炸酱面的正确做法
炸酱面一般是用肉丁或肉末和面酱炸好，浇在面条上，拌和食用。炸酱用料出入很大，做法也不相同。常见的有两种做法：一种叫肉丁炸酱，每250克熟面条，要用猪肉50克左右，另外配适量的甜面酱(有的用黄酱)、海米、玉兰片、蘑菇、葱末、油等。将油入锅，烧热，先放入甜面酱炒熟，盛起；接着放油、葱、姜炝锅炒肉丁，最后放入配料和酱同炒成熟，即成肉丁炸酱。另一种叫肉末炸酱，每500克面条要用肉末50克，豆干半块，另外配以甜面酱、味精等。先下油将肉末、豆干(切末)炒熟，再加入调味品、面酱和少许汤，煮沸，勾浓芡，即成为肉末炸酱。夏季可加入黄瓜丝，冬季可加焯过的白菜等同食。
1．锅子里放适量油，油稍稍多一点。下肉馅儿拌炒，到肉变色；
2．放蒜粒姜末，继续大火拌炒；
3．转小火放适量豆瓣酱；
4．转大火拌炒；
5．放豆腐干；
6．大火拌炒；
7．转小火放适量生抽；
8．适量老抽；
9．适量料酒；
10．一点点白糖；
11．适量盐调味；
12．大火炖煮入味即可；
13．煮一锅开水，放面条；
14．用筷子捞散。大火煮开。舀一小碗清水，继续再煮开，煮2-3分钟即可。喜欢吃软一点的可以多煮会儿；
15．锅子放少许油。把葱花爆香小火熬2-3分钟；
16．面条捞出来；
17．浇上肉酱；
18．浇上葱油。
炸酱面怎么做?
答：炸酱面炸酱的做法如下：1、葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。2、将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入清水半碗，继续搅匀。3、锅中放油，放入葱姜蒜末和洋葱末爆香，加入五花肉末，...
炸酱面怎么做
答：炸酱面好吃又简单的做法如下：主要材料：猪肉、香菇、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、醋、生抽、料酒、甜面酱、黄豆酱、酱油、白糖、鸡精、香油。主要工具：刀、锅、碗、锅铲。1、猪肉切丁、葱花、姜末也切好。2、黄瓜、胡萝卜洗净、切成细丝。在蒜泥中依个人口味放入醋和生抽搅匀。3、起锅放油，油热后...
炸酱面怎么做
答：炸酱面的做法如下：工具：蒜2瓣、小葱1根、料酒1勺、面酱3勺、糖10克、老抽1勺、生抽3勺、香油半勺、鸡精半勺、蚝油1勺、水淀粉50克、肉末300克、胡椒粉2克。1、生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，水淀粉，甜面酱，香油，鸡精，白糖，搅拌均匀备用。2、锅热加入肉末煸炒1分钟加入葱蒜炒香。3、加入配好...
炸酱面怎么做
答：5．最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。【注意点】1．炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热。2．黄酱油要均匀调匀。3．切忌倒入肉末时要小火慢慢翻炒。4．绿豆芽在热水中要尽快捞出。防止颜色变重。韩式杂酱面 【材料】：五花肉一斤切丁，黄瓜丁适量，青椒...
炸酱面怎么做?
答：炸酱面的做法: 所需食材:猪肉末、黄瓜、葱、姜、棍棍面。 制作方法: 1、酱汁:两勺黄豆酱+一勺甜面酱+两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺白糖+五香粉,搅拌均匀。 2、猪肉末炒至变色,加入葱花姜末炒香。 3、倒入酱料翻炒,加小半碗清水煮至汤汁浓稠。 4、面条煮熟,过凉水。 5、面条上码上肉酱,黄瓜丝即可...
做炸酱面的过程中要不要加水啊?
答：做炸酱面过程中需要加水，使用的是冷水，当酱油，甜面酱和豆瓣酱炒匀后即可放入冷水。炸酱面具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪肉糜 400g、面条（生） 230g、胡萝卜 1根、黄瓜 1根、豆瓣酱 适量、香葱 少许、酱油 少许、花椒 少许、蒜头 少许、甜面酱 少许。1、锅内放油加热，放入花椒翻炒...
炸酱面怎么做
答：炸酱面最正宗的做法：主料：新鲜面条1把；五花肉少许；泡菜胡萝卜少许；黄瓜丝少许；洋葱末少许。辅料：葱末少许；姜末少许；豆瓣酱2大勺。步骤如下：1.五花肉切丁，洋葱切丁，葱姜切末，六月香葱伴侣备用。2.锅里放入花生油，放入葱末姜末炒香，倒入五花肉末煸炒均匀。3.炒到五花肉变得微微发黄时，...
请教炸酱面的做法
答：炸酱面炸酱的做法如下：1、葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。2、将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入清水半碗，继续搅匀。3、锅中放油，放入葱姜蒜末和洋葱末爆香，加入五花肉末，...
炸酱面怎么做
答：北京炸酱面 做法：原料：面条250克，猪肉丁150克，黄酱40克，葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。做法：①炒锅烧热，油烧至八成热，放葱末，炸出香味，再放入猪肉丁煸炒片刻，加黄酱、黄酒煸炒，炒至猪肉熟，待肉与酱分离时，加白糖、清汤少许，再续炒片刻，加味精，淋上麻油即成...
