秋葵怎么做才能即脆爽又不会粘丝，饭店厨师说出其中的诀窍
老家种的洋辣椒
虽然说秋葵的营养价值高，但是如果做的不好却大大的影响了它在人们心中的形象，很多人做秋葵不得其法做出来的秋葵即不脆爽又黏糊糊的让人大失所望。小编我第一接触这个食材的时候对它的做法不了解，把它当做辣椒一样，用来炒肉片结果做出来之后，一家人先是由于好奇没人夹了一块，但是放到嘴里之后就没有再去夹第二次的欲望了。小编我当时也是对它的味道和口感大失所望。
这些年出来大城市，吃过很多秋葵的制作的菜肴，发现饭店做出来的秋葵味道和我当炒肉片的味道完全不一样，也请教过很多厨师学到了一些技巧和方法。现在又到了秋葵收获的季节做一道凉拌冰镇秋葵，在这里把我的经验和方法分享给大家：
食材准备：新鲜秋葵20个，辣椒，蒜，香油，生抽，料酒、陈醋、花生油，食盐
第1步：挑选新鲜的带毛的秋葵，洗净切去尾巴。
新鲜的秋葵
第2步：烧滚一锅水，加入适量的食盐和料酒，把洗净的秋葵方进去煮烫2-3分钟，等到它的颜色变翠绿色时就要捞起来。
秋葵焯水
第3步：准备一盘冰水，清水加冰就好，把焯好的秋葵放入其中让它快速变凉。
焯水后冰镇
第4步：辣椒蒜切碎煸香添出来加入生抽，陈醋制成凉拌酱放冷备用。
第5步：冰镇好的秋葵捞出沥干水摆盘，再淋上制作好的凉拌酱就大功告成了。
凉拌秋葵
这道菜的分享就到这里，其中的窍门这里再重复一下：1.焯水的时间要控制好，最好不要超过3分钟，如果秋葵的个头大小不一大一点可多焯半分钟。2.焯水后的秋葵要迅速放凉，如果没有冰水可以用凉水冲洗。这里还顺便说一个高大尚的吃法，就是一直用冰镇着凉拌酱用小碟子装好，切上几片三文鱼摆在一起，即刻成了三文鱼秋葵刺身。
三文鱼秋葵刺身
清炒秋葵的家常做法
答：烹饪步骤：1、清洗干净秋葵，尽量选择嫩的秋葵，口感会较好。2、将秋葵顶部多余的菜头切掉，以免影响口感。如果碰上买的秋葵长于手指中指的，建议切开两半。但是买的秋葵基本可以有无名指的长度且很绿，建议不要切开，整条吃...
秋葵如何做菜?
答：不要煎的太熟，要马上煎。6:锅中放油，烧热，放入秋葵，翻炒，加入适量盐，翻炒秋葵3分钟左右，翻炒秋葵，加入味精，再翻炒几下，放入煎蛋，撒上葱花，翻炒几下，关火出锅。结束了。第四种方法:用秋葵炒肉。1.准备...
炒秋葵的家常做法
答：1、秋葵、胡萝卜清洗干净，木耳提前用凉水泡发。2、胡萝卜切薄片，大蒜切片，小葱切小段。3、木耳入开水锅中煮2分钟捞出。4、秋葵入开水中焯煮2分钟，可以去除表面杂质和锈斑，还能增加湿润度，使其口感嫩脆。5、秋葵...
怎么将秋葵做成上等菜肴呢?
答：3、将整理后的鲜秋葵码放整齐加入拌匀后的味汁淋上即可。自制剁椒酱：1、红尖椒洗净，晾晒到完全干透没有水气；2、将案板、刀、准备装剁椒的容器，所有工具洗净至无油，并晾晒干，即所有工具和容器都不能留有油和生水...
秋葵怎么炒好吃又简单,简单易学5种做法
答：秋葵具有蔬菜王之称，其叶肉鲜嫩可口，口感爽滑，这让很多人都爱上了吃秋葵，秋葵的做法有很多，那么秋葵怎么炒好吃又简单呢，在家中我们可以做蒜蓉秋葵、蚝油秋葵、素炒沙茶咖喱秋葵，这些都非常的简单美味，在夏日中我们还...
秋葵怎么炒才好吃 秋葵好吃的做法大全
答：（3）将炒好的酱汁淋在秋葵上，这样简单又好吃的秋葵就出锅了。2、蚝油秋葵 （1）在锅中倒入清水，加入一勺的盐，水开后倒入秋葵，煮两分钟左右，也可根据喜欢的口感做时间调整。（2）将煮好的秋葵放入凉水过凉，然后...
蒜香秋葵怎么做口感更佳?
答：（3） 蒜末不要炒糊，否则会有苦味。（4） 调味品的使用量根据个人口味调整，不宜过多，以免盖过秋葵的自然清香。通过以上步骤和注意事项，你可以做出口感更佳的蒜香秋葵，既保留了秋葵的营养，又让其脆爽可口，蒜香...
秋葵怎么做才能又鲜嫩又翠绿啊?
答：买回的秋葵先用淡盐水浸泡，然后再制作。无论是先焯水还是先改刀，焯水时要在水里加点盐和食用油进去，这样既能入底味，又能保持翠绿的颜色。
秋葵怎么有点苦涩的感觉 秋葵怎样才不会黏糊糊的
答：另外在炒之前最好能将秋葵焯一下水，这样就能够去除秋葵中的部分草酸成分，从而使秋葵吃起来口感更好也更加营养，并且经过焯水过后的秋葵颜色看起来也会更加的翠绿。3 秋葵怎样才不会黏糊糊的 秋葵黏黏的属于正常现象，...
