拿铁制作是用脱脂牛奶好还是全脂的好。
市面上的普通奶茶店一般都是批发奶粉+糖精+茶叶碎包制成的，所以并没有科学的控制能量值。能量很高，经常饮用不健康也会发胖的，建议偶尔尝尝即可。珍珠是由面粉发酵制成的，去掉影响不大。
不加糖的拿铁热量不是很高。只是不知道这样的拿铁味道好不好，因为使用脱脂奶的花钱，很能打出丰富的泡沫。
从健康的角度来说，当然是脱脂的。但是脱脂的牛奶打出的奶泡不好，一点也不细腻，甚至全是大泡泡。如果自己喝就用脱脂，但是对于经营者，首选全脂的。拿铁咖啡，指的是使用意式咖啡机高压制作而成的浓缩咖啡液（英文叫 espresso）+ 全脂牛奶 + 高温蒸汽打发的奶沫。制作浓缩咖啡液的咖啡豆主要使用的是中深度、深度烘焙的拼配咖啡豆。
拼配咖啡豆：选自不同产区、不同品种的咖啡豆组合而成，大部分会选用商业级的 Robusta 罗布斯塔咖啡豆，价格便宜。不过近年来，很多咖啡馆对咖啡豆的品质越发的关注，开始使用价格较为昂贵的 Arabica 阿拉比卡咖啡豆，但也依然以拼配为主。也有使用单一品种咖啡豆制作的意式浓缩咖啡液，我们称之为 SOE，成本更高。
2、制作拿铁咖啡所使用的牛奶，必须是全脂奶才能较容易打发出绵密的奶泡，以往的咖啡馆里选择常温的全脂牛奶较多，成本较低、储存时间长，但近些年因为行业竞争和人们牛奶品质的关注度越来越高，价格较高需要冷藏保存且保存时间较短的鲜牛奶（当然也是全脂奶），越来越多的替代了常温牛奶，出现在商业咖啡馆里。
全脂牛奶：是未经过脱脂的牛奶，脂肪含量在 3% 左右。
在制作拿铁咖啡时，全脂牛奶和脱脂牛奶各有其优点和缺点。
全脂牛奶的脂肪含量约为3.5%，能够为咖啡提供浓郁的奶香和顺滑的口感。此外，全脂牛奶的奶泡也绵密，口感香醇。然而，如果需要控制热量摄入，或者想做低脂版本的拿铁咖啡，那么脱脂牛奶或者半脂牛奶就是更好的选择。
脱脂牛奶的脂肪含量在0.5%以下，由于脂肪含量低，所以相对于全脂牛奶来说，它的口感可能会稍微稀薄一些，奶香味也没有那么浓郁。但是它起泡快，且相对稳定，奶泡不易散。
所以如果是自己喝，全脂牛奶更适合一些。如果是给需要控制热量摄入的人喝，或者是做低脂版本的拿铁咖啡，脱脂牛奶和半脂牛奶会更好一些。
咖啡和牛奶是一对最好的“伙伴”，从咖啡出现的早期，人们就开始往咖啡中加入牛奶了。把牛奶加入咖啡既可以提高咖啡的营养价值，也可以改善它的口感，让它显得甜香顺滑。市场上有很多奶制品，面对这些琳琅满目的产品，应该选择哪种类型来冲调咖啡呢?下面介绍不同的奶制品和咖啡搭配时，会产生什么样的效果。
按奶制品的来源来分类：
按奶制品的乳脂含量来分类：
半脂奶油的脂肪含量最低，只有12%;低脂奶油的脂肪含量是20%，高脂奶油的是38%。重脂奶油的脂肪含量也是38%，不过它里面是充气的。半脂奶油其实相当于一种低糖饮料，对于比较嗜甜的人来说，为了让咖啡获得足够的甜度和顺滑口感，可能需要添加比较多的半脂奶油。奶油本身尝起来类似于奶油冻或者融化的冰淇淋，即使只是往咖啡中加入少量的奶油，也能让咖啡变得更美味香浓。
咖啡拉花|如何选择优质的牛奶?
答：不同牛奶的不同蛋白质含量,影响到不同牛奶维持奶泡的能力,也就影响了你装饰你的拿铁咖啡的能力.你应该明白全脂牛奶会带来更厚一层像奶油般质感的奶泡,而脱脂牛奶会带来跟多泡沫和更大颗粒的气泡.不要把牛奶打得过热了 乳糖是牛奶中的碳水化合物---由葡萄糖和半乳糖组成的不稳定结构.一般由于旋变现象...
在制作厚乳拿铁时有哪些细节值得关注?
答：浓缩咖啡的制作：使用专业的意式浓缩咖啡机制作浓缩咖啡。在制作过程中，确保咖啡粉压实均匀，避免出现通道效应。控制好浓缩咖啡的流速和量，以保证萃取出的咖啡浓郁且具有层次感。牛奶的处理：选择高质量的全脂牛奶，因为脂肪含量较高的牛奶可以使拿铁更加丝滑。在加热牛奶时，注意不要让牛奶沸腾，以免影响...
打奶泡用什么牛奶
答：1. 全脂牛奶：全脂牛奶是最常见的选择，因为它含有较高的脂肪含量，能够为奶泡提供丰富的口感和浓郁的味道。全脂牛奶的奶泡更加丰满、细腻，适合用于制作拿铁、卡布奇诺等需要丰富奶泡的饮品。2. 脱脂牛奶：脱脂牛奶是去除了脂肪的牛奶，它的脂肪含量较低，热量也相对较低。虽然脱脂牛奶的奶泡相对较薄，但是...
黑咖啡要冲牛奶,要买什么牛奶冲?
答：咖啡里面加什么奶比较好1、全脂牛奶一般咖啡店里面多用的全脂牛奶，全脂牛奶脂肪量需要至少达到3.25%，它的脂肪含量恰到好处，不多也不少，和咖啡混合后可以达到风味上和质感上的理想平衡。2、脱脂牛奶脱脂牛奶的主要成分是酪蛋白，只能折射波长较短的光。这种牛奶由于没有脂肪，喝起来会显得更甜。煮热...
咖啡加什么牛奶比较好
答：2、全脂牛奶 泡咖啡可以用全脂牛奶，全脂牛奶的脂肪含量只有3~4%左右，是日常生活中最常用到的奶制品，全脂牛奶的脂肪含量恰到好处，和咖啡混合后会达到风味上和质感上的理想平衡。3、脱脂牛奶 泡咖啡可以用脱脂牛奶，脱脂牛奶中并没有脂肪，喝起来口感较甜，在煮热后会产生更浓更密集达到奶泡，将脱脂...
鸳鸯冻拿铁无糖低卡好喝自制减脂期咖啡
答：脱脂牛奶or燕麦奶300ml . 黑咖啡液60ml 做法/ 1.红茶包+代糖+白凉粉用热水冲开,最好煮一分钟或者用微波炉叮一下,取出茶包 2.将红茶倒入杯子,凉了就凝固啦,可以提前一天晚上做好放冰箱,早上直接用 3.倒入脱脂奶or燕麦奶,再倒入咖啡液就ok啦 做一大杯带单位去,喝完午饭都不想吃了,这个冻冻有点撑啊...
瑞幸酱香拿铁的制作工序是怎样的?
答：准备原料：首先需要准备好咖啡豆、牛奶、糖浆、水和其他调料。咖啡豆应选择优质的阿拉比卡豆，以保证咖啡的品质。牛奶可以选择全脂或脱脂牛奶，根据个人口味调整。糖浆可以选择瑞幸咖啡特制的酱香糖浆，以增加饮品的风味。研磨咖啡豆：将咖啡豆放入研磨机中，研磨成适合拿铁咖啡的粗细度。研磨的粗细度会影响...
打奶泡用什么牛奶
答：牛奶有三个主要的成分：蛋白质，碳水化合物，脂肪。蛋白质在牛奶中大概在3%-4%，而脱脂和半脱脂牛奶的蛋白质含量的比率又比碳水化合物和脂肪的比率要高。蛋白质可以分解为两种主要的物质：乳蛋白和乳清。不同牛奶的不同蛋白质含量，影响了不同牛奶维持奶泡的能力，也就影响了咖啡师装饰拿铁的能力。全...
咖啡加什么奶比较好喝
答：3、全脂牛奶：咖啡液中可以加入全脂牛奶进行冲泡，从脂肪含量中来看，全脂牛奶的脂肪含量只有3%左右，这也是我们日常最常使用的一种奶制品，脂肪含量刚刚好，营养成分充足，因此和咖啡混合在一起饮用时，能在整体质感和口味上达到最为平衡的状态。4、脱脂牛奶：脱脂牛奶和全脂牛奶是完全相反的两种奶制品，...
制作抹茶拿铁有哪些需要注意的?
答：搅拌均匀：在将抹茶加入拿铁之前，需要先将抹茶与热水充分搅拌均匀。这样可以避免抹茶在拿铁中出现颗粒，确保口感顺滑。搅拌时，可以使用抹茶搅拌器（如竹制的抹茶筅）快速搅拌，直至出现泡沫。选择合适的牛奶：抹茶拿铁的口感和味道也受到牛奶的影响。全脂牛奶、脱脂牛奶和植物奶都可以用于制作抹茶拿铁。全脂...
