求：使用微波炉时，烹调食物的重量与时间如何把握？
用微波炉烹饪食物的注意事项： 1．用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度。因为时间过长，有害物质就会增加，而再续时间烹饪不会影响菜肴的色香味。 2．微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分。所以，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。 3．鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，所以，一定要注意烹调的时间，以免烤糊。 4．若是食物比较多，通常应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀加热。 5．小块食物比大块食物无论是热或熟得都快，最好将食物切成5厘米以下的小块。 6．食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。 7．如果要放进去的食物有坚硬的表皮，那么应先剥去表皮。 8．用微波炉烹饪时，应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生。 9．好多人认为把食物放进微波炉后就不能翻动了。其实不然，中途对汤类搅拌，对肉片、牛排翻转或对相互重叠较严重的食品进行重置，有助于增强烹饪效果。 10．加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添加一些佐料，如烹制肉类后，可浇上乳化的油或调味汁于面上，再撒些辣椒粉、面包屑等，味道也是很不错的。 用微波炉热菜的八大方法 窍门一：食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。 窍门二：食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能烹调。 窍门三：微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。 窍门四：微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。 窍门五：在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料（如烹饪家禽肉类后，可浇上乳化的油或调味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等），可达到加热不能做到的满意效果。 窍门六：食物的本身温度越高，烹调时间就越短；夏天加热时间较冬天时短。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物，一般容易吸收较多的微波，烹饪时间较含水量低的要短。 窍门七：用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。 窍门八：用微波炉烹饪时，应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生。 微波炉热菜一般来说1-2分钟 用微波炉煮饭： 先把米泡15至30分钟，放一点色拉油，水要比正常少放一些，用中火7、8分钟，大火7、8分钟停火以后用余热闷10来分钟就可以了，注意：一定要泡米，让水吃到米里去；要先中火再大火，否则容易溢锅和起许多沫子；如开始掌握不好可在大火停火后先看一下，如水多饭软了可打开盖中火再转2分钟再闷一会，如水少饭硬可在加点水大火转2分钟后再焖。 烘山芋: 1、山芋洗干净以后不擦干水分，直接用3只餐巾纸裹一下，外面套保鲜袋，不要扎紧袋口，最后在外面裹一小张报纸。 2、微波炉开中高火，4分钟。 3、取出，翻个面，再中高火，4分钟。 注意：选好山芋是关键的第一步。 热馒头： 1. 如果是加热凉的新鲜馒头，把馒头放在保鲜袋里，进微波炉，调到解冻档，加热一分钟。 2. 如果是在冰箱里冷藏的剩馒头，还是放在保鲜袋里，微波炉解冻档一分半钟。 3. 如果是从冷冻室拿出来冻馒头，要把馒头沾一点水，然后放进保鲜袋里，微波炉解冻档三分钟。 注意： 1) 不要用高火来加热，会让馒头快速脱水，使馒头中间发硬，影响口感。 2) 馒头热好后要立即拿出来，否则热气闷在袋子里会使馒头表皮发白，不好吃。 3) 可以根据自家微波炉的功率适当调整加热时间，一开始时间短点，试着调整。 什锦炒饭： 材料：（A）白饭（B）金华火腿100克，蘑菇适量，豌豆适量，香菇3-4朵，虾仁100克，猪油5大匙 调料：酱油1大匙，精盐2匙，味精半匙，黑胡椒粉半匙 制作： 1、蘑菇、金华火腿切丁，香菇泡发切丁备用。 2、材料B与调料拌匀后，覆上微波炉薄膜，用高火煮5分钟。 3、去薄膜加白饭拌匀，再用高火炒6分钟即可。 酱瓜肉末： 材料：酱瓜250克，肉末500克 调料：白糖3大匙，盐半匙，味精1匙，酱油少许绍酒2大匙 制作： 1、将酱瓜用水洗过，剁碎 2、将肉末、酱瓜及调料放入器皿中拌匀，高火10分钟即可。 蚝油茄子： 材料：蒜末辣椒末少许，蚝油适量。 制作： 1、茄子洗净，切段约5厘米长 2、将茄子并摆于盘中 3、肉末、蒜末、辣椒末、蚝油混合一起，再倒于茄子中。 4、罩上微波薄膜，低火加热约5分钟即可。 胡椒昌鱼： 材料：昌鱼4块约500克 调料：（蒜油）黄油60克，盐1小匙，胡椒粉半小匙，蒜泥、香菜末各2中匙，柠檬汁适量，柠檬片若干 制作： 1、鱼洗净摸干水，用柠檬汁腌10分钟 2、蒜油内之调料拌匀，抹在每块鱼上，高火4分钟，搁置2分钟后，摆放柠檬片装饰即成。 清蒸鳕鱼（一）： 原料：鳕鱼500克，肉丝75克，香菇3只。 把鳕鱼洗净，加适量姜丝，胡椒粉，黄酒，盐等腌30分钟；肉丝加适量的酱油，干淀粉，白糖，精制油腌10分钟；香菇用热水泡软，去蒂，切丝备用。 做法：将洗净的鳕鱼放入盘中，肉丝，香菇丝，少量的红辣椒丝和葱丝均匀地撒在鱼的身上，覆上一层保鲜膜，以微波高火蒸上6分钟即可。其特点是；鱼肉鲜嫩，香味浓郁。 清蒸鳕鱼（二）： 原料：鳕鱼500克、锡箔纸10片。 调味料：酱油2汤匙、酒1汤匙、水4汤匙、葱段、姜片、胡椒粉、盐、鸡精少许。 做法：将鳕鱼洗净切10片，用调味料腌30分钟；每片用锡箔纸分别包好；水滚放入鱼，清蒸10分钟即可。 清蒸鳕鱼 (三) 材料：鳕鱼1斤、锡箔纸 调味料：酱油2汤匙、酒1汤匙、水4汤匙、?#91;段、姜片、胡椒粉少许 做法：1.将鳕鱼洗净切10片，用调味料腌30分钟。 2.每片用锡箔纸分别包好。
使用微波炉加热饭菜只需要花费五分钟以内的时间，如果只是加热米饭的话，只要把饭放在微波炉里加热两三分钟即可，若是将肉、菜、饭一起加热的话，就要四五分钟。
需要注意的是，若是要用微波炉热汤的话就要先把汤放入其中热两分钟，然后将汤取出来用勺子搅拌一下再将它放入微波炉中继续热一会，这样汤才能被热的更均匀。
在用微波炉加热饭菜的时候还需要注意调整装饭菜的容器，比如金属、塑料这类材质的容器就都不能放入微波炉中，而且我们在加热它们的时候也不可将容器密封起来以免它们膨胀、爆炸。
省电技巧：
一、微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。
二、微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用微波炉专用的铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。
三、在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料（如烹饪家禽肉类后，可浇上乳化的油或调味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等），可达到加热不能做到的满意效果。
建议您在没有经验的时候，先选购点有关方面的书籍边看边学，这样便很快的就能达到小有技法的。祝早日成功！
全凭个人经验了,有一条原则,宁可多次加热也不要一次热过头.
希望对你有所帮助
微波炉的烹调技巧
时间的掌握
使用微波煮食，最主要是运用时间的长短来控制加热的程度。因此，在
我们对时间的控制未熟习之前，宁可用较短的时间来烹煮，即使食物未
熟透，也可以继续加热，这总比因加热过久，引致食物脱水过量，无法
补救好得多！大致来说，微波煮食的时间约为传统煮食所需时间的四分
之一或三分之一，比方一道需用60分钟才能煮熟的传统烹调菜式，若使
用微波煮食，则只需15-20分钟。
在掌握微波煮食的时间时，必须考虑以下的重要因素：
1、 食物的大小和数量
较大件的食物，需时较长。在切割食物时，食物的大小、形状应相近，
排放食物时，亦应尽量减少太多的重叠，这样不但可以减少烹煮的时
间，食物也会熟得较为均匀。此外，若食物量增加，煮食的时间也应相
应地延长。一般而言，若食物量增加了一倍，烹煮的时间也应增加一
半，比如烹煮50克鸡翼，需时1分钟，若增加至100克，煮食时间则应为
1分钟半。
2、 食物的含水量脂肪量和骨骼量
由于水分和脂肪吸热较怏，故此含水分较多的食物，如新鲜的鱼类、肉
类和蔬菜等烹煮所需的时间亦较短；肉质肥瘦均匀，不但处理快捷省
时，烹煮后肉质也较嫩滑可口，若肉类肥瘦不均，由于肥肉和骨骼的传
热较快，较接近肥肉和骨骼的肉便较其他部分的肉易熟，因此在烹煮
时，可以先用铝箔（俗称“锡纸”）盖着有骨或肥肉的部分，烹煮一会
才除去铝箔，再烹煮至熟。
3、 食物的密度
愈是疏松和密度较低的食物，所需的烹煮时间便愈短。例如同等重量的
鱼块和猪扒，由于鱼的纤维密度较低，烹煮的时间便较猪扒少。
4、 食物烹煮前的温度
食物在烹煮前的温度愈低，所需的烹煮时间便愈长。因此，一片刚从冰
箱取出的肉，烹煮时间长于一片与室温相近的肉。
在使用微波煮食时，若注意以上各点，多加使用，日子久了，累积了经
验，便会有出色的微波煮食厨艺了。
可使用的器皿
一般而言，陶瓷、玻璃、塑胶和纸制品，甚至草、柳和木等的器具，都
能让微波透过。然而在使用时，最好是选用一些较耐热的器具，并标明
有“微波炉通用”的字眼，尤其是烹煮时间较长的菜式，更需小心选用
器具，以免盛器出现裂纹或变形。
在选用没有标明微波炉适用的玻璃和陶瓷器皿前，可以把器皿放进炉
内，用高热煮约20秒。取出时，如容器的表面有温暖感，那麽，这些器
皿都是吸热的物质，而且耐热能力较低，不适宜用作微波煮食。
在选用玻璃器具时，应小心看清楚上面没有金属质地的图案和条纹，否
则，可能在烹煮时产生电弧而导致破裂；也不可选用手柄和杯身以黏合
方法制成的杯和壶，以免手柄因不断感热而脱落。
至于塑胶器皿，也可以用测验玻璃器皿的方法来试验是否适合作微波煮
食，一般的塑胶器皿，较为适用于解冻或煮食时间较短和低脂肪的菜
式，这样可避免因食物煮熟后的热度使塑胶器皿软化和变形的现象出
现。此外，在选用塑胶袋和保鲜纸的时候，都必须选用印有“微波炉通
用”字眼的商品。在使用塑胶煮食袋时，封口的东西必须以棉绳或尼龙
造成，并应在近封口处刻痕，使蒸气可以散出。
纸、餐巾、纸巾、纸碟和纸杯，都适用于烹煮
时间较短和低脂肪的食物，而腊纸和有腊质的纸杯，都可在微波煮食时
运用，然而热的食物会使腊溶于食物中，所以，不可用来煮需时较长的
食物。同时，纯白色的纸、餐巾和纸碟较有颜色图案的为佳，因为在加
热的过程中，部分颜色可能黏在食物上。
草、柳和木制的篮子和盆等，都可以用作微波
煮食的器皿，然而在烹煮的过程中，这些器皿的水分也会蒸发，从而容
易产生乾燥而脆裂的现象。
不适用的器皿
由于金属可以反射微波，因此所有金属的容器、厨具，有金属边和金属
图案的器具，都不可以用作微波煮食，否则，很容易在煮食时产生火
花，甚至损坏炉的内壁。
“锡纸”（铝箔）也是一种金属的物质，它也可以反射微波，如果我们
往烹煮需时较长的食物时，利用少量的“锡纸”包裹易熟的都分，烹煮
一会后再除掉“锡纸”，继续烹调，这便可以使食物熟得更均匀。不过
在使用时，应把光面的部分贴近食物，以减低反射的能量。
火力的调校
微波炉与一般的烤炉不同之处，就是不同牌子的微波炉，都可能有不同
的火力。因此，同样是高火，但火力却有参差。在使用时，烹调者必须
按照实际人数来调校时间以作配合，例如在700W的微波炉中，以高火煮
2分锺的食物，在600W的微波炉中，应酌量加20-30秒。在加时间的时
候，最好酌加10-20秒，若一下子加热过度，食物便可能会因过熟而没
法还原的。
微波炉使用小贴士
答：微波炉是现代家庭中不可或缺的厨房电器之一。本文将为大家介绍微波炉的使用技巧和选购指南,帮助大家更好地使用微波炉,享受健康美味的烹饪时光。选择适合的微波功率使用微波炉时,要根据食物的种类和数量选择适合的微波功率。设定好烹调时间后,轻轻一按微波键,再按分键设定烹调时间,就可以开始烹饪啦!注意食物加热...
用微波炉的优点和缺点
答：二、微波炉的缺点，1、微波炉产生的电磁辐射对身体造成影响，微波炉的电磁辐射要比普通的小家电或者大家电的电磁辐射高，由于微波炉工作原理本身就是利用电磁波，所以就会有电磁辐射产生，经常使用微波炉就会对人身体健康造成影响。2、造成食物的营养流失，使用微波炉对食物进行加热时，食物的水分以及营养成分...
怎么用微波炉烤东西?
答：1、微波炉烤东西是否用锡纸取决于食材，例如微波炉烤红薯就不用锡纸，如果微波炉利用得当，也能烤出好吃的红薯。2、原料选取小个红薯数个， 红薯挑小个、上下粗细差不多的。3、用湿的厨房纸巾把洗净后的红薯包起来。放到微波炉里，用高火加热3分钟。用隔热手套取出红薯后，翻个面，再高火3分钟就好...
格兰仕微波炉使用说明有哪些?格兰仕微波炉使用说明详解!
答：C.切勿置冰冷食品或冰冷容器于炽热的玻璃转盘之上。D.注意玻璃转盘的最大负载重量不能超过5kg。15.烹调过程中发生冒烟或起火现象时，请不要立刻打开炉门，否则遇空气会加大火势，应立即切断电源。16.警告——只有在已经提供充分的指导以致儿童能够采用安全的方法使用微波炉，并且明白不正确的使用会造成危险...
怎样正确使用微波炉,一般正常寿命是多少年?
答：6、微波炉在使用过程中，应切实保护好炉门，防止因炉门变形或损坏而造成微波泄漏。更不能在炉门开启时，试图启动微波炉，这是十分危险的。7、选择烹调时间宁短勿长，以免食物过分加热烧焦甚至起火。而重复加热十分方便。8、微波炉工作时，应远离炉体，虽有安全保险，还要防止万一发生微波辐射伤害人体。
微波炉解冻怎么用?
答：2、将食物放入微波炉 将需要解冻的食物放入微波炉内，注意不要将食物放在金属容器或者金属餐具中，以免引起火灾或者损坏微波炉。3、设置解冻时间 根据食物的重量和解冻模式，设置合适的解冻时间。一般来说，解冻时间应该比烹饪时间短，以免食物过度解冻或者烤糊。4、开始解冻 按下微波炉的解冻按钮...
微波炉使用指南
答：将食物放在微波炉专用盘上-关好炉门-机械式的先调火-设定时间后会自动启动。智能型的先按微波或烧烤之类的键,然后设定时间再按启动就可以了。等加热程序结束后,过1分钟再取食物以免烫伤。使用前须知使用前,先了解各按键的功能;检查通电情况是否正常,磁性物质不要放在微波炉附近,以免影响微波炉的正常使用;微波炉...
微波炉的使用和维护
答：微波炉的使用和维护 1、微波炉要放置在通风的地方,附近不要有磁性物质,以免干扰炉腔内磁场的均匀状态,使工作效率下降。还要和电视机、收音机离开一定的距离,否则会影响视听效果。 2、炉内未放烹饪食品时,不要通电工作。不可使微波炉空载运行,否则会损坏磁控管,为防止一时疏忽而造成空载运行,可在炉腔内置一盛水...
我想问一下微波炉烹各种菜,食物所用的时间啊
答：微波炉的烹饪技巧及时间掌握: *微波炉的功率和火力 一般传统的烤炉,都有相同的炉温调校系统,然而微波电子炉却是按照不同的输出功率(wattage)来计算烹煮时间的,例如一个700瓦特的微波炉,意即这炉的输出功率是 700瓦特。输出功率愈高的炉,煮熟食物的时间便愈快。因此,食物在700瓦特的炉内烹煮,只需要用350瓦特的...
