出品率怎么算
举个例子，已知：投入1.2单位原料，可产出1个A产品；某日，A产品实际产出1000个，生产实际投入原料1250单位，求该日A产品的投入产出达标率。
计算过程：1、按已知条件，标准配比为1.2：1，那么1000个A产品理论需要投入1200单位的原料，而生产实际投入原料1250单位，那么，这一天，A产品投入产出达标率=1200/1250*100%=96%。
按产出算，即以最终的产出数量为基数进行计算。其计算公式为，投入产出达标率=实际产出量/投入的理论产出量*100%。投入的理论产出量是指，将投入的原料，按照产品的配方或标准BOM，理论计算出来的产出数量。
也按上面那个例子，实际产出量是1000，投入的理论产出量=1250/1.2，那么，投入产出达标率=1000/(1250/1.2)*100%=96%。
按达成算，即按标准的投入产出率达成情况进行计算。其计算公式为，投入产出达标率=实际的投入产出率/标准的投入产出率*100%。
也按上面那个例子，实际的投入产出率=1000/1250，而标准的投入产出率=1/1.2，则投入产出达标率=(1000/1250)/( 1/1.2)=96%。
餐饮业工资入成本还是销售费用
答：成本的计算:成本就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的合.这里面包含:菜品的主料、配料以及调料等.在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本.净料率:是指一些蔬菜、海鲜、鱼类等的出品率.如:1斤虾仁的出品率是在80%、水发海参的出品率在80%、整条的三...
341kg谷脘粉,一个面筋27g, 一框25个面筋,一共713框 算出品率多少?
答：解:27g=0.027kg 0.027×25×713=481.275g 481.275/341×100%=141.1 答:出品率是141.1%。
菜品毛利率计算公式
答：成本毛利率=毛利/成本×100％ 成本就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的合。这里面包含：菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。净料率：是指一些蔬菜、海鲜、鱼类等的出品率。出品率：(净料数量÷原来的原料数量)×100...
菜品毛利率计算公式简单的
答：成本毛利率=毛利/成本×100％ 成本就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的合。这里面包含：菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。净料率：是指一些蔬菜、海鲜、鱼类等的出品率。出品率：(净料数量÷原来的原料数量)×100...
菜品毛利率计算公式
答：成本毛利率=毛利/成本×100％ 成本就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的合。这里面包含：菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。净料率：是指一些蔬菜、海鲜、鱼类等的出品率。出品率：(净料数量÷原来的原料数量)×100...
菜品成本核算方法(火锅店菜品成本核算方法)
答：1、我们通常说的菜品成本，其实就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的和。这里面包含：菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。2、净料率：是指一些蔬菜、海鲜、鱼类等的出品率。如：1斤虾仁的出品率是在80%、水发海参的...
卤菜怎么计算价格?
答：想要知道卤菜定价，必须清楚食材的成本，食材成本是煮熟后的成本，也就说1斤猪头卤制完成后可能只有0.7斤，那么也出品率是70％。我们在定价的时候，毛利润一般是在40-50%。预售价格*出品率-成本/预售价格*出品率=利润率 猪耳朵10元/斤，出品率是60％，那我们的成本就是10/0.6=16.6/斤，现在...
菜品价格乘数怎么算
答：毛利率的计算方式：餐饮业的毛利率的计算方式是执行：扣价毛利率，商业的是执行：加价毛利率。出品率：（净料数量÷原来的原料数量）×100%净料成本：原料价格÷净料率=净料价格毛利率=(售价-成本价)/售价毛利率=销售毛利/销售净额*100
烧鸭的出品率多少算正常
答：烧鸭的出品90%算正常。因为根据烤鸭店的烤鸭出品率规定就是出品100只烤鸭，至少达标90只烤鸭才算合格90%，这样烤鸭店才不会损失太多。所以烧鸭的出品90%算正常。
菜品毛利率怎么算
答：菜品毛利率计算公式：毛利率=毛利额/售价*100%，=(售价－成本)/售价*100%；其中成本就是菜品的各种原料的价格，加上燃料的价格的总和。包含菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上，还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率等。毛利率是毛利与销售收入（或营业收入）的百分比，其中毛利是收入和与收入...
