南北杏猪骨汤的家常做法？
主料
猪脊骨600克 雪梨3个
北杏25克 南杏25克
莲子20克 川贝10克
百合30克
调料
盐3克
做法步骤
1
把南北杏、莲子、川贝、百合洗净， 雪梨取芯切块
2
猪脊骨斩件
3
猪脊骨飞水冲洗掉血沫
4
把所有材料汤锅里，加入适量的清水，大火煮沸后转中小火煲90分钟
5
关火前用盐调味即可
6
美味的雪梨南北杏猪骨汤上桌了。
烹饪小窍门
1 猪脊骨可以用排骨、猪扇骨代替。
2 猪脊骨前先飞水可以去掉肉臊味，煲出来的汤水不会油腻
南北杏猪骨汤的做法
做法：菜干，用水泡开，洗去里面的沙尘。排骨，洗净，焯水，备用。胡萝卜去皮。放适量水，将材料一起煲2小时，即可。
功效：这款汤滋阴润肺，适合秋燥天气饮用，止咳润肺。请点击输入图片描述
小贴士
①猪骨可换猪肺，猪肺要挑白净净的，不能有裂口的或者去市场有认识的猪肉老板麻烦他留下来。回家先洗洗外表，然后把猪肺喉管直接插进水龙头，直到猪肺充得满满的水。手会有点累，再一次拿下来，用手轻轻按出水份。如此做法，直到猪肺变白纸就可以。主要耗时。接下来就说白锅，无油无水的锅，把切大块的猪肺瞬间倒进锅翻炒，有水多出来关火，洗洗缩水猪肺，再一次热锅翻炒，没看见有水份就可以拿来备用。
②菜干，其实就说小白菜焯水一下，直接在太阳底下晒干就是。下火的好食疗。如果自家有晒的更好，不需要泡太久时间，自家做的一般会把里面的泥沙洗去。先泡开，就是泡得菜干张开叶子。这样容易揉出里面缝隙沙泥。洗干净的菜干，再用水泡着，最后一次泡水的可以留下来倒去煲汤，是干净，浓菜味，精华。一斤小白菜晒出来的菜干没几克重。够浓缩吧。有西北风吹，晒菜干最好，快干又香。而且冬天的小白菜特多，口感软、甜。
南北杏猪骨汤的家常做法：
材料：猪骨500克、南北杏30克、菜干50克、无花果3～5个、胡萝卜1个、姜片2片、盐少量。
做法：
1．将各种材料洗净，浸泡一会取出。
2.将猪骨洗干净，在开水中焯一下，去血水和浮沫，取出。
3.将全部材料放入电压锅，电压锅有个炖汤的功能，在电压锅中炖一下主要是为了减少在砂锅中炖的时间。
4．大概40分钟后电压锅炖汤完成。
5
将汤倒入砂锅继续用小火炖半个小时。
6
炖完后加盐调味即可，这个汤非常好饮，香甜，胡萝卜和无花果煲后很好吃。
用料
苹果 4个
南杏仁 15克
北杏仁 10克
猪骨 500克
蜜枣 2个
- 做法步骤
1、猪骨洗净斩件放开水焯出泡沫装起。
2、南北杏用开水浸泡去皮、尖牙。苹果去皮去心切块。蜜枣去核。
3、砂煲放适量清水煲开，以上全部材料一同放进去大火煲沸转小火煲1.5~2小时即可
材料
猪骨3大块，猪肉1块，干鱿鱼头2个，菜干大半包，红萝卜4条，陈皮2块，南杏1把，北杏半把(注：北杏比南杏少一半)，姜，酒，盐，糖，清水大半煲
做法
1、猪骨、猪肉与鱿鱼先飞水，陈皮洗净浸软，菜干用温水浸泡半小时洗净，红萝卜洗净，南北杏分别用清水洗净。
2、煲中热水煮滚后，放入猪骨、猪肉、鱿鱼、姜煮滚两分钟后，先滤净汤表面上的泡沫，再放菜干、红萝卜、陈皮、南北杏、酒，转中小火熬大约5-6个小时再调味即成。
1、猪骨、猪肉与鱿鱼先飞水，陈皮洗净浸软，菜干用温水浸泡半小时洗净，红萝卜洗净，南北杏分别用清水洗净。
2、煲中热水煮滚后，放入猪骨、猪肉、鱿鱼、姜煮滚两分钟后，先滤净汤表面上的泡沫，再放菜干、红萝卜、陈皮、南北杏、酒，转中小火熬大约5-6个小时再调味即成。
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