螃蟹怎么蒸的做法
锅中倒入温水，将螃蟹隔水放入锅中，加入葱段、姜片和几滴料酒，盖上锅盖，蒸12-15分钟。蒸好后，将姜片和葱段夹出，一道美味的清蒸螃蟹就出锅了。
螃蟹（pángxiè）：动物界，节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。
是甲壳类动物（crustacean），身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。螃蟹又称螯毛蟹、梭子蟹、青蟹，属甲壳类动物。
螃蟹的种类多达500余种，大体可分为两类：一是海蟹，二是河蟹。河蟹又分辽河水系、黄河水系、长江水系三种。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。
优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。
对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。
大闸蟹放入清水中泡2小时,待螃蟹自己排除污物,然后用牙刷刷净待用。
锅中加入约3大勺的大红浙醋,并加入切好的姜末与一大勺清水烧开,然后调入少许白糖转小火微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性)。如何蒸螃蟹好吃
锅中放入少许的清水,加入2片姜与少许黄酒,烧开放入螃蟹,大火蒸制15分钟即可。(蒸蟹的时候将螃蟹反过来,这样母蟹的黄才不会流出来!)
想在保持健康的前提下多吃一点,可以适当运用姜丝、蒜蓉等具有一定驱寒消滞药用功效的辛辣食材,搭配一起清蒸;或在煮蟹时加入黄酒,既保持了蟹肉的原汁原味,又不至于太寒。
2、如何蒸螃蟹之黄酒蒸螃蟹
主料:螃蟹6只
调料:黄酒适量、鲜贝露调味汁适量、姜适量、醋适量、糖适量、芝麻油适量、棉线适量
做法:准备好螃蟹;螃蟹用清水浸泡一下,再用刷子把螃蟹洗净;准备好棉线,捆扎螃蟹;全部捆扎好;锅里放入大半碗黄酒,加些水,姜片,放入蒸屉;螃蟹放在蒸屉上,蟹底朝上,开火;隔水中火蒸10分钟左右,关火,焖3分钟;取出剪去棉线,摆盘;用鲜贝露调味汁,姜末,醋,糖,芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁,即可食用。如何蒸螃蟹好吃
3、如何蒸螃蟹之古法糯米蒸蟹
主料:螃蟹150克,糯米400克,上汤800克。
调料:盐2克,料酒10克,大葱5克。
做法:将螃蟹清洗干净,用盐水泡2分钟;葱洗净切细末;将糯米淘净,沥干水分,放入用老母鸡、火腿煲煮的上汤浸泡一小时;糯米同螃蟹一起摆在盘内,入蒸锅用慢火蒸20分钟取出,撒上葱末即可。蟹肉和蟹汁的鲜美渗入糯米饭中,鲜味十足。
如何挑选螃蟹
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。
二看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。
三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无。
四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。
五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”,就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
好，我是妙招姐，上一期，妙招姐教了大家如何挑选大闸蟹，但是很多人都不知道如何煮大闸蟹，那么今天妙招姐就来教大家清蒸大闸蟹最正确的做法
在蒸之前呢，我们先用一个小刷子将螃蟹的腹部刷洗干净
这里提醒大家一点，如果螃蟹买回来后发现有死蟹，千万不要吃，因为螃蟹死亡后体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺是一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体内积累的组胺会越来越多，毒气也就越来越大，食用后就有可能会造成中毒，所以发现死蟹一定要扔掉
那么刷洗干净后，我们就可以开始蒸了，这里还要注意一点螃蟹的上的绳子最好不要解掉，这样蒸煮的时候就不怕螃蟹乱动了，也不怕螃蟹断腿了，要是你买的螃蟹没有绳子也没有关系，妙招姐现在手把手来教你绑
大家可以用家里的棉线来绑，首先我们把螃蟹的8条腿这样捏住，然后用大拇指按住螃蟹的右钳，食指按住螃蟹的左钳子，再用大拇指按住绳子的一头
然后把螃蟹这样横向绕两圈，绕的时候线一定要压到两个钳子上
接着再这样竖向绕两圈
最后再系上结就可以了
那么这样一个螃蟹就绑好了，现在我们就去蒸螃蟹吧
首先我们在锅中加入冷水，注意一定要用冷水哦，特别是没有绑绳子的螃蟹，开水下锅容易导致蟹腿断裂
接着在放上蒸屉，然后在蒸屉上放几块姜片
我们再把螃蟹放上去，这里要注意，最好是蟹壳朝下，腹部朝上放置，这样蒸煮的时候可防止蟹黄流出来，那么问题来了，要是你的螃蟹没有绑怎么办，那也没有关系，我们先将螃蟹放到蒸屉上开大火将水烧开，水烧开后一般螃蟹就不再动了，我们再将螃蟹给翻过来就可以了
最后我们可以在每个螃蟹的腹部上再放一块姜片，放姜片的作用是去腥和驱寒，我们现在开大火将水烧开
水烧开后，再改小火继续蒸，如果是3两以下的螃蟹，大概再蒸10分钟左右就可以了，如果是3两-4两的再蒸15分钟就可以了，5两-6两的则需要再蒸20分钟
好了时间到了，我们给它装出来
螃蟹怎么蒸才好吃
答：做法:1、螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右;2、取生姜一小块，切成片，再切成丝，最后切成极为细小的姜末;3、取一碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可。
怎样蒸螃蟹好吃
答：想要螃蟹蒸的好吃又肉嫩味鲜,以下6大绝招一定要学会。 1、蒸螃蟹最好用冷水,冷水蒸的螃蟹香味足,肉嫩味鲜,有少数人会煮螃蟹,也要用冷水煮。 2、螃蟹一定要活的蒸,味道才最鲜美,不要将螃蟹杀了再蒸,那都是错误的做法,会滋生细菌的。 3、每个螃蟹底部放入一片姜片,可以增加螃蟹的香味,除掉异味。 4、很多...
怎么蒸大闸蟹
答：秋风起,蟹脚肥,秋季是吃蟹的黄金季节。清蒸的原汁原味,最大限度的保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。 原料:大闸蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋。 做法步骤: 第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西,用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙,剪去指环标记,捆绑大闸蟹的绳子不用解开。 第2步、锅中放入水,加切好的姜片和黄酒,大火烧开后...
螃蟹怎么蒸好吃又简单
答：螃蟹1500克 辅料 葱 1根 姜 1小块 蒜瓣 4根 醋 2汤匙 蒸螃蟹的做法 1.螃蟹很大吧 2.清水冲洗 3.腹部朝上放好 4.放入葱花姜片 5.放入盐 6.每个腹部都放入适量的盐，这样入味 7.大火烧开，蒸15分钟 8.蒜末、醋、生抽一起调成料汁蘸着吃就ok了，很美味哟 ...
蒸螃蟹的方法和时间
答：一、用牙刷把螃蟹表面的壳刷洗干净，注意每个地方都要刷洗干净。二、往蒸锅里倒入适量的清水，然后放入准备好的紫苏末和姜片。三、在蒸锅上放一个蒸架，然后把螃蟹背部朝下的方式放到蒸架上，往螃蟹上放几片姜片，最后盖上盖子蒸15分钟即可。四、等待15分钟之后，螃蟹就蒸好了，如图所示。
螃蟹的正确蒸煮方法清蒸大闸蟹
答：清蒸大闸蟹三部曲: 1、清洗:,螃蟹不用解绑,用刷子轻轻刷洗一下就可以了。 2、下锅:锅里倒上冷水,将螃蟹冷水下锅,放在蒸格上,螃蟹肚皮朝上,每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。 3、时间:开大火蒸至水开,水开之后再蒸10分钟,蟹壳全部变红就可以啦。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
蟹怎么蒸好吃
答：步骤：1、新鲜螃蟹用清水冲洗，刷子刷净蟹身蟹爪蟹钳，尤其是螃蟹腿和钳子上的毛毛，多刷几次。如下图所示。2、葱切段，姜切片备用。如下图所示。3、锅中烧水，水开放入蒸帘，蒸帘上铺上葱段，姜片。如下图所示。4、将螃蟹放入，肚子向上（蒸之前螃蟹活着要把腿钳子绑起来，避免蒸熟的螃蟹掉腿掉...
蒸大螃蟹怎么做
答：7.水烧开，放入姜片，以解蟹毒，减其寒性。8.水开后放入三脚架、螃蟹，大火蒸20分钟，关火，虚蒸1分钟。姜切片剁碎，放入小碗中，倒入适量醋，（忘了拍PP了）螃蟹蘸醋吃可祛寒杀菌。小贴士 1、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。2、不能食用死蟹。因为死蟹体内含有大量...
请问螃蟹怎么清蒸,要多少分钟合适,要放什么佐料
答：做法：1、把姜洗净切成末；2、姜末放在器皿中倒入香醋拌匀待用；3、先把河蟹放入淡盐水中，促使它吐出腹内的污物，再放入清水中清洗2～3次，最好用刷子清洗，洗得干净，也避免被螃蟹夹手；4、蒸锅水中加少许花椒、八角（去土腥），开锅算起蒸15分钟左右取出。蒸的时候螃蟹要放笼屉蒸，一定要壳朝...
清蒸白蟹怎么做
答：清蒸白蟹做法 食材 主料 梭子蟹 8只 辅料 油 适量 姜 适量 陈醋 适量 蒜 适量 步骤 1.准备食材。2.将蟹用流动水，用刷子刷净。3.用刀在蟹的口中搅动杀死它，以免蒸时掉腿。4.用剪刀剪去皮筋。5.痛苦挣扎的蟹，如果蟹还不死，可用尖锐物在张开的部位再扎几下。6.将蟹盖向下，撒上少许盐...
