夏天多吃猪大骨，炖骨头汤，不要直接焯水，多做1步，香浓又奶白
要说夏天真正过去，那还是得过完三伏天之后，否则气温一直很高。夏天天气炎热，我推荐大家多吃猪大骨，大骨头的营养价值是非常高的，里面富含蛋白质、维生素、骨胶原等等，而且老人孩子多吃，还可以补充钙质。
有人喜欢吃酱大骨，连里面的骨髓也不放过，吃一口酱香浓郁、唇齿留香。但是我们家，钟情于炖骨头汤，只要一买回来大骨头，自然而然想到的做法就是炖汤喝。汤汁鲜美奶白，喝一口香味浓郁，让全家人爱不释手。
但是炖骨头汤，要想颜色奶白，口感香浓鲜美的话，是不可以直接焯水的哦。很多人认为，焯过水之后，腥味就会减小了，其实很有可能还残留一些腥味。我们在焯水之前，关键1步不可以少，今天就教大家正确做法，炖出来香浓又奶白。
配料：大骨头、胡萝卜、玉米、料酒、盐、清水
1、买大骨头的时候，让老板给你剁成块状，毕竟人家的刀比较锋利。如果自己回家剁的话，得使好大的劲，还容易溅到身上。
2、买回来的大骨头，先不要着急放在锅里焯水，而是有关键1步需要做。我们应该把骨头放在水里，将其浸泡1个小时，放在盐水中的效果会更好。浸泡的目的，是为了能让大骨头中的血水浸泡出来，从而减少腥味。
3、浸泡大骨头的时候，我们把玉米跟胡萝卜处理一下，喜欢其他食材的话，用其他的也完全可以。把玉米切成小段，再把胡萝卜洗干净，切成滚刀块。
4、大骨头浸泡到时间之后，我们再来焯水，大骨头冷水下锅，加上适量的料酒，将其煮至沸腾。
5、焯好水之后捞出来，然后清洗一下，把表面的脏东西洗干净。接下来准备好砂锅，把洗好的大骨头放进去，加上足够量的温水，然后就开始炖吧。炖40分钟之后，掀开盖子把胡萝卜和玉米放进去，接着炖20分钟。
6、如果有时间的话，炖的时间更长一些，味道也会更丰富的。最后我们往里面倒入适量的盐，用勺子将其搅拌均匀之后，出锅即可。
小贴士：
炖骨头汤之前，不要先焯水，而是应该把大骨头放进水里，浸泡1个小时，去除其中多余的血水。
猪大骨头的正确方法清炖大骨汤 、美味又营养
答：今天给大家分享一个大骨汤，现在的这种冷天气，做个大骨汤是最好的了，平时家里也会煲汤，不过今天的汤有些不同，今天是用大骨头熬的，选用的骨头肉没有太多，主要就是想喝熬出来的汤，经常吃肉也吃厌烦了，有时候就比较喜欢啃骨头肉喝汤。今天的这种熬制方法，是小编家乡的一种做法，是用香菇一...
清水炖大骨头的做法 ,直接倒水就废了,多加一个步骤,汤白不腥
答：这样煮出来的大骨头汤才汤汁浓，白一点都不腥。【食材准备】大棒骨，盐，葱，姜，料酒。【烹饪步骤】1.首先购买新鲜的大棒骨，在购买的过程中要让商家直接斩成大块，买回来之后把它放入一个大一些的盆子中加入超过大骨头的清水，水越多越好浸泡一个小时，把里面的血水腥水全部泡出来，泡骨头的过程...
炖大骨头汤的诀窍
答：炖大骨头汤的诀窍：冷水下锅、小火慢熬、不要中途加水、不要早放盐、加适量的醋。1、冷水下锅 想要熬出鲜美的汤，原料一定要在冷水的时候下锅。一般家里做汤多用猪大骨，多多少少都会带一些肉和筋。如果开水下锅，会使大骨表面受到高温，这样外层肉筋中的蛋白质就会突然凝固，导致内层蛋白质不能...
怎样熬制大骨头汤 ,教你饭店不外传秘诀,汤鲜肉烂超好喝
答：【大骨头汤】【烹饪食材】猪大骨，面粉，生姜，小葱，料酒，猪油，青萝卜，食盐，鸡精，胡椒粉 【烹饪步骤】1、这样做出来的骨头汤非常好喝，原汁原味，营养健康，做法简单，咱们一起来准备一下烹饪大骨头汤需要用到的烹饪食材吧，先准备1~2根猪大骨，然后再准备一勺面粉，适量的生姜，生姜可以多一点...
怎么熬大骨头汤
答：问题一:怎样做大骨头汤才好吃 煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。 煮的时候中途千万不要加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。 还有最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,...
用猪大骨怎么炖汤好喝?
答：炖煮：将处理好的猪大骨放入炖锅中，加入足够的清水。水量要一次性放足，中途不宜加水，以免影响汤的口感。然后加入准备好的香料。大火烧开后转小火慢炖：先用大火将汤烧开，然后转为小火慢慢炖煮。小火慢炖可以使猪骨中的营养物质充分溶解在汤中，而且汤色清澈，口感醇厚。炖煮时间：猪大骨炖汤的...
酱大骨切忌不可直接放酱,怎么做才能降香味浓郁香味十足呢?
答：把猪棒骨装进去，放进老冰糖、生姜片、山楂果，大火烧开用小火，烧煮一个小时，时间到后熄火，不必捞起来，焖上半小时，酱大骨头就做好，卤汁还可以再使用的。日常生活，猪大骨最常见做法就是用来煲汤，熬骨头汤，这在北方人的饮食中很是常见。假如你来到北方地区，猪骨头的做法就完全不一样，一般...
大骨汤怎么熬?
答：要想煲好一锅汤,首先要把原料(鸡或是猪骨)先飞水(用水淖一下),去掉血水,再加冷水,加葱段和姜片,千万不要放蒜.水与原料的比例是3:1.大火烧开40分钟后,加入料酒,开后转为小火,煲3个小时,关火调味.如果想要去掉上面的浮油,可将汤放凉后,放入冰箱降温,油遇冷结块,撇出。用这样的汤煮面,加少许胡椒粉、...
大骨头汤的方法步骤
答：因为炖骨头汤至少需要一个半小时左右，所以水要稍微多加一些，在炖汤的过程中最好不加水，否则很容易影响汤的品质，如果一定要加水的话，那就加开水，加开水就可以避免汤的温度突然降下来，从而导致大骨的脂肪和蛋白质迅速凝固而造成变性的现象出现，这样就会影响汤的营养和味道。6、加入开水后开大火把...
怎么煮大骨头汤
答：熬骨头汤的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：猪棒骨1000克、白萝卜1根。2、辅料：盐2克、姜2块。第一步：先将大骨头洗净，然后泡去多余的血水。第二步：把洗净的骨头放入炖锅，加入两块拍破的姜。注入适当的清水。第三步：启动炖汤程序，最短时间都要炖1小时左右。第四步：在炖汤的同时准备...
