河南美食胡辣汤是怎么做的？
胡辣汤是河南的经典美食，大冬天早晨起来喝两碗胡辣汤是真舒服。
家常版胡辣汤的做法食材准备：
香菇，木耳，豆腐，火腿肠，香菜，鸡蛋，淀粉，胡椒粉，酱油，醋，香油，盐，鸡精。
制作步骤：
1.食材洗净之后，豆腐切丁，木耳和火腿肠切条，香菇切片，香菜切碎备用。
2.碗里加入适量的2到3勺胡椒粉(个人喜欢放黑胡椒粉，白胡椒粉也可以)，一勺酱油，适量的盐，搅拌均匀备用。
3.锅中烧开水，把豆腐，木耳，火腿肠，香菇放入锅中。
4.将调好的调味料，加入锅中，煮开。
5.锅中加入半碗的水淀粉，煮至黏稠，然后把鸡蛋打成蛋液，倒入锅中，煮沸关火。
6.加入一小勺鸡精，加入香菜，搅拌均匀，即可出锅啦！
盛入碗中，可以根据个人口味，加入适量的醋和香油，味道更好呢，个人比较喜欢加少量醋和香油在碗里。
餐馆版胡辣汤的做法黑胡椒
1斤，孜然0.2斤，白胡椒1斤，香菜籽0.4，八角2.4，砂仁0.2斤，花椒2.4斤，白扣0.2，小茴香0.8，草果0.8，肉蔻0.6，丁香0.1，桂皮0.8，干姜0.5
荜拨0.3，良姜0.2，香砂0.2
炒料：
是为了让香料的香味更能激发出来，把上面的料放到铁锅里小火慢炒，然后研磨成细分就是胡辣汤的香料。
第一、配料
一斤牛骨头30斤水，牛骨打断，水中泡3个小时左右，放净水烧开，清除浮抹，加葱，姜小米熬4个小时。也可以在汤中加一块牛肉，增加汤的味道，牛肉煮熟后捞出备用！
第二、熬汤
一斤汤水配胡辣汤香料2克，切记比例。按照水和料的比例加入胡辣汤料烧开，煮上一会5分钟左右，让香料的香味释放到汤水中，然后加入切成薄片的牛肉，辣椒粉，面筋片，海带丝，花生米，在加入适量的牛油和羊油，加入牛油和羊油是为了进一步提高胡辣汤的香味和口感。
第三、勾芡熬着几分钟后，就可以勾芡，用面筋水或者淀粉都可以，根据汤稀稠量勾入，勾芡的过程一定用勺子，从锅底向上翻，然后一勺，一勺的勾入，小火慢慢的熬制出来。优质的胡辣汤就是这样慢工出细活，好事多磨。熬制好后加入味精，鸡精，精盐、滴入香油！一碗浓香四溢的优质胡辣汤就做好了，食用时候加入点食醋。
准备好胡辣汤需要用到的料粉，倒入碗中，加入水，不断搅拌均匀，等待出现呈褐色的糊状，倒入锅中，放入花生，粉条，豆腐皮，牛肉等煮沸后转小火即可出锅
面粉加水，揉成光滑的面团，再加入清水没过面团，反复的搓洗，从面筋洗到面，筋变成灰色，锅里加水，放入煮熟的牛肉块，然后把面筋撕成一块一块，放到水里再加入粉条，花生米，海带丝，干丝，木耳丝，面筋，水，加入盐，老抽，陈醋，煮到材料熟了，再加入适量的胡椒粉就行了
将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，然后加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量淀粉，注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，加食糖少许
胡辣汤配料有哪些
答：1、原料加工。熟羊肉切成小骰子丁(也可切片);粉皮泡软后切成丝;海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡;油炸豆腐切成丝;菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段;鲜姜洗净切成或剁成米粒状;2、洗...
河南正宗胡辣汤的配方
答：河南正宗胡辣汤的配方是牛肉、粉条、木耳、豆腐皮、小葱、花生米，盐、鸡粉、味精、胡椒粉、老抽、胡辣汤料、淀粉、芝麻油、陈醋。锅里添入适量清水，凉水放入牛肉，加少许料酒以去腥味，用勺子翻搅几下。待水烧开，焯水...
如何在家自制正宗的河南的胡辣汤?
答：加蛋液：将打散的鸡蛋液缓缓倒入汤中，用筷子快速搅动，形成蛋花。出锅：撒上葱花、香菜，淋上少许香油增香，再次烧开后即可关火。装盘：将煮好的胡辣汤盛入碗中，可以根据个人喜好撒上一些辣椒粉或者醋。注意事项：高汤...
郑州胡辣汤的制作方法是怎样的?
答：煮汤底：将猪骨、鸡骨洗净后放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢煮2-3小时，期间可适当加水保持水量。煮好的汤底应该是浓郁的白色，这是胡辣汤的基础。准备食材：将火腿肠切片，豆腐皮切丝，粉丝泡软...
河南的胡辣汤怎么做
答：胡辣汤粉包料 1包 海带 适量 花生 适量 步骤 1.花生煮好备用。2.将豆皮和海带切丝。3.红薯粉条和腐竹用热水泡好，为了更快的泡腐竹，我把腐竹泡几分钟后进行了切块，然后又泡，粉条选的是比较碎的粉条。4.将肉和葱...
河南美食胡辣汤是怎么做的?
答：胡辣汤是河南的经典美食，大冬天早晨起来喝两碗胡辣汤是真舒服。家常版胡辣汤的做法食材准备：香菇，木耳，豆腐，火腿肠，香菜，鸡蛋，淀粉，胡椒粉，酱油，醋，香油，盐，鸡精。制作步骤：1.食材洗净之后，豆腐切丁，木耳...
郑州的胡辣汤应该怎样做?
答：最后，可以根据个人喜好，加入一些油条、馒头等面点，与胡辣汤一起食用。郑州胡辣汤的特点是汤色红亮，麻辣鲜香，食材丰富，营养丰富，是一道非常适合早餐食用的美食。制作胡辣汤时，可以根据个人口味调整辣度和食材的种类，以...
