焦糖布丁（免烤、免蒸版）应该怎样做？
材料
牛奶 250g
蛋黄 2个
QQ糖 50g
盐 3g
白糖 50g
热水 12g
做法
1、先煮焦糖：把白糖倒入小锅内，用小火慢煮，不要搅动，看到糖溶化并且变褐色了才搅动它，让剩余没化的白糖溶化，加入热水，煮开就可以熄火。
2、把热焦糖倒入模具，稍凉放入冰箱冷藏一会。
3、把牛奶、蛋黄、QQ糖、盐倒入碗中，此时烧一锅开水。
4、水开后熄火，把碗入开水中隔水不断搅拌，至QQ糖溶化即可，此时溶液的温度50度左右。
5、把溶液过滤。
6、然后倒入有焦糖的模具中，盖好放入冰箱冷冻室3小时。
7、拿出来用热毛巾在模具外面捂一会，然后用牙签贴着模具内壁画一圈，倒扣在碟子上即可享用。
做法
将焦糖液中的砂糖及水放在钢盆中，此时可以稍为将钢盆摇晃一下让糖水稍为混均匀，直接用小火慢慢煮至变色，过程中千万不可搅拌哦!待变成焦糖颜色后，再用汤匙稍为搅拌，熄火，马上把滚水分次放入搅拌均匀即可。装瓶冷藏备用
吉利丁片用冰块水(份量外)泡软，冰块、水记得都要是可以食用的哦!冰块水也一定要覆盖过吉利丁片，免得有未泡软部份
蛋黄及砂糖拌匀至蛋黄液颜色变淡
鲜奶倒入一锅中用小火需不停搅动加热，直至快煮沸时，熄火
作法4倒入作法3中，边倒要边搅动免得成为蛋花汤
完成的作法5再回到瓦斯炉用小火加热，记得一定要不停搅动至浓稠，约85度左右，没有温度计的话，就看此时附在耐热括刀的奶酱，可以用手指划出明显痕迹即可
将动物性鲜奶油、香草精加入拌匀，香草精为去腥用的，可省略
作法2已泡软的吉利丁片尽量挤乾，加入作法7拌至溶化，拌匀的布丁液过筛2次，布丁液即完成
完成的布丁液倒入布丁模中，冷藏至少2小时或隔夜凝固，免烤布丁即完成哦!
食用时加入作法1的焦糖液即可，好嫩哦!
上桌
牛奶250g
蛋黄2个
QQ糖50g
盐3g
白糖50g
热水12g
做法
1、先煮焦糖：把白糖倒入小锅内，用小火慢煮，不要搅动，看到糖溶化并且变褐色了才搅动它，让剩余没化的白糖溶化，加入热水，煮开就可以熄火。
2、把热焦糖倒入模具，稍凉放入冰箱冷藏一会。
3、把牛奶、蛋黄、QQ糖、盐倒入碗中，此时烧一锅开水。
4、水开后熄火，把碗入开水中隔水不断搅拌，至QQ糖溶化即可，此时溶液的温度50度左右。
5、把溶液过滤。
6、然后倒入有焦糖的模具中，盖好放入冰箱冷冻室3小时。
7、拿出来用热毛巾在模具外面捂一会，然后用牙签贴着模具内壁画一圈，倒扣在碟子上即可享用。
小诀窍
1、加点盐会没那么腻。
2、溶液倒入焦糖模具时不要太高冲下去，把焦糖冲散了出来效果就不漂亮啦～
3、QQ糖就是小孩吃的那种糖果。
自制焦糖布丁(免烤)怎么做好吃又简单,做
答：第一步 1. 焦糖:先把50g糖放入锅中，不加水，用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火，加入开水60g搅拌，一定要开水，否则糖就凝固了！把焦糖倒入杯子里备用。第二步 2. 布丁:蛋黄2个，牛奶240ml，糖40g，混合均匀中火煮一会儿，糖融化就行。鱼胶片10克，加水20ml，拌均匀，放在小碗中，隔...
自制焦糖布丁有哪些小技巧?
答：烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，用中小火烘烤。烘烤时间和温度需要根据实际情况进行调整。一般来说，烘烤时间约为30-40分钟，温度为160-180摄氏度。烘烤过程中，要随时观察布丁的变化，以免烤过头。冷却与脱模：烘烤完成后，将布丁取出，放置一段时间让其自然冷却。待布丁完全冷却后，可以用刀子沿着模具...
怎么做布丁
答：白开水100 cc 砂糖 100 g 做法:蛋打散，用滤网过滤 加入鲜奶、鲜奶油、水与砂糖，当然砂糖是要让它在里面溶解，我则是用平常就准备好的糖浆 放入锅子里用小火隔水加热，别盖锅盖 加奶油的目的是让布丁吃起来更滑，加水的话可以减低鸡蛋的腥味，不过我觉得100 cc还是不够，可以依照个人喜好再增加...
用鱼胶粉做免烤鸡蛋焦糖布丁,牛奶中加入蛋黄以后加热会凝固?
答：那是牛奶放的少了（我映象中应该是一个蛋黄250毫升牛奶），另外牛奶加入蛋黄液中必须一边搅拌一边慢慢的加，牛奶倒入是要成线，要顺着一个方向搅拌；你也可以不用白糖用蜂蜜或者先将白糖加入牛奶搅拌至白糖融化。
