为什么夏天食物容易变馊
馊到底是怎么回事呢？是食物自身的反应还是有细菌的作用呢？
& 馊确实是细菌在食物中繁殖,并释放出代谢产物造成的.
*如果是细菌之类作用，那么为什么把菜盖好了反而容易更容易馊呢，盖好了应该比不盖要不容易受细菌侵袭啊。
& 罐头就是在高温杀菌后密闭保存的,这样在常温下也不会变馊.但是你只是用碗之类的盖住,一是盖得不严实,二是之前已经有很多细菌在里面了,里面的湿度因而变得更大,更适宜细菌繁殖.如果象泡菜一样,先用开水过一下杀菌,再用专用的坛子密封,这样,就适合一些特定的酵母菌发酵，反而抑制了一般细菌的生长．
＊为什么放冰箱里就不容易馊呢？
＆很明显，冰箱里的温度比较低，像在冬天，菜就不容易馊．
＊很多菜放在冰箱里，“馊”会不会传染呢？
＆会的，所以要经常清理冰箱，把一些放得太久的东西清理出去．
＊有点馊了的菜，要是不舍得扔掉，可以煮煮继续吃吗？
＆不可以，虽然菜的形状还在，但是有很多营养物质都已经被细菌”吃”过了，还放出了代谢产物，很多代谢产物还是有毒的，对人身体不利．
＊如果是霉的可以把有霉斑的部分扔掉，剩余的回锅一下再吃吗？
＆这是最要不得的，如果东西发霉了，你都能看见了，那就说明霉菌都已经在食物里繁殖了好几代了，整个都是它的据点了，你把看得见的（如同霉菌的城市部分）扔掉，那还是有很多看不见的地方都已经有霉菌正在繁殖中（如同星星之火正在潦原呢！），吃发霉的东西，对人的肝脏有很坏的影响，请一定要保护好自己的身体哦！
天气湿热，细菌繁殖快。
夏天天气热，饭菜里的营养丰富、水分充足，简直是细菌生存、繁殖的天堂。细菌的繁殖速度是惊人的，一个酸败细菌，一昼夜可以“生儿育女”两亿个。细菌像别的生物一样，要吃东西，数以亿计的细菌一起向食物宣战，使食物中的脂肪、淀粉、蛋白质迅速分解、变质，产生大量的有害物质，食物就发出馊臭的味道。如果人吃了馊臭的食物，就会生病。 确实，高温烧、炒、煮过的食物里，细菌都已经死了。但是空气中浮游的细菌会落到饭菜上，在空气中，营养、水分少，不够细菌繁殖需要，一落到食品上面它便大量繁殖起来，食品就会很快变质、腐烂。 有人以为，把馊饭、有味的肉重新煮、炒一下，再吃就没有关系了。这种想法要不得。因为馊饭、臭肉重新煮过以后，里面细菌虽然死了，可是细菌分泌的毒素和食物分解时产生的有毒物质并没有消失，吃了仍然会中毒。 人们为了保护食物不被细菌破坏，想出了许多疗法。冷藏、晾干、盐腌、糖渍，都是保护食品的好办法。让食品写空气隔绝，也是保护食品的好办法，五花八门的罐头食品，都是采取与空气隔绝的方法制作的，可以保证两年不坏。为什么夏天食物容易变馊?
答：随着气温的上升，细菌活动频率变高，并且更的细菌开始存活并开始活动。所以容易变馊。
夏天的食品易变霉 冬天就不易发生该现象的原因
答：夏天温度高湿度大有利于细菌和霉菌的生长，所以食物容易变质。冬天气温低抑制了细菌霉菌的生长，一般不易变质。
同种食品在夏天比冬天更容易变质,为什么?
答：同种食品在夏天升高温度,反应物分子获得能量,使一部分原来能量较低分子变成活化分子,增加了活化分子的百分数,使得有效碰撞次数增多,故反应速率加大（主要原因）。当然,由于温度升高,使分子运动速率加快,单位时间内反应物分子碰撞次数增多反应也会相应加快（次要原因），增大反应速率，所以在夏天比冬天更容易变质...
夏天,食物为什么容易腐败变质,而放在冰箱里的食物
答：这个问题其实很难回答，因为他有很多种原因，比如：1.东西放的太多，使冰箱没有了空隙，有些东西就会变质发臭，影响到了其他的东西．2.东西放的时间太长了．3.经常开冰箱．4.温度没调好．5.冰箱里有异味．...还有很多，我就不一一列举了，你先去试试看吧．...
根据e.coli代时来说明夏季食物容易变质的原因
答：因为夏季温度较高，而随着温度的升高；诸如E.coli的细菌的代时会缩短，也就是说细胞分裂一次的时间变短，那么繁殖就会加快。所以夏季食物容易变质。
一到夏天米饭为什么会馊 的特别快?。。
答：是由空气中的微生物侵入的结果。当微生物进入饭菜后,就开始繁殖发酵,一般在低温下,繁殖比较缓慢,在温度比较高的时候,繁殖就快。所以,夏天气温高,微生物繁殖快,饭菜也就很快腐败变质了。
为什么同种食物放冰箱里,在夏天比在冬天变质得快
答：其次，从生物学角度来看，在夏天气温较高，细菌和微生物的生长速度也会更快。这些微生物会分解食物中的营养物质，产生气体和异味，导致食物变质。而在冬天，由于外部环境温度较低，微生物的生长速度会减缓，食物变质的速度也会相应减慢。综上所述，同种食物放在冰箱里，在夏天比在冬天变质得快的原因是：...
为什么夏天的食物比冬天的食物更容易变质
答：因为夏天温度高，很多食物不容易贮存。
为什么夏天食物比冬天难保存,在食品保藏的过程中要注意什么?
答：夏天相对于冬天来说，食物更容易腐败和变质的原因主要有以下几点：1. 高温：夏季气温升高，高温环境有助于微生物（如细菌和霉菌）的生长和繁殖，这增加了食物变质的风险。2. 湿度：夏季通常伴随着较高的湿度，湿润的环境也有利于微生物生长。高温高湿会导致食物更容易变质。3. 短暂的保存时间：人们在...
为什么夏天菜容易馊?
答：夏天菜容易变馊是因为夏天气温太高，夏季天气热，气温高，利于各种细菌的繁殖。夏季适当调高冰箱制冷强度“用餐后吃不完的饭菜，等到放凉以后，应该马上分开装进保鲜盒内，再放进冰箱里进行保存。”家居达人彭芳说，但是剩菜剩饭尽量不要放太长时间，在下一餐时一定要加热后食用。放入冰箱里的不同种类...
