蛋挞的做法大全
先打好鸡蛋，然后在另一个碗里分别倒入牛奶和白糖，再将打好的鸡蛋液加入进去搅拌，之后过滤一下，倒进准备好的蛋挞皮里面，放在微波炉里面烤一段时间即可。
一，葡式蛋挞
材料
挞皮材料：，中筋面粉100克，低筋面粉50克，水80克，黄油22克，黄油125克，挞水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋面粉8克，蛋黄2个，炼乳1勺
做法
1.挞皮做法：加入过筛的面粉、水混合揉面；
2.揉成表面光滑的面团；
3.加入22克黄油，继续揉，让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。直到揉成表面光滑的面团；
4.盖上湿毛巾，松弛10分钟左右；
5.10分钟后，开始擀面。在案板上撒上干面粉，用手压一下面团，在面团的表面也撒一点面粉，（防止粘连），把面擀成中间略厚，四边略薄的圆形；
6.把125克黄油放在中间；
7.把四个边折起来包住黄油；
8.翻面，压扁；
9.用擀面杖擀成长方形，再翻一面，三折，擀成长方形，之后重复再重复一次；
10.把长方形的面片卷起，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时左右，至用刀切不变形即可；
11.将面卷切成约1厘米厚，大小相同的圆片；
12.吧圆片横切面都沾上面粉，放入模具中按模具的形状，用拇指下压，（粘手可用手指沾干面粉）按捏整齐，在挞皮上用牙签扎几个眼（为是挞皮和塔水更好的融合）。 挞皮完成；
13.塔水调制：牛奶、奶油、糖，慢速搅拌至融化；
14.加炼乳1勺继续搅拌；
15.加入蛋黄2个；
16.低筋面粉8克拌匀 ；
17.烤箱预热230度 上下火 8分钟；
18.烤制：倒入挞水，7-8分满（因为挞水加热会膨胀，溢出，所以不宜加满）；
19.230度，上下火 中层 15分钟（具体情况视各人烤箱温度情况判断）。
二，水果蛋挞
材料
"塔皮的材料如下 9个","奶油 100克","糖粉 50克","面粉 150克","蛋塔水的材料如下 9个","牛奶 200克","细白糖 100克","鸡蛋小型 150克","香草糖粉 1小匙","草莓，奇异果 适量","自制奶油馅 适量"
做法
1: 1、首先烤蛋塔一定要有蛋塔的模具，如图这种白铁薄的模具在这里的超市都很容易找到。2、塔皮材料里的糖粉最好不要用白糖来代替，否则烤出的塔皮会比较粗。不如用糖粉来的细致。
2: 将塔皮的材料全部放在一个大碗中，用手充分抓拌成面团，撒上一些面粉，操作时才不会粘手。将面团平均分成9份，双手慢慢挤压面团直到塔皮充满整个模具。务必厚薄均匀！
3: 1、将蛋塔水材料中的牛奶和糖先放入小锅中，小火煮到糖化了就关火，旁边3个蛋打好之后加入牛奶中充分搅匀。2、拌匀后用过滤网将蛋塔水过滤。
4: 将蛋塔水倒入模具中，如图约9分满即可。烤箱先预热10分钟，将烤盘放入烤箱，180度，中下层，烤25到30分钟。鸡蛋大小不同，最好只倒9分满，否则会溢出不好脱模，剩下的蛋挞水加些面粉可以煎鸡蛋饼。
5: 冷了以后，用手轻轻一压，烤出来的蛋塔很容易就可以脱模了！这样子就可以吃了。这也是我们家最常吃的蛋塔。
6: 如果宴客，只要在蛋塔上加些水果装饰即可，中间可用鲜奶油或是和我一样用自制的奶油酱也可，奶油酱可参考德国蛋糕里的内馅做法即可。
超简单葡式蛋挞液 （全蛋无淡奶油版）
👩🍳葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋塔，最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。👏
这款是家庭最简单版本无淡奶油蛋挞，简单到不可思议，烘焙小白也不会失败，让你更有信心入坑烘焙🤣，这个甜蜜的陷阱，哈哈……虽然做法简单，但是口感香香嫩嫩，你一定要试试😁
用料
俏侬蛋挞皮 6个
鸡蛋🥚 1个
纯牛奶🥛 100克
细砂糖 15-20克（喜欢甜的放20克）
超简单葡式蛋挞液 （全蛋无淡奶油版）的做法
冰箱拿出蛋挞皮解冻备用。
碗里打一个鸡蛋，加入砂糖，怕腥滴几滴柠檬汁或白醋或香草精。请点击输入图片描述
用蛋抽把鸡蛋和砂糖搅匀后加入纯牛奶，再次搅拌均匀。
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过筛2遍，口感更细腻。
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过滤好的蛋挞液直接倒入蛋挞皮中，每个倒9分满，哈哈我喜欢饱满的口感，正好6个蛋挞的量。
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送进提前预热好的烤箱，上下管190度烤25分钟左右，根据自家烤箱脾气调整温度和时间，灵活掌握。
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烤至蛋挞皮起酥分层，蛋挞液表面有点焦糖色，口感更好。（最后几分钟最好看着点，以免烤糊，提前关火。如果时间不够加几分钟。）
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烤好出炉装盘，表面微焦，完美，看着就要流口水🤤
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近距离看一下它有多饱满，咬一口幸福感爆棚。
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我喜欢不加淡奶油的，吃着不腻，太好吃了😋，秒杀KFC
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蛋挞皮很香酥，裹着厚厚的蛋挞液，香香嫩嫩，做6个完全不够吃😄。想做12个的话食材用量翻倍就可以了。
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做法简单方便，灵活掌握，烤的时候里面可以加几颗自己喜欢的果干，巧克力🍫，炼乳，芝士，或者任意你能想到的你爱吃的东西😏
小贴士
1.俏侬蛋挞皮，直径7cm，重20克。
2.调好的蛋挞液可以倒入小奶锅小火加热到40度再倒进蛋挞皮里，更容易上色。
3.这个方子能做6个，蛋挞液9分满，也可以做8个，每个蛋挞倒7-8分满。
4.烤箱温度不均匀或不准确的最好盯着点，看着要糊了关火或盖锡纸。
5.做12个的话食材全部翻倍即可。
这是无淡奶油版最基础的蛋挞液方子
快看!_这样做的蛋挞真的很好吃耶
答：用的空气炸锅,家里有烤箱的话也可以用烤箱哦做法简单,真的太好吃了想吃的赶紧做起来。 芋泥蛋挞 1.芋头、紫薯蒸熟加1大勺白糖 2.20g黄油,100ml牛奶搅匀 3.1颗鸡蛋,100ml 牛奶搅匀 4.加少许味乳搅匀过筛 5.芋泥装入蛋挞皮加入蛋挞液 6.空气炸锅180度10分钟 奶酪蛋挞 1.蛋挞180度3分钟 2.放奶酪棒再3分钟...
水果蛋挞的做法大全烤箱
答：蛋挞既是西点也是甜点。国外的西点大都是以甜味为主，今天来教大家学做几种蛋挞的做法吧！1、蓝莓蛋挞：怪物来袭，给你一个基地，你能否抵挡住怪物攻城？广告 主料：蓝莓20g，蛋挞皮10个 辅料：淡奶，120g，蛋黄3枚，砂糖40g 做法：准备鸡蛋和鲜奶，砂糖备用，把砂糖加到鲜奶里...
在家里怎样做蛋挞?都需要准备什么材料?
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蛋挞可以用空气炸锅做吗
答：蛋挞可以用空气炸锅做。葡式蛋挞（空气炸锅版）的做法：主料：牛奶250毫升，淡奶油100克，鸡蛋3个。辅料：低筋面粉15克，蛋挞皮20个，白砂糖50克。1、将牛奶、淡奶油还有白砂糖，隔热水搅拌至融化，然后放置一旁冷却至室温。2、冷却好后加入三个蛋黄，再用网筛筛入低筋面粉，充分搅拌后，过滤一下。
芒果蛋挞是先放水果还是后放
答：蛋挞熟后再放芒果，制作方法如下，主料3人份 低筋面粉170克 高筋面粉80克 精盐3.5克 黄油（面团用）40克 黄油（裹入用）180克 水115克 辅料 淡奶油100克 牛奶100克 低筋粉（蛋挞液用）10克 糖粉15克 蛋黄2个 芒果2个 步骤1芒果蛋挞的做法大全 将高筋粉和低筋粉混合，搅拌均匀 步骤2芒果...
蛋挞怎么做嫩做法大全
答：超级嫩滑蛋挞做法 食材用料 鸡蛋2个相克食物 牛奶50ml相克食物 奶油100ml 炼乳适量 白糖15克相克食物 蛋挞皮6个（口径7厘米）超级滑嫩的蛋挞的做法 1.准备材料 2.牛奶，奶油，炼乳，白糖放到一个碗里，搅拌均匀，至白糖完全融化 3.加入蛋黄，不要蛋清哦！4.搅拌均匀，变成淡黄色，蛋挞液完成！烤箱...
超好吃的全蛋蛋挞的做法步骤图,怎么做好吃
答：用料 现成挞皮 12个 鸡蛋（整个） 2个 牛奶 100g 淡奶油 250ml 细砂糖 20g 炼乳 一大勺 懒人版全蛋蛋挞的做法 从冰箱里取出挞皮，室温自然回温解冻 鸡蛋磕入碗中，用蛋抽打散，多打会使之细腻 奶锅里倒入牛奶、淡奶油和炼乳小火加热，加入细砂糖，用小勺子慢慢搅拌使之融化。
蛋挞液的做法大全?
答：蛋挞液的做法一：芝士流心蛋挞 材料 塔皮材料：无盐黄油 62克，盐1克，细砂糖25克，全蛋25克，蛋黄10克，低筋面粉125克 塔馅材料：马斯卡膨芝士 50克，奶油乳酪 130克，鲜牛奶 50克，动物鲜奶油70克，细砂糖50克，玉米淀粉4克 刷表面材料：蛋黄1颗 做法 塔皮的制作方法：1、将黄油提前切成小款...
