炖牛肉能放柠檬吗
炖牛肉能放柠檬，以“希腊柠檬炖牛肉”为例。做法如下：
材料：牛键 800g （用牛腩也可），洋葱 1个，柠檬 2颗，白酒 1杯，罗勒碎 1小匙，奥勒冈 1小匙，黑胡椒 1小匙，橄榄油 少许，盐 少许，糖 少许，红椒粉 1小匙，月桂叶 2-3片
做法：
1、牛肉洗净，切大块，约5X5 or 3X7的大小。
2、挤柠檬汁，切柠檬皮屑。
3、热锅倒入橄榄油，牛肉下去煎至表面上色。
4、把牛肉拨到一边，在空出来的那边放入洋葱丝，炒至熟软。
5、倒入白酒。滚了之后再倒入柠檬汁和一小撮柠檬皮屑。
6、加水至没过牛肉，加入所有香料和1小匙盐，煮滚之后转小火，盖上锅盖。
7、炖煮约1.5~2个小时，至牛肉软烂但又不碎裂即可。
炖牛肉能放柠檬，以“希腊柠檬炖牛肉”为例。做法如下：
材料：牛键 800g （用牛腩也可），洋葱 1个，柠檬 2颗，白酒 1杯，罗勒碎 1小匙，奥勒冈 1小匙，黑胡椒 1小匙，橄榄油 少许，盐 少许，糖 少许，红椒粉 1小匙，月桂叶 2-3片
做法：
1、牛肉洗净，切大块，约5X5 or 3X7的大小。
2、挤柠檬汁，切柠檬皮屑。
3、热锅倒入橄榄油，牛肉下去煎至表面上色。
4、把牛肉拨到一边，在空出来的那边放入洋葱丝，炒至熟软。
5、倒入白酒。滚了之后再倒入柠檬汁和一小撮柠檬皮屑。
6、加水至没过牛肉，加入所有香料和1小匙盐，煮滚之后转小火，盖上锅盖。
7、炖煮约1.5~2个小时，至牛肉软烂但又不碎裂即可。
放干山楂，牛肉容易烂，而且去腥。
可以，柠檬酸可以是牛肉变嫩
可以
可以，去腥
在炖牛肉的时候,加入哪些配料会更好吃一些?
答：所以吃起来的时候我们还是需要下一点功夫的，下面我就和大家分享两种炖牛肉的方法，希望可以对大家有所帮助。炒好的牛腩肉加水二大碗，约1000毫升左右，加花椒，大料和香叶，五香粉，盖上锅盖。小火慢慢炖约45分钟左右肉软烂。把炖好的牛肉重新倒入炒锅内，下入胡萝卜和土豆块，加入适量的盐，烧开后转...
牛肉能和柠檬一起吃吗
答：这两样是可以可以的。有一道菜较柠檬牛肉，是开胃的菜式，牛肉中只能加柠茸，使有柠香。其它的柠檬味尽在芡汁中，是色、香、味俱有的菜。柠檬不能和海鲜一起吃，特别是生活中常见的螃蟹、海渗以及海虾等都不能和柠檬一起吃，因为柠檬中含有大量的果酸，而这些海鲜食材中则含有大量的蛋白质与钙...
炖牛肉应该放什么配料
答：炖牛肉放调料如下：调味料：葱姜、盐、花椒、辣椒、陈皮、肉桂、豆蔻等。一般这些调料可以改变牛肉炖好以后的味道，可以让它味道更丰富和鲜美。当然可以根据自己的喜好增加或减少调料。调色料：耗油、酱油等等。牛肉好不好吃有时也要看颜色，炖完后颜色好看的时候，人的食欲就会高涨，一般调色的调料有酱油...
炖牛肉时,牢记“3放1不放”,出锅软烂入味,不腥不柴,越吃越香
答：2、放酸性食材 炖牛肉的时候，往往会往锅里加一些酸性的食材，比如山楂、山楂片、西红柿或者柠檬汁，因为这些酸性食材不仅可以去除异味，还能让牛肉的组织更加软烂，加了这些食材，炖出来的牛肉不腥不膻，软烂不柴，肉香味浓郁，而且也不需要炖很久，一般40分钟左右，牛肉就软烂了。3、放一罐啤酒 啤酒...
牛腩能用柠檬去腥吗
答：柠檬去除牛腩腥味的做法：做法一：放入适量柠檬汁到牛腩中，搅拌均匀，在冰箱冷藏2小时，就可以去除牛腩腥味。做法二：将牛腩泡出血水，切半个柠檬，稍稍抓拌，去除腥味。泡好的牛肉攥干水分，加盐，少许柠檬汁。生粉用蛋清调成糊状，倒入碗抓拌均匀。加少许老抽上色，腌制20分钟，即可去除牛腩腥味。做法...
煮牛肉放什么容易烂
答：炖牛肉应放啤酒、红茶包、山楂以及陈皮4种料。1、加啤酒能软化牛肉。因为啤酒本身含有较多酵母菌和气体，且啤酒沸点较低，在炖煮时可以充分产生气泡来冲击牛肉，从而冲散牛肉肉质让其更快炖软，牛肉还能更易吃足汁水，香浓多汁；2、加红茶包也能软化牛肉。因为茶叶含有较多茶多酚，其有着去除自由基的...
想要把牛肉炖得又酥又烂,需要掌握哪些技巧?
答：要冷水下锅，随着水温的升高，牛肉中的血水会凝固溢出。注意炖牛肉的时候最好不要用凉水，用热水，因为热水会把快速的把牛肉表面的蛋白质凝固，使得牛肉中的氨基酸不会流失。山楂五个（首选），没有的话，柠檬、橙子，一个切开。放入原汤。又去腥解腻，又能促使牛肉软烂！炖牛肉应选肥瘦相间，又有...
炖牛肉,记住哪些小窍门,才能软烂不塞牙,香嫩没腥味呢?
答：是因为面粉的吸附能力，还是比较强的，这样就能够将牛肉表面的杂质，完全的去除干净。烹饪的时候，也不会有腥味。牛肉不需要放进水中焯，否则会导致营养大量流失，那么就没有营养价值可言。可以将牛肉放进温水或者清水当中，浸泡若干分钟，这样就能够将血水浸泡掉。在炖牛肉的时候，一定要冷水下锅，这样...
炖牛肉放啥调料
答：因为山楂含有较多山楂酸可以增强肉内蛋白分解酶的活性，帮助牛肉内蛋白质和脂肪更快的分解，因此牛肉可以更快的被炖软；4、加陈皮能去膻味并解腻。因为陈皮内含有的柠檬酸可以软化牛肉，而柠檬酸的味道可以解油腻口感，让牛肉多吃不腻，并且陈皮的芳香可以压低牛肉膻味，帮助牛肉更好出香。
为什么牛肉炖不烂?
答：拍到肉的筋膜散开，炖出来的牛肉就会很软烂。冬天多吃炖牛肉，牢记3点窍门：一、牛肉不能直接炖，要先泡一泡和焯水，处理干净了炖出的牛肉才香味浓没腥味。二、炖牛肉时注意用水、注意炖煮的时间，这样做牛肉炖得更软烂好吃。三、炖牛肉可以加一些山楂，加速牛肉软烂，吃起来更美味可口。
