猪骨加鸡架加半只鸭子熬出的高汤香吗？有异味吗？
用猪骨和鸡架熬制出的高汤，用来下面煮馄饨熬粥做汤都非常鲜美，空闲时熬一锅汤澄清后放冰箱冷藏或冷冻储存，随吃随取很方便。下面介绍一道菜：猪骨高汤
用料：猪棒骨两三根、鸡架、葱姜若干、适量料酒、盐。
步骤：
1、猪棒骨和鸡架洗干净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨和鸡架；
2、洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨和鸡架4到5厘米，因为熬煮的过程中水份会蒸发变少；
3、大火烧开，改为中小火保持沸腾的状态，其间若有浮沫可撇去；
4、熬煮至汤汁见少，汤色发白，猪骨、鸡架酥烂即可加盐调味关火；
5、用滤网过滤掉葱姜碎骨；
6、装入保鲜盒，晾凉后放冰箱，冷藏两三天，冷冻一两周之内食用为好，煮馄饨下面熬粥做汤都非常鲜美。
是因为鸡架本身虽然营养价值高，但自带腥味，如果不经过特殊的工艺调制，就会很难去除这种味道。
鸡架高汤块的做法：
1.下煮鸡架鸡爪去浮沫，必需把浮沫细心去除干净会去很多次，再下蔬菜类，熬制1小时差不多；
2.捞出过滤汤汁；
3.过滤这一步必须要做，要不高汤块有杂质；
4.再回一次锅煮出精华；
5.放置半凉，不要凉透了就贡在锅里了。
我愿给你品尝
关键是你想用来做什么火锅
猪骨加鸡架加半只鸭子熬出的高汤香吗?有异味吗?
答：这个汤味道很好，但是要想清就很麻烦，需要熬好高汤后将里面的东西都拿出，然后用鸡脯肉剁成泥，下到汤里，这样就可以把汤里的杂质吸附出来，然后再将鸡脯肉捞出，汤就好了，清亮，味美。
面馆里的高汤怎么做的
答：1、把鸡骨架和猪大骨洗干净，然后烧水将猪大骨和鸡骨架放入水中进行出水，把鸡骨架和猪大骨的血水煮出来，大概煮五分钟，然后捞出来。2、最后在锅中加入3到五千克的水，放在煤气灶上熬制直到把汤熬白。3、最后在吃面时加入高汤放入佐料，这样会让你的面更好吃。
面馆骨头汤的熬制方法
答：1准备猪筒子骨2根鸡架2个鸭架2个生姜大葱 2首先把猪骨鸡架鸭架清洗干净，准备一个干净的大锅，把猪骨鸡架鸭架放入锅中，倒入适量的冷水，大火煮开后，将汤面的浮沫撇去，把锅里的食材取出，用冷。4熬制汤底的时候，一定要掌握好火候，大火烧开，用小火慢慢熬制，熬制的时间一定要足，至少都要5...
猪骨鸡架高汤怎么熬制
答：1、首先先把将鸡骨架、猪骨、水、料酒和姜片放入锅中，焯水5-6分钟。2、然后把焯过水的鸡骨架、猪骨放入锅里，开大火。3、这时候再所有蔬菜，加水没过食材顶部，开大火煮沸。4、煮沸后转小火，把浮沫捞起来，继续熬制。5、一般开小火熬3-4个小时，直至汤汁剩下原来的三分之一即可。6、熬好后...
高汤怎样熬?用哪些骨头成本低又能味道鲜美?
答：用哪些骨头熬高汤成本低又能味道鲜美。一、熬汤制作步骤1、猪骨、鸡架、葱、姜、料酒2、把猪骨洗干净，鸡架内脏处理干净，放进盆里，加入清水，浸泡2个小时，泡出血水，中间要换水，把猪骨、鸡架的血水泡出后洗干净。3、猪骨大的话剁开，把猪骨、鸡架凉水下锅焯水，加入姜片、料酒，大火烧开，水开...
开家面馆怎样兑汤汁?
答：1、面馆里熬制高汤的做法都不一样，不同的地方，饮食习惯也都不一样，熬制高汤用的食材也都不一样，熬制高汤一般都是用牛骨、猪骨加上鸡架、鸭、鸡脚、老母鸡等熬制而成，可以根据自己面馆所在地的口味来熬制高汤。2、不管熬制高汤用哪些食材，都要选择新鲜的食材，食材要处理干净，先用水浸泡，...
高汤绝密配方
答：高汤中加入一些调料品，原汁用猪大骨和鸡骨混合熬制，至少要熬三小时左右，味道就出来了。
猪骨和鸡架放在一起怎么熬汤?
答：1、猪棒骨和鸡架洗干净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨和鸡架；2、洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨和鸡架4到5厘米，因为熬煮的过程中水份会蒸发变少；3、大火烧开，改为中小火保持沸腾...
酒店里的高汤都是怎么做出来的?
答：酒店里的高汤通常是通过长时间熬煮动物骨头、蔬菜和香料制作而成，以提取出浓郁的香味和滋味。下面是一般高汤的基本制作步骤：准备材料：选择优质的动物骨头，如牛骨、鸡骨或鱼骨，以及新鲜的蔬菜和香料，如洋葱、胡萝卜、芹菜、大葱、香草等。炖煮骨头：将骨头放入大锅中，加入足够的水覆盖骨头，然后缓慢...
高汤用猪骨和鸡骨一起熬可以吗
答：可以的，既能够保证高汤的营养价值，放入鸡骨还能够提鲜，比用鸡精效果更好，但是建议不要单单放入鸡骨，而是要带点肉，例如鸡架之类的。大骨汤必须加入陈皮，葱，老姜，八角，山奈，桂皮，肉桂，草果，丁香，小茴香，香叶，花椒，胡椒，白芍，白果，在放两个山楂，冰糖少许，调味品必须和骨头汤的比例成...
