珍珠奶茶制作过程
珍珠奶茶
珍珠奶茶是台湾非常流行的茶类饮料，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。颗颗弹滑的珍珠，浓郁顺滑的奶茶，简单搭配在一起，真是好喝得没话说。无论是大人还是小孩，都抵御不了它的诱惑！
每次逛街的时候，我都喜欢买一大杯珍珠奶茶，边喝边逛。买的时候还得多加一份珍珠。喜欢奶茶的香浓奶香味，搭配着一颗颗劲道有嚼劲儿的珍珠，吸一口嚼一嚼，有趣又享受。
其实，珍珠奶茶根本不用排队去买！做法并不难，自己做多好啊！原料也很简单，木薯淀粉、红糖、茶叶、牛奶、冰糖或白糖，这些都很好找。买一杯珍珠奶茶至少得15元以上，可是在家做3杯珍珠奶茶，成本都不到10元。
平时在家里闲着没事的时候，搓点珍珠放在冰箱里冷冻着，想喝珍珠奶茶了，准备上茶叶和牛奶，很快就能做好，比排队等的时间还短，最重要的是，美味零添加，吃着放心又健康！
今天就给大家分享“珍珠奶茶的做法”，手把手教你在家制作珍珠奶茶，教你制作珍珠的秘诀，下面就来看看详细的制作过程吧，零厨艺，一看就会！
【自制珍珠奶茶】
珍珠食材：新良木薯淀粉 150克，红糖 80克，清水 90克，黑糖糖浆 适量。
奶茶食材：纯牛奶 250毫升，清水 100克，红茶 5克，细砂糖 15克，黑糖糖浆 适量。
制作方法：
1.首先我们就来做珍珠。将清水放入锅里烧开，放入红糖烧开至红糖完全融化。
2.150克木薯淀粉分三次加入，每加一次充分搅拌均匀再放下一次。木薯淀粉中加入红糖水时一定要快速搅拌，否则变成非牛顿流体会让你抓狂的。
3.将红糖木薯粉和成柔软光滑的面团。将面团揉成长条，切成小颗粒。
4.再一个一个揉成小圆球，把所有小珍珠在木薯淀粉中滚一圈，筛去多余的粉。一次可以多做点，做好的珍珠生胚需要冷冻保存，下次想吃的时候，直接拿出来热水下锅煮即可，无需解冻。
5.大火烧开水，将珍珠倒入，搅拌一分钟防止黏在一起。开大火煮20分钟，关火再焖5分钟。
6.将煮好的珍珠捞起，过冰水降温，再放入黑糖糖浆里，小火熬制粘稠，出锅。黑珍珠就做好了。
7.锅里放入细砂糖炒出焦糖色，放入100克细砂糖炒匀。
8.放入5克红茶煮5分钟。
9.奶茶杯四周挂上适量黑糖糖浆。
10.舀入做好的黑珍珠，喜欢珍珠的可以多放些。
11.红茶煮5分钟后，倒入250毫升纯牛奶煮热即可。
12.将奶茶里的茶叶过滤掉。将滤好的奶茶倒入奶茶杯里。珍珠奶茶就做好了。
这样做出的奶茶超级好喝，学会了再也不用去外面买了！做上几杯，当做下午茶，一边看着书籍，一边品尝着浓香的奶茶，静静享受慢生活带来的愉悦！美味零添加，你也试试吧。
小贴士：
1、红糖在水中融化，并且水煮沸腾后，需要立即倒入木薯淀粉，注意需要小火不停搅拌，防止粘锅，迅速拌成团状就可以了，一定要分次加入木薯粉。接下来将其搓成黄豆般大小的时候比较费劲，大家需要耐心做好；
2、煮好的木薯球放入冰水中过凉，可以防止其粘连在一起，保证颗颗爽滑并且还弹牙，注意煮木薯球的时间，需要根据多少以及大小来丁，煮熟就可以了；
珍珠奶茶
配方： 沸水…………100毫升
牛奶…………300毫升
珍珠豆…………20克
蜂蜜…………30毫升
红茶包……………2个
珍珠豆一般选用较大颗粒的粉圆为宜，如果粉圆太小，用一般粗细的茶饮吸管吸食时容易变得“满嘴珍珠”，也不方便品尝圆润香Q的嚼劲。
制作比例： 可制作冰珍珠奶茶
制作： 1.牛奶倒入奶锅中加热至微微冒泡后盛出。
2.锅中倒入沸水、珍珠豆，以大火煮至珍珠豆变软。
3.放入红茶包，以小火煮1～2分钟，熄火。
4.取出红茶包，加入蜂蜜调匀。
5.加入煮好的牛奶调匀，倒入杯中即可。
食材
奶精 40克
果糖 10毫升
珍珠粉圆 25克
红茶 200毫升
方法/步骤
1
先做红茶水，准备红茶和开水（水一定要刚烧开的），把开水倒入装红茶的杯中，焖2分钟即可，放置一旁备用
2
现在开始煮珍珠，准备材料。把水倒入锅内煮至大滚，水和粉圆的比例是8:1（如果器具比较大，要增加水的用量，让珍珠浮起来）
3
水烧开之后，珍珠以缓慢的方式倒入锅内，搅拌均匀，小火煮25分钟，期间内要搅拌5-6次左右。防止黏锅。（如果水少了，可以倒入热水让珍珠浮在上面）
4
时间到后闷30分钟。30分钟后将珍珠倒入筛网用冷水冲洗，沥干水分，加入果糖搅拌均匀，浸渍13分钟左右口感最佳。放在一旁备用。（煮好的真正最佳食用时间6小时左右）
5
所有原料都准备好了，现在可以制作珍珠奶茶，把红茶过滤好（此处使用的奶茶过滤袋，也可以用面粉筛等滤网工具都可以，、），做成红茶水。（红茶水茶叶渣过多会影响口感）
6
按顺序将奶精、果糖、红茶水、倒入雪克壶中。
7
将雪克壶扣在一起，以右图中手法拿住雪克壶上下摇晃10秒左右即可，让所有原料融合在一起。
8
倒入杯中，
9
把珍珠倒入杯中。
10
倒入300c热水，搅拌均匀，珍珠奶茶就做好了。（如果喜欢冰的加入冰水和冰块即可）
答：珍珠奶茶
材料
配方：熟珍珠粉圆2-3平匙，热红茶150毫升，奶精粉1又1/2平匙，糖水2平匙，冰块1杯
工具：果汁杯，平匙，摇酒器，调酒棒
做法
1、珍珠粉圆先入果汁杯中。
2、在摇酒器内倒入热红茶、奶精粉，用调酒棒调匀。
3、再加入糖水、冰块，加盖摇匀后，倒入果汁杯中。饮用时插入大吸管。
珍珠奶茶的制作方法?我要开店,详细点,外行不要到处找资料粘
答：珍珠奶茶制作 1． 黑珍珠煮法：大火煮水，滚后倒入珍珠轻搅拌，一直搅拌到水再滚后转小中火保持水滚，煮15分钟后（可依喜好软硬加减时间），熄火焖15分钟，捞出过冷水即可，放入保鲜盒加糖油浸泡待用。注：煮好的黑珍珠只能当天用，不可隔夜；最后是一天分两次煮珍珠，因为珍珠有个老化期，放得...
珍珠奶茶制作方法和配方
答：1、称量好做珍珠需用食材。2、红糖和水混合均匀，小火加热至红糖融化，继续煮开。然后关火，倒入木薯粉，搅拌均匀成团。3、趁热将红糖木薯面团揉光滑，分成小剂子，搓长条，切小段（将剩下的红糖木薯面团用保鲜膜盖起防止风干）。4、将木薯段揉成一个个小圆子，撒少许木薯粉防粘。5、烧一锅水，...
珍珠奶茶怎么做
答：珍珠奶茶的做法如下：主料：木薯淀粉、牛奶、红茶。辅料：红糖、白糖。第1步、准备40克红糖。第2步、将红糖与50克水混合煮开。第3步、将煮好的红糖倒入木薯淀粉中，拌匀成团后，分别搓成小圆子，撒上少许干淀粉防粘。第4步、锅中加水烧开，放入珍珠圆子大火煮开，转小火煮15分钟，关火加盖再焖1...
珍珠奶茶怎么做?
答：1.糖用适量的水煮沸融化。2.倒入适量木薯粉，搅拌均匀。3.然后形成光滑的面团。4.干成一片面团，切成小块。5.一个一个搓成圈。6.水烧开后，放入珍珠煮熟。7.将茶叶放入壶中，倒入水，煮开。8.取出茶叶，倒入牛奶。9.加入适量白糖，煮沸融化，饮用时加入珍珠。
自制奶茶可以用绿茶吗?
答：步骤一：在杯子里倒入0、5茶匙绿茶粉、1茶匙的细砂糖。步骤二：然后加入2大勺(15ML)纯牛奶。步骤三：用勺子搅动，使杯底的绿茶粉、糖粉溶解在牛奶里。步骤四：剩下的牛奶倒入大杯，加入30克金钻甜点植脂奶油，5克奶粉，打成泡沫。步骤五：把打好的牛奶泡沫倒入绿茶牛奶里，倒一半的时候可以用小勺...
珍珠奶茶是怎么做的呢?帮忙给一些糖水的制作!谢谢了~
答：具体的步骤是：一，把水煮开，徐徐倒入黑珍珠粉圆，进行搅拌。 二，待波霸浮起后，换小火，保持波霸滚动。三，掀开锅盖，45分钟后，熄火。四，盖上锅盖，焖十分钟。五，用冷水持续注入锅中，待水温变冷后滤乾。六，加入果糖与蜂蜜，拌匀后浸泡十分钟以上，让甜味与蜜香进入珍珠。煮完粉圆后，就可以...
怎么自制奶茶简单做法
答：准备用料：牛奶250ml、茶叶2g、白糖1勺 1、准备红茶叶。2、准备牛奶。3、锅里放糖。4、熬成焦糖色。5、把牛奶倒进去煮开。6、煮开的牛奶，有一点点上糖色了，我糖放的不多。7、把茶叶倒进去，再次煮开就关火，然后盖上盖等1到2分钟再开锅，过滤掉茶叶就可以了。8、过滤掉茶叶的奶茶，用...
珍珠奶茶制作过程
答：满嘴珍珠”，也不方便品尝圆润香Q的嚼劲。制作比例： 可制作冰珍珠奶茶 制作： 1.牛奶倒入奶锅中加热至微微冒泡后盛出。2.锅中倒入沸水、珍珠豆，以大火煮至珍珠豆变软。3.放入红茶包，以小火煮1～2分钟，熄火。4.取出红茶包，加入蜂蜜调匀。5.加入煮好的牛奶调匀，倒入杯中即可。
