无糖蛋糕的制作方法
主料
鸡蛋4个
辅料
低粉80克
鲜奶40克
橄榄油40克
木糖醇40克
椰丝少许
糖尿病点心---木糖醇椰香蛋糕的做法步骤
1.
取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入约15克木糖醇，用打蛋器搅拌至糖溶解。依次加入橄榄油、牛奶，搅拌均匀。筛入低筋面粉。用橡皮刮刀搅拌成均匀的蛋黄糊。
2.
打蛋白：用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入木糖醇25克的1/3，继续搅打蛋白，再分次加入木糖醇，搅打至偏干性发泡（提起打蛋器行程小弯钩不变形）。
3.
取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下拌匀（不可划圈搅拌会消泡）。再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，搅拌均匀。少许椰丝洒在蛋糕浆面上。
4.
烤箱预热后170度烤25分钟，用牙签插不黏即可。
小贴士
没有买蛋糕烤具，就试着用家里8寸不锈钢碗，在不锈钢碗里先抹上一层油，烤完冷却后用脱模刀就可以很轻松脱模。
自己在家做蛋糕除了乐趣外，就是能针对自家人的口味和需求在配方上做调整。我家老妈有76岁了，平时过日子很仔细，有点剩饭剩菜她总看着我不让倒，所以我尽量做到不浪费。我平时还喜欢做蛋糕，为了保证成功率，糖不能少放。我喜欢做，但不喜欢吃，孩子经常吃也吃腻了，所以除了送给同一小区的舅舅一大家子，我偶尔也会自己留几个吃。但即使就留几个，还是会剩下，因为孩子放学后直接吃饭，哪儿有闲空儿再吃蛋糕呢！早起吃蛋糕不饿。所以这蛋糕就真成了我练手的“玩意儿”了。每当这时，就轮到我妈“打扫”这些甜品了。
我妈岁数大，代谢慢了，血糖有点高，平时吃药和锻炼控制着。老人家喜欢吃蛋糕，一是怕浪费，二是实在喜欢，因为我做的蛋糕暄软蓬松还不那么甜，烤一炉满屋飘香，隔壁小孩都馋哭了一点不为过。今儿个，我特意给我妈做了几个小蛋糕。虽然糖对于蛋糊的稳定性很重要，但我想大胆地尝试一回，看看在无油无糖的情况下，到底能不能做出蛋糕来。
如果蛋糕里真的一点甜味都没有，也是怪无趣的，而且相当不好吃，不如吃大馒头带劲呢。所以我放了10克蜂蜜，再用凉水给稀释一下。加蜂蜜的目的一是增加一点点甜味，再就是因为蛋糕中没有放油，口感偏干，而蜂蜜有保湿和增加风味的作用。说干就干，想要全蛋打发的海绵蛋糕不消泡，打发鸡蛋的温度很重要。隔热水打发，热水在45-60摄氏度之间都可以，因为要隔着盆，所以实际蛋液的温度都会比热水盆的温度低一些。这样是为了保持蛋液打发的稳定性，所以，千万别偷懒噢！
【无油无糖小蛋糕】
材料：65克带壳鸡蛋2个，低筋面粉55克，蜂蜜10克，凉水10克
数量：4个（纸杯上径7CM，下径6CM，高5.5CM）
烘烤：150度上下火20分钟
制作过程：
1. 低筋面粉、鸡蛋准备好，蜂蜜和凉水同入一碗中；
2. 烧一锅水，冒热气但还没冒泡状态，离火；先将蜂蜜凉水碗隔水融化化；
3. 用温度计测一下水温，已经降到60度了，将鸡蛋盆放在水盆里；
4. 先用电动打蛋器高速打发蛋液，待蛋液体积膨胀、颜色变浅后将蜂蜜水溶液倒入鸡蛋糊中；
5. 高速打发30秒左右，再转低速打发，使鸡蛋糊细腻无明显气泡，提起打蛋器，蛋液流下来划8字，10秒钟都不消失；再继续低速顺时针缓慢打发一分钟，使蛋糊更加细腻；
6. 来看一下温度，此时的热水温度还在46度，蛋糊的温度也至少在40度以上；
7. 先将烤箱预热，150度上下火，再将低筋面粉筛入鸡蛋糊中；
8. 用刮刀上下翻拌均匀，因为没放糖，只放了一点蜂蜜水，所以会听到噗噗的消泡声，不要紧，手轻快地翻拌就可以；如果按常规放白糖60克，这种消泡就不明显了；
9. 将蛋糕糊舀入烘焙纸杯中，7、8分满即可；
10. 将蛋糕杯送入预热好的蒸汽烤箱中层，上下火150度，20分钟；出炉后手拿蛋糕杯在台面上颠几下，无需倒扣。
【苹果叨叨叨】
1. 此蛋糕是全蛋打发海绵蛋糕，因为没有糖的参与，所以蛋糊的稳定性差，筛入面粉后会有消泡现象；如果用常规的糖量，蛋糊的稳定性将是极好的，因为打发蛋糊时的温度很好，蛋糊的细腻程度也不错；但考虑到给老人吃，所以只放了一点点蜂蜜，所以鱼和熊掌请自选；
2. 我用的是北美电器ACA的25蒸汽烤箱，所以只用了150度上下火20分钟，蛋糕纸杯的容量请参考前述文字，烤的时间和温度请根据自家烤箱的实际情况来调整。
提前烤好的小蛋糕，第二天早餐吃也是很不错的。
“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。在这里，既有快手营养家常饭菜，又有简单实用的家庭烘焙。你的关注、点赞、转发、收藏、留言，都会给我无穷的创作源泉和分享的动力！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
去娘家过了一周，天天无节制地吃着家乡的美食，这体重毫不留情地直线上升，回到家再也不敢放肆了，规规矩矩地继续我漫长的减肥之旅。借着减肥的理由我总是不断去琢磨一些减脂食物，就比如今天给自己做的这道主食兼零食，无糖无油的粗粮马芬。
马芬，也就是西式松饼面包，食材很简单，鸡蛋、面粉、泡打粉、白糖、食用油，可以根据自己口味和爱好添加抹茶粉、可可粉等，跟戚风蛋糕相比，马芬可以说是烘焙小白初级阶段零失败的糕点，不需要打发蛋清，不需要考虑面糊消泡不消泡的问题，所有食材搅一搅拌一拌就能成功。传统的马芬蛋糕属于重油重糖糕点，毕竟够甜够香才好吃嘛！
但是，今天我做的这道马芬蛋糕，不需要一粒糖，不需要一滴油，我们借助香蕉和蔓越莓的甜味，用全麦面来做一道低脂饱腹的粗粮蛋糕，尤其适合减脂期的朋友！
【香蕉全麦马芬蛋糕】
主要食材：全麦面150克，香蕉1根（80克），牛奶100克，鸡蛋1个，泡打粉3克，蔓越莓干适量。
【具体做法】
1、准备食材，我用的香蕉去皮后的重量为80克，鸡蛋约50克，泡打粉倒入全麦面中搅拌均匀。如果觉得全麦面口感比较粗糙的话可以换成低筋面粉来做。
2、香蕉压成泥状，鸡蛋打散，倒入香蕉泥搅匀。
3、倒入牛奶搅拌均匀。家里没有现成的牛奶了，我直接用奶粉泡了一杯牛奶。
4、将全麦面筛入碗中，倒入蔓越莓干，将所有食材翻拌均匀。
5、纸托放入模具中，倒入拌好的面糊，八分满就可以了，烤的时候还会膨胀。
6、烤箱预热180℃，放入中层烤20分钟，用牙签插进去看一下，牙签上没有湿面糊就是熟了。
最简单的蛋糕配方，无糖无油，搅一搅拌一拌，低脂饱腹零负担
这道马芬烤出来是香蕉的清香味，虽然没有放糖，但是蔓越莓的酸甜味已经足够开胃。如果不建议热量的话，可以加入15克黄油，将全麦面换成普通面粉或者低筋面粉，这样做出来的马芬会有浓郁的奶香味。
宝宝版周岁生日蛋糕|无糖免烤箱.无鸡蛋
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怎样做无糖生日蛋糕才好吃
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好吃的无糖蛋糕怎么做
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做无糖蛋糕的方法和步骤
答：无糖蛋糕的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 蛋清放冰箱先冷藏 步骤 2 蛋黄，水与油倒在一起 步骤 3 混合到一起，我一般都用打蛋器打。步骤 4 混合到乳化，发白，一定要乳化。步骤 5 将面粉分3次筛入，翻拌到没有干粉，注意不要起筋 步骤 6 蛋白打到硬性。越老越好，打之前放入一点柠檬汁...
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无糖蛋糕怎么做
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无糖蛋糕是怎么做的配方怎么配
答：- 脱模：脱模后冷却，并进行包装，即成成品。3. 配方：- 高筋粉 1000克、无糖改良剂 70克、酵母 12克、全蛋 80克、SP蛋糕油 20克、食盐 12克、水 550克、黄奶油 80克、无糖海绵蛋糕 1盘。4. 制作方法：- 混合所有干性材料，搅拌均匀。- 加入所有湿性材料，慢速搅拌至面筋达到70%。- 加入...
