因为这块“新疆拿破仑”太好吃，我们破解了它的身世之谜
某日中午，企鹅君又来到这座充满魔幻色彩的市集觅食了。
路经某摊，发现许多人在一种神秘的甜点前大排长龙，长方形的烤盘被一整块乳白色的软糕塞得扑扑满，面上被筛了一层薄薄的细粉，凑近细看横截面，这厚实的家伙被分出了好多细密的层次。
卖糕小哥哥麻利地用小铲切块，装盒，称重，由于等的人实在太多了，他的动作像操作流水线般迅速。
“请问，这糕叫什么名字啊？” 答：“ 娜帕里勇，很好吃的。 ”
虽然企鹅君肚子里已经塞满了羊肉抓饭、蒸包子和烤羊腰，可这回又没抵住“很好吃的”诱惑，让小哥切了两块。
唔， 细软的夹心像奶油一样融化，中间的酥皮带点韧劲，整体依然是软软的， 不用怎么咬就滑进了肚子，层次感尤其丰满——像极了纽约网红lady M（一种千层可丽饼）跟法式拿破仑（Mille-Feuille）生出的混血。
Lady M（左） vsMille-Feuille（右）
还没等从陶醉中缓过神来，有小伙伴发问，诶， “娜帕里勇”这名字，跟“拿破仑”听起来怎么那么像？
打开百度，输入娜帕里勇，原来这种甜点是很多新疆餐厅的固定节目啊！有网友说在新疆餐厅吃过， 注意到它的英文翻译正是napoleon 。
哦，新疆居然也有自己的拿破仑？！那么，新疆的拿破仑，跟那种来自法兰西，和以复杂闻名的千层贵族甜品算是...亲戚么？（Mille-Feuille, 法文千层的意思，英语名也叫Napoleon）
把所有中文搜索引擎翻了个底朝天都没有收获，我们决定寻找资深的新疆 土著探探究竟。
身世纠葛：“土生土长”的新疆甜点？
靠着办公室新疆企鹅在朋友圈的吆喝，企鹅君有幸勾搭到了深谙此甜点门路的老司机。
和老司机聊上天，方才恍然大悟：原来，娜帕里勇 根本不是大家以为的什么“传统新疆甜点” ...
事实上，娜帕里勇在中国面世才刚刚7年，首秀于2010年的世博会美食展，是沪上连锁新疆餐厅 耶里夏利 与 乌兹别克斯坦 国家馆交流的成果。
那么，身为新疆近邻，乌兹别克斯坦是丝绸之路的必经要道，又是前苏联的一员，想必这娜帕里勇最早的身世，跟地缘脱不了干系吧？
后来，在研究法式拿破仑的时候，企鹅君果然发现了一种叫做Наполеон (Napoleon) 的俄罗斯翻版。
它最早出现在19世纪，扬名于 1912年俄国庆祝战胜法国的100年庆典 ，Наполеон千层的结构取义自拿破仑率领的大军团（Grande Armée），而蛋糕面上撒的白色粉末，则象征帮助俄军打了胜仗的那场漫天大雪。
这种爱国主义色彩浓重的前苏联标志性甜品，正是娜帕里勇！
耶里夏利的娜帕里勇
世博会以后，透过交流的契机，耶里夏利成功拿到娜帕里勇的配方，申请了制作这种糕点的专利。看准娜帕里勇近似西式甜点、又带有民族特质的潜力，他们砸入大笔资金，把它作为招牌卖力推广。
后来娜帕里勇真的火了。
离开耶里夏利的糕点师要么另觅去处，要么干脆自己出去开了小作坊，给其他新疆食肆集中供应这种糕点， 眨眼间，娜帕里勇迅速在沪上开枝散叶起来。
令人诧异的是，从消费者刚刚接触它时的不适应，到被食客口口相传，再到如今冲出魔都，被各处误传为“传统的新疆糕点”，娜帕里勇的成功只花了短短数年。
深入后厨，美味是这样来的
既不像lady M奶油的轻盈，酥皮又不似拿破仑那样薄如片羽，鹅君只晓得这娜帕里勇好吃，至于它中间的夹馅和脆皮究竟是什么做的，实在是一头雾水。
好奇心作祟，我们直奔耶里夏利的后厨，向最资深的糕点师傅讨教这种甜点的做法。
走进厨房，一台巨型搅拌机轰隆隆地工作着：做面包的厨师机都没它的一半大，盆里高速搅拌着某种像是鸡蛋与面粉的混合物。
做糕点的王师傅解释说，正在搅拌的馅料就是娜帕里勇奶油状的馅心，而在搅拌之前，要把 鸡蛋、黄油、面粉和 糖混合，放到蒸箱里完全蒸透，然后至少搅打30分钟 才能有绵软细滑的质地。
另一头的案板上铺了张戳满气孔的脆皮，师傅用手轻轻一按，发出清脆的“咔嚓”声。
“不像法国人那种酥皮，要叠啊擀啊那么折腾，我们这种脆皮挺容易做的，没那么多层，但也还挺好吃。” 王师傅说，做这种脆皮，把鸡蛋、黄油、面粉按比例和匀擀开，再放入烤箱烤到金黄酥脆就好。
说话间，她熟稔地抄起刮刀，往脆皮上抹了一层前面拌好的奶油状馅料。抹平，再铺下一张，这样的操作要重复数遍。
王师傅不停强调，乌兹别克版“娜帕里勇”里黄油和糖用料实在太猛了！
“我们在改良配方的时候，至少减掉了一半黄油和糖。那边的人块头大，爱吃又甜又油的，但我们得适应城里人的口味嘛... 本来他们一整盘糕 里要放8块黄油的，谁吃得消啊？”
为了规范大小和层高，他们还把娜帕里勇统一成了“标准化七层酥皮”：七层，指的是从下至上，抹满奶馅的酥皮要叠满七张。
七层铺满，撒上“雪花”，再放入冰箱冷冻4个小时，取出后的娜帕里勇，就是你看到的样子了。
提一句，经过室温软化后的娜帕里勇，要比刚从冰箱里拿出来的好吃不少哦。
跟法式拿破仑比，谁胜？
如果你还不太明白法式拿破仑的工艺跟它有什么区别，给你一张步骤图，轻松看懂：
所以，两者走的路线本就不同。法式拿破仑卖的是繁复的工艺、有层次的口感，你可以给它贴上“精致”、“高级”的标签；相对而言，娜帕里勇“出身蛮夷”，做法也简单了不少，但它 凭着毫不含糊的用料，全然不失优秀西点的范儿 。
比起逼格高大上、要价动辄五六十元一块的法式拿破仑，这种俄版拿破仑的价格随着省却的人力亲民不少。6元一小块的价格，堂食每份4块起售，单点则可以打包2块带走。
耶里夏利 vs 新疆市集，娜帕里勇 “正统” 之争
出身不同门派的娜帕里勇，造型和味道千差万别：
从耶里夏利出去的师傅，后来纷纷自成一派。跟耶里版的“七层”相比，澳门路的娜帕里勇分层更多、更密集，又听说，市面上许多新疆餐厅为了节省成本，都只做四到五层。
第一次在新疆市集吃到惊艳的娜帕里勇，企鹅君却再也没遇到过。之后每次光顾新疆市集，小哥哥的切块都十分随性，脆皮时硬时糯，有时甚至还略带些生面粉的味道。而且在新疆市集， 两块娜帕里勇就花了我40元 ，这价格都快赶上切糕了啊喂！
比起来，长宽高十分稳定的“七层”，看起来标致些，还能长时间维持脆皮酥、内馅软的口感。
话说回来，关乎哪家的娜帕里勇“更正宗”的争论，有一个前提不能忽略： 娜帕里勇并不是唯一西风东渐，被人误以为“传统新疆美食”的小点心。
就好像我们那天在餐厅里吃到的另一种甜品，用核桃、葡萄干、酥皮和大量糖霜做成的 “巴哈拉瓦” ，它在中东的名字叫Baklava，也是经由丝绸之路慢慢传入新疆的甜食，在好多欧亚国家里都有自己的形态；又比如，中东的扁面包跟 你吃过的 馕 ，追根溯源其实是一家...
巴哈拉瓦和馕
有故事的食物在传播和演变的过程里，总会衍生出各式各样的形态，没有哪门哪派称得上真正的独创者，就算申请了专利，娜帕里勇如今依然以各色花名在新疆餐厅里繁衍着。
无论如何，从情怀的角度来讲， 一批带有异域特色的小众美食能在摩登城市立足，从而被消费者接受并以新的方式传承下去，你很难说它是件坏事 。
更何况，没有竞争，也就没有进步。赶在这两年“千层蛋糕”这趟火热的风口，耶里夏利准备扩大娜帕里勇的产品线，第一个做出来试水的新口味，是在夹馅里添了大块榴莲果肉、顶上放了巴旦木碎的方形千层，刚在迪斯尼附近的奕欧来店推出，不久后也将在其他门店露面。
榴莲质地本就细密，再跟蒸过的馅料拌在一起，香气十足之余更添轻盈。榴莲爱好者自然推崇备至，但也有些口味保守的可能会拒而远之。
而在将来，也许又会有别的甜点传入中国，取代娜帕里勇，成为新一代的传奇，去满足食客日益挑剔的味蕾，这便是我们所不可预知的了。
说到底，在这个快节奏的社会，真正经得起时间考验的，也许只有创新本身。
文｜Judy
图｜心悦、一人
摄影｜霈璇
因为这块“新疆拿破仑”太好吃,我们破解了它的身世之谜
答：法式拿破仑卖的是繁复的工艺、有层次的口感,你可以给它贴上“精致”、“高级”的标签;相对而言,娜帕里勇“出身蛮夷”,做法也简单了不少,但它 凭着毫不含糊的用料,全然不失优秀西点的范儿 。 比起逼格高大上、要价动辄五六十元一块的...
600字周记怎么写
答：当拿破仑进城时，窗内，黑格尔看着他，写道：这位世界精神，骑在马背上，眼睛集中于一点，真让我有一种异样的感觉。 现在的我们看来，转瞬的时间中，黑格尔让“马背上的精神”作为自己的哲学符号，绝对精神的符号，存之久远。
有哪些好吃又便宜的饼干蛋糕推荐?
答：提拉米苏夹心面包,口感柔软,味道纯正,甜而不腻,很适合早餐时,配着一杯香浓的牛奶,共同享用。甜度适中,大众都可以接受,具体口感因人而异。相比较而言,口感上原味的要比咖啡味的要甜一些。 稻香村 拿破仑 参考价格:3.5元/75g 稻香村的...
什么教我什么作文450字6篇
答：在我有空的时候，我总是捧起海伦凯勒自传――《假如给我三天光明》，我感觉到正如马克吐温所说：“19世纪有两个奇人，一个是拿破仑，一个是海伦凯勒”。众所周知，她有着与众不同的童年。她未失明时她也很爱自己的家乡...
你所吃过的最好吃的特产是啥呢,来聊聊?
答：湖南地瓜片（干），我爸妈老家的特产。最好还加点野生山枣，酸酸甜甜，我吃了就停不下来，可以干十斤。
65高分紧急征集 脑筋急转弯(有答案)1000个以上,别给我网站
答：0083—为什么拿破仑的字典里没有 一个“难”字? 答案:他的字典是法文0084—和尚打着一把伞,是一个什么成语? 答案:无发无天0085—什么花可以看而不可以把握? 答案:水花和烟花0086—哪种火车车厢最少? 答案:救火车0087—什么人是...
求搞笑故事啊!
答：1. 偶小时侯吃饭不老实,一老农为了教育我,对我说:六零年苦呀,没饭吃,抠出来的鼻屎从来不扔的.2.有个富豪找佣人,面试的题目是上厕所,前几个上完后都没有洗手就出来了,富豪因此把他们打发走了,只有一个洗了手,于是...
比冰淇淋还好吃的甜点有哪些?你最喜欢哪个?
答：1、意大利GELATO，这款采用纯手工制作的经典冰激凌的Gelato是意大利的甜品代表，所有选料均为时令水果、天然坚果、奶、蛋等，无任何添加剂加上铁塔的奶油、明治的牛奶“自然搅拌，均匀降温”，空气含量比较低，做出来的冰淇淋口感...
有哪些好吃且颜值高的甜点和蛋糕?
答：第一种，是提拉米苏。我相信没有人会不喜欢提拉米苏，提拉米苏不但长得很诱人，而且气质高级，口感绵密层次丰富，像奶油一样融化在舌尖，可可粉甜到心里。不管是作为拍照的模特，还是食物本身，提拉米苏都是甜品届的佼佼者...
