卤牛肚的做法？
一：刚买回来的牛肚异味比较大，一定要清洗干净！
二： 锅中加水放入清洗好的牛肚，放入葱姜，焯水五分钟，捞出牛肚放入冷水中备用！
三：高压锅中加水，放入香料（花椒，八角、桂皮、香叶、罗汉果、草果、丁香、冰糖、盐，酱油）放入焯水后的牛肚，高压锅小火压制作20分钟后，关火泡制1小时，这样做的目的是为了让牛肚更加的入味！
四：食用的时候将牛肚改刀切片，淋上酸辣汁（蒜泥，醋、辣椒油、生抽、香油），一盘色香味俱全的卤牛肚就做好了！
主料
新鲜牛肚
适量
辅料
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
黄桅子
适量
姜片
适量
冰糖
适量
小葱
适量
调料
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
盐
适量
料酒
适量
其他
口味
卤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
卤牛肚的做法步骤
卤牛肚的做法步骤：1 1新鲜牛肚清洗干净。
卤牛肚的做法步骤：2 2冷水下锅。
卤牛肚的做法步骤：3 3放入姜片和小葱。
卤牛肚的做法步骤：4 4放入一勺料酒。
卤牛肚的做法步骤：5 5煮三分钟捞岀。
卤牛肚的做法步骤：6 6准备香料:干辣椒、花椒、黄桅子、八角、香叶、桂皮。
卤牛肚的做法步骤：7 7砂锅中放入清水，放入焯过水的牛肚，倒入香料。
卤牛肚的做法步骤：8 8放入冰糖。
卤牛肚的做法步骤：9 9放入一汤勺生抽。
卤牛肚的做法步骤：10 10半勺老抽。
卤牛肚的做法步骤：11 11半勺蚝油。
卤牛肚的做法步骤：12 12放入盐调味。
卤牛肚的做法步骤：13 13大火煮开，转小火盖盖煮两小时。
卤牛肚的做法步骤：14 14煮到筷子能插入关火，再浸泡一夜即可。
卤牛肚的做法步骤：15 15最后切条，可凉拌可炒。
牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。 而我们国家吃牛肉的方式应该是世界上最多的国家了啊，今天先来一个红烧牛肉配土豆！ 这道菜的精髓就是常见的红烧菜式都加冰糖或者糖，而我把糖换成了麦芽糖，做出来的菜颜色更漂亮，并且不像单纯红烧菜式那么甜腻，更突出的牛肉的鲜香！
By 木木被人注册了
用料
牛腩 500克
紫圆葱 300克
土豆 300克
耗油 20克
植物油 适量
胡椒粉 1克
米醋 5克
老抽 10克
生抽 10克
料酒 10克
麦芽糖 20克
姜片 4片
八角 1个
桂皮 1小块
红辣椒 1个
做法步骤
1、牛肉洗干净切2厘米见方的块
2、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子
3、煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净
4、洗干净的牛肉控水备用
5、土豆去皮切2-3厘米大的块
6、圆葱切丝，红辣椒切块备用
7、锅中放油烧热
8、加入姜片
9、放入圆葱，炒出香味
10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀
11、倒入牛肉翻炒均匀
12、注意！这一步是亮点，加入20克麦芽糖，麦芽糖啊，兄弟姐妹们！
13、然后加入沫过牛肉的温水，大火煮开
14、大火煮开10分钟。就是这样
15、加入准备好的土豆块
16、大火煮开5分钟，改小火焖煮40分钟
17、40分钟之后，开盖加入红辣椒，然后大火收汁
18、出锅，开吃！
小贴士
1.加水的时候要一次性加足 2.牛肉一定要冷水下锅煮开去除血沫子，不要用热水煮 3.去除掉血沫的牛肉就一定要用温水洗了，炖的时候也是温水，这个时候就不能加冷水
卤牛肚的做法及配料
答：做法步骤：第1步、新鲜牛肚清洗干净。第2步、冷水下锅。第3步、放入姜片和小葱。第4步、放入一勺料酒。第5步、煮三分钟捞_。第6步、准备香料:干辣椒、花椒、黄桅子、八角、香叶、桂皮。第7步、砂锅中放入清水，放入焯过水的牛肚，倒入香料。第8步、放入冰糖。第9步、放入一汤勺生抽。第10步、半...
卤牛肚的做法?
答：一：刚买回来的牛肚异味比较大，一定要清洗干净！二： 锅中加水放入清洗好的牛肚，放入葱姜，焯水五分钟，捞出牛肚放入冷水中备用！三：高压锅中加水，放入香料（花椒，八角、桂皮、香叶、罗汉果、草果、丁香、冰糖、盐，酱油）放入焯水后的牛肚，高压锅小火压制作20分钟后，关火泡制1小时，这样做的目...
怎么卤牛肚
答：2、卤牛肚的做法 卤制时第一锅香料加倍,以后每隔1锅按上述比例补加一次香料。卤制方法:将香料、葱姜分别装入香料袋中,先将香料袋放入夹层锅中煮沸30min,然后加入葱姜袋、盐、味精等煮沸。再加入牛肚,煮沸后撇净汤面杂质、泡沫后加入料酒、味精,煮沸后用小火焖制50min,温度应保持在90℃以上。3、红...
牛肚怎么做熟得快
答：可以做卤牛肚，具体做法如下，首先准备材料：牛肚：500克、卤料：1包、大葱：2根、姜：2片、蒜：3瓣、八角：2个、冰糖：50克、干辣椒：适量。1、大葱洗净切段、姜洗净切片、蒜洗净、干辣椒洗净、牛肚洗净，沥干水分备用。2、起锅烧热，然后放入适量的冰糖炒化。3、炒出糖色后，加大葱、辣椒、八角...
卤牛肚制作方法 卤牛肚怎么做好吃
答：4、准备好材料，锅中放水加老卤汁。5、大火烧开，撇去浮沫。6、加入黄酒、醪糟和糖色水，放入牛肚。7、大火烧开，再次撇去浮沫。8、放入葱、姜、香料（小茴香20克、八角10克、沙姜5克、桂皮10克、白豆蔻5克、丁香3克、香草5克、甘草3克、砂仁2克、草果3个、肉豆蔻3个、香叶3片）转微火慢...
卤牛肚的做法及配料
答：卤牛肚的做法及配料如下：主要食材：牛肚、食盐、味精、白糖、黄酒、香辛料等。加工设备：夹层锅、真空包装机、高压杀菌锅。工艺流程：原料解冻→原料处理→予煮→卤制→装袋→密封→杀菌→保温检查→包装入库 操作要点 （1）原料解冻。冷冻原料用流水解冻，待原料呈半解冻状态时，进入下道工序。（2）...
怎样卤牛肚
答：家庭自制卤牛肚 第一步：将买来的牛肚用热水洗干净，背面的肥肉一定要剔除，要不就有异味。再切成一寸宽的长方形块状。第二步：我是用砂罐烧的。把牛肚放进沙罐。然后准备调料和辅料。倒入水适量，加料酒，醋，酱油，白糖，盐，味精。这些都是根据自己口味加量。自制一个小布包，长宽约一寸左右，...
卤牛肚要怎样卤?咬得动但又不烂的!
答：2）干辣椒4个、老姜8片、米酒半杯、老抽酱油3杯、水12杯、冰糖半杯（不喜欢太甜的话可以减少冰糖的量）3）将料（1）放入棉布袋中，并扎紧袋口，用一口深锅放入料（1）+（2）煮开备用。做法：1）将牛肚放入开水中过水烫过，捞起沥干备用。2）将牛肉专用卤汁煮开，放入牛肚，以中小火卤制约1....
卤牛肚要卤多久才能熟透?
答：卤牛肚做法简单，一般在家就可以制作；卤牛肚卤制时间是一个因素，卤制牛肚还要注意一个关键，就是如何清洗去除腥味：牛肚买回来要撕去筋膜，横刀切段经络后用水漂洗，用盐反复揉搓洗去粘液，反面后再用面粉揉搓洗净，这样才能充分去除腥味。下面就分享一个“五香牛肚”实际操作，来了解一下在家是如何卤制...
