为什么我用微波炉蒸出的腊肉是硬的?
要放在微波炉专用盒子中蒸，加点水或酒进去，要盖好盖子，避免水份蒸发而使肉变硬。但是用微波炉烧的菜无论如何都不及用火烧的菜好吃，这是没有办法的，不过微波炉方便快速。这是它的优点。
一 腊肉皮好硬应该是腊肉熏的太严重了；
二 做法步骤：
1、炖汤，先把腊肉皮洗净用热水炖，汤白后放冬瓜或萝卜片。
2、吃腊肉要先用火(用炭火或用喷灯)把腊肉皮烧到表面焦糊，发黑，再用热水浸泡到烧过腊肉皮表面发软后用刀刮去表面已烧糊的表层，露出内部的焦黄色腊肉皮，洗净后就可以和肉一起做起来吃了。
这样烧过的腊肉皮好切、好煮、好吃，不需要和腊肉分离。而且，带皮的腊肉更好吃一点。
3、在炉火上烧一下，再煮着或炒着吃，这样皮没有那么硬。
叫微波炉烤干了 要在肉上面放一层薄膜 在弄个洞 就好了 可以试试看
太干了,要先用水泡!
为什么我用微波炉蒸出的腊肉是硬的?
答：先将腊肉用水浸泡十分钟，少带点水分，然后用保鲜膜封严。就不会太硬了
腊肉怎么越蒸越硬了呢,那是熟了么
答：腊肉是生的，水煮开后还要继续蒸20min。因为是风干的缘故，所以口感会比较硬 一些好的蒸腊肉制作方法 蒸腊肉≮美食原料≯腊肉约480克，原粒豆豉2汤匙，红辣椒1～2只，油1汤匙，芫菜少许。≮美食做法≯1、腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内。豆鼓洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎。2...
用微波炉加热的东西为什么特别容易硬?
答：因为缺水分，微波炉会使食物中的水分挥发掉~下次再加热时候用个保鲜盒或者袋子，在里面喷点水再加热试试吧，另外加热时间够了就行别定得很长
腊肉皮太硬是怎么回事 腊肉皮很硬有什么办法解决
答：腊肉皮太硬是什么原因 腊肉表皮硬是因为肉经过盐的腌制，长时间风吹细菌分化，虽然里面的肉时间越久肉质越清香，但是表皮因为长期晾在湿度较低的地方，所以越来越硬，想吃肉的时候呢表皮太硬不好食用。腊肉很硬怎么变软 可以先用水泡（大概3到4个小时的时间，冷水热水都可以的），到这里如果还不放心...
为什么微波炉叮出来有的东西会变得韧、硬、脆?
答：其实那是因为微波炉的工作方式的关系 才会导致事物变的僵硬 微波炉的工作原理是用微波接触到食物上 使食物上的水分子产生共振 共振后产生热量 从而达到加热的目的 然而在共振的过程中 水分子会因为热而蒸发(这个就是传说中的能量守横定律)所以用微波转出来的食物就会感到干硬了 解决办法 用光波...
微波炉是靠什么加热食物的,为什么加热后食物会变硬?
答：有些人会，有些人不会改变，这取决于加热哪种食物，硬化是因为水在加热过程中蒸发，食物变干，长时间加热后，它会变硬。根据食物调整加热时间，适当加水，掌握加热方法，大多数食物不会变硬。据我了解到的最新消息里面，并且振动中的分子会相互摩擦，从而产生热量。微波炉产生的微波功率相对较大，一般在...
为什么云南的腊肉肉皮非常硬?
答：您好,腊肉的肉皮硬度受多种因素影响,云南腊肉肉皮比较硬主要有以下原因:1. 云南气候干燥,这有利于腊肉制作中水分的蒸发,进而使肉皮变硬。2. 云南腊肉的制作方法会使其变成较硬的肉皮。如多次湿润晾干使皮变硬,以及在风干过程中反复揉搓。3. 云南腊肉多选用瘦肉为原料,脂肪较少,这也是造成肉皮较硬的一...
为什么我做的腊肉皮好硬 都咬不动
答：发黑，再用热水浸泡到烧过腊肉皮表面发软后用刀刮去表面已烧糊的表层，露出内部的焦黄色腊肉皮，洗净后就可以和肉一起做起来吃了。这样烧过的腊肉皮好切、好煮、好吃，不需要和腊肉分离。而且，带皮的腊肉更好吃一点。3、在炉火上烧一下，再煮着或炒着吃，这样皮没有那么硬。
为什么我做的腊肉皮好硬 都咬不动?
答：腊肉皮好硬应该是腊肉熏的太严重。有条件的话可以使用高压锅来煲，高压锅独特的压力可以有效煮软。或者先用温盐水泡上一段时间，然后再清选。另外等腊肉里的盐份在水里溶解掉一部分，再用清水冲洗一下，这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了。吃腊肉要先用火(用炭火或用喷灯)把腊肉皮烧到表面焦...
我熏的腊肉怎么这么硬是什么原因
答：没关系的，腊肉硬说明水分少，利于长期保存，吃前潦水。
