖鸡汤,怎么去除腥味。。
答：1、洗鸡是必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。2、不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的，加入料酒、生姜也有除腥的作用。3、在炒、炸之前，最好用酱油、料酒腌一下。经过这样几个环节的处理...
怎样煲出来的鸡汤才没有腥味呢?
答：1. 清理鸡的时候，必须把鸡屁股（富含淋巴、细菌）切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净 2. 不论是整只烹煮，还是剁块烹煮（或者焖炒等），都要先放在水里烫透。鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的 3. 在煮汤（炒、炸）之前，最好用酱油、料酒腌一下 4. 在...
炖鸡时有哪些去除腥味的方法?有什么小技巧?
答：炖鸡汤的时候千万不能先放盐。盐煮的时间长了，会把肉里面的蛋白质锁定，导致汤味淡，鸡肉也煮不烂。最好的放盐方法应该是把炖好的鸡汤降温至80或者90摄氏度的时候，再加入适量的盐，这样鸡汤以及肉质的口感最好。如何去除鸡肉的腥味？一、啤酒、胡椒粉和盐 在大盆里面接满清水，放入刚宰杀的鸡，...
老母鸡怎么去腥味,网购了一只山里的老母鸡,杀好顺丰冷运来的,冷冻的...
答：如何炖鸡汤？烧老母鸡汤如何去腥味？老母鸡一般来说只有香味，没有腥味，是否鸡本身有问题呢？可能那个鸡是吃含有海河鲜的饲料长大的，或者是杂交鸡，所以有腥味。买老母鸡要买那种脚特别小的，脚皮比较厚的，是养了三年以后的正宗草鸡。鸡洗净后，因为是烧汤，所以切块，再用温水洗一遍，然后冷水入锅...
