嫩黄豆怎样炒好吃
香辣黄豆炒肉 原料： 黄豆300克、肉适量、蒜一棵、辣椒两个、姜少许、油盐酱酒准备好。 做法： 1、黄豆洗干净，不需要炮； 2、肉切碎；（今天我比较匆忙，所以原料切的丑丑，下次改进，嘿嘿） 3、蒜切段，短点； 4、辣椒切碎； 5、姜切沫； 6、把锅烧热，把洗干净的黄豆烤干水，把肉煎一下，放盐。烤干之后放油进去煎，不停翻动，直到黄豆已经煎的7成熟就差不多了； 7、倒酱油在肉上上一下色，把辣椒，蒜头，姜都放下去翻炒； 8、加入两碗水，大火烧开，调成中小火，直到收干，黄豆变软； 9、黄豆煮软水收干，加入蒜叶，翻炒两下，咸淡适中就可以起锅了； 10、起锅装盘，呵呵，一盘味道香香鲜鲜的黄豆炒肉就成功了。大家回去可以试一下哦。很有吃头哦。 注： 1、肉半肥半瘦，喜欢吃肉多放点，不喜欢少放点或者不放； 2、根据自己口味挑选超辣的还是不辣的； 3、如果有新鲜的黄豆最好，但是并不是每个季节都有，所以在没有的情况下我们就采用干黄豆，味道也不错。
相信大部分人都吃过炒黄豆，比如去一些餐馆吃饭，在客人等待上菜的时候，餐馆会免费赠送客人一盘炒黄豆，炒黄豆吃起来味道非常香，黄豆在锅里炒的时候就能闻到扑鼻的香气，这种香味让广大吃货们非常喜欢，而真正炒得好的黄豆，不仅味道非常香，吃起来还非常酥脆，那么这样的黄豆应该怎么炒呢？第一、炒黄豆的诀窍：
第一步：用热水将黄豆浸泡一会（一到两分钟的样子，新豆子泡的时间比陈豆子短），注意是用热水哦，这样是为了让黄豆更脆，不至于炒熟以后硬邦邦的
1：将黄豆从水中取出稍稍把水塞干一下锅，炒黄豆对火候的掌握是非常重要的，一宁要用小火哦，刚下锅的黄豆因为是湿的可以火稍稍大一点。以汽灶为例，刚下锅时把火开到大约这么大就可以了
2：准备盐水注意水不要太多哦，能将盐浸没就行
3：当豆子炒破皮状态这个时候可以将盐水洒下去了
4：当盐水干了以后，就需要用小火了哦，
而且建议炒一会将火关了，过一会当热气散去一些再开小火炒，反复几次，这样香脆可口，又没烧糊的炒黄豆就出炉了哦。
第二、炒黄豆的做法一
用料：黄豆200克、五香粉适量、盐适量、清水适量
步骤：
1.挑选饱满的黄豆，淘洗干净
2.把黄豆放锅里，倒入清水，漠过黄豆即可，开锅放入盐和五香粉，煮到黄豆变大，豆皮蓬松
3.捞出控干水分，再放少许盐和五香粉腌渍30分钟
4.放平底锅里小火慢炒
5.中间要不停地翻动，使豆子受热均匀
6.豆子慢慢缩小，豆皮收紧，发出“啪啪”的声响，豆子呈微黄色就好了
第三、炒黄豆的做法二
材料：干黄豆，香叶，桂皮，八角，花椒，干红辣椒，五香粉，食盐，橄榄油
步骤
1.准备适量干黄豆
2.干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上
3.至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右
4.锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒
5.撒入适量五香粉
6.根据各人口味放入适量食盐
7.泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右
8.煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油
9.用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油
10.炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒
11.随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩
12.转中小火继续用铲子不停的翻炒
13.炒到黄豆表面逐渐缩小，色泽开始向金黄色转变
14.转小火继续用小铲子不停翻炒
15.炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声，黄
黄豆芽怎么做好吃？不用焯水，教你简单一步即可锁住营养鲜嫩脆口
黄豆芽
黄豆芽应该是家常菜里的扛把子，营养丰富、味道鲜美，老人小孩都喜欢。黄豆芽含有多种维生素，还具有清热利湿、消肿、润肤等功效。生发豆芽也简单快速，有时间的可以自己在家泡发制作。黄豆芽必须炒熟，未熟的豆芽带有涩味及豆青味。很多人为了简单就焯水再炒，殊不知焯水后的豆芽维生素B大量流失，口味也没了这么鲜美。
下面就分享我的炒制方法，有效的锁住营养不流失，保持原豆芽的鲜嫩脆口。食谱：肉片炒豆芽食材：黄豆芽300克、猪瘦肉100克、胡萝卜、蒜米、葱花等1，瘦肉切薄片，用料酒、姜片腌制好备用；胡萝卜切丝、葱花切段：
2，最关键就是这一步：黄豆芽清洗干净滤干水，小火烧干锅不要放油，放下豆芽慢火翻炒，炒至豆芽变软，然后起锅备用。这样至少比焯水能够保持原味，锁住营养。
3，爆香蒜米，加入腌制好的肉片快速翻炒：
4，炒至肉片变色，马上加入豆芽、胡萝卜丝：
5，快速翻炒，加入盐、酱油调味，加入葱花：
6，加入豆芽后一起炒制的时间不要超过20秒，保持豆芽的鲜嫩脆口。翻炒均匀即可起锅：
小贴士：胡萝卜和葱花主要调色，放青红椒一样美味。因家里没有葱花了，我这里放的是韭菜心，大家看出来没有[捂脸][大笑][呲牙]所以家里面做菜就这么任性，根据已有食材自由组合、肆意发挥！
嫩黄豆怎么炒好吃又简单
答：1、猪肉切细丝，倒入料酒，少许精盐腌渍20分钟。2、鲜毛豆开水煮5分钟，捞出备用。3、等毛豆晾凉后，剥出豆粒。4、锅里油热后，放入姜丝、豆豉、红椒爆香 5、倒入腌制好的肉丝，滑炒。6、倒入豆粒，翻炒。7、倒入少许酱油。8、倒入适量清水，焖几分钟 。9、撒入精盐，炒匀即可出锅。10、成品...
嫩黄豆怎么炒好吃又简单
答：1、准备姜、葱。2、加水150ML，泡发黄豆12小时。3、倒入食用油、葱花、姜片、八角、适量干辣椒、十三香，大火爆香。4、倒入黄豆，翻炒均匀。5、加老抽、生抽、白砂糖、盐，翻炒均匀。6、加水50ML，大火收汁，盛出即可。
新鲜嫩大豆如何炒好吃 新鲜嫩大豆怎么炒好吃
答：新鲜嫩大豆怎么炒好吃 1、材料：青黄豆适量，新鲜猪肉适量，青辣椒适量，红辣椒适量，蒜适量。2、青黄豆买新鲜剥出来的，猪肉剁成肉沫，用盐、生粉、生抽腌十分钟左右，青辣椒两三个切圈，红辣椒一个切碎，大蒜拍碎。3、把青黄豆倒进沸水里煮2分钟左右，捞出用凉水冲洗一遍，沥干水，这是很重要一...
腊肉炒黄豆怎么做好吃,腊肉炒黄豆的家常做法
答：盐 适量 干辣椒 适量 步骤 1.腊肉切成片，黄豆洗净，用水泡半小时左右。2.黄豆滤干水，烧热锅下油，放入黄豆炒香。3.小火慢慢炒香 4.炒好后，加入适量盐。5.腊肉用肥的部分先煎出油，再加入瘦肉部分。6.倒入黄豆，再加入干辣椒。7.让黄豆充分吸收腊肉的油香。8.再加入适量鸡精。9.完成 ...
嫩黄豆炒瘦肉的家常做法怎么做好吃
答：黄豆 100g 辅料 油 适量 盐 适量 姜 3片 淀粉 适量 豆瓣酱 1勺 生抽 6ml 鸡精 适量 步骤 1.干豆子提前用清水泡2小时、2.五花肉里面加入适量的淀粉和料酒、3.坐锅烧热加入菜籽油、4.（姜忘记拍了）加入姜碎、5.肉放下去炒香、炒一分钟、6.加入泡好洗干净的豆子、翻炒3分钟、7.加入精盐...
黄豆炒肉的做法,黄豆炒肉怎么做好吃,黄豆炒肉的家常
答：主料:瘦肉 (半斤)嫩黄豆 (半斤)厨具炒锅 做法 1.黄豆用青水冼去嫩皮，肉切片或丝，红椒切段，姜切片 2.油烧热放进切好的瘦肉及姜片，红椒段，加盐翻炒。3.待肉炒干水分倒进冼好的嫩黄豆 4.加盐翻炒 5.待嫩黄豆炒熟透时调入生抽即成 ...
新鲜黄豆怎么烧好吃又简单
答：9、1准备新鲜黄豆，因为是放冰箱里冻着的，所以先散冻2洗净黄豆，沥干备用3准备肉，因为是冰冻住了的肉，所以先稍微散冻，这样也容易切一点4切成肉泥5热锅，少量的油，把新鲜黄豆放进去翻炒，然后把肉泥。10、这个时候的豆子是最嫩的，也是对身体的营养补充是非常好的，纯天然没有太多的化妆成分...
嫩黄豆怎么做好吃
答：方法/步骤 1 平时农家种的黄豆，可以在初期的时候。直接连颗拔下来，去壳炒菜、做面食都可以。这个时候的豆子是最嫩的，也是对身体的营养补充是非常好的，纯天然没有太多的化妆成分。可以炒肉类，也可以直接清洗干净后下面条，都是非常新鲜易煮易炒的，若是有孩子与老人的家庭，都是可以吃的动的。2...
嫩黄豆怎样炒好吃
答：第一步：用热水将黄豆浸泡一会（一到两分钟的样子，新豆子泡的时间比陈豆子短），注意是用热水哦，这样是为了让黄豆更脆，不至于炒熟以后硬邦邦的 1：将黄豆从水中取出稍稍把水塞干一下锅，炒黄豆对火候的掌握是非常重要的，一宁要用小火哦，刚下锅的黄豆因为是湿的可以火稍稍大一点。以汽灶为例...
嫩黄豆炒蘑菇需要哪些材料?要怎样炒才美味?
答：原料：嫩黄豆、蘑菇、小葱、大蒜、盐、鸡精、色拉油、蚝油、酱油、白糖。小黄蘑一朵一朵摘下来 洗干净 大的就撕成2半或3半把黄豆焯水。把黄豆焯水。锅里放油，七成油温放入蒜葱炒香。放入小蘑菇。翻炒均匀。放入黄豆均匀翻，放入蚝油提味，放入生抽均匀翻炒。适量的盐。放一点点白糖大火收汁。等到...
