如何减少身体中的亚硝酸盐
四招赶走你食物中的亚硝酸盐
1.隔夜菜——热热再吃
蔬菜储藏之后亚硝酸盐含量会上升，烹调之后也会产生亚硝酸盐，这是因为很多细菌能把菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。吃完后把剩菜放在冰箱里，细菌也会缓慢地滋生，放得时间越长产生的亚硝酸盐就越多。专家提醒，如果炒过的菜餐后及时放到冰箱里，下顿就继续吃，实际上亚硝酸盐的产生量并没有想象中的大，不会达到中毒、致癌的程度。如果蔬菜在炒、拌之前经过焯水，那么大部分亚硝酸盐已经流失在水里，如果剩餐的话，所产生的亚硝酸盐更少。
不过为了长期安全起见，如果一大盘蔬菜吃不完，可提前盛出一部分冷却到室温后放入冰箱，这样接触细菌比较少，亚硝酸盐产生也少，下一餐热一热就可以放心吃了。
2.火锅汤——涮锅开始半小时内喝最放心
不同汤底在涮锅后的亚硝酸盐含量差异很大，酸菜和海鲜做底汤时亚硝酸盐含量会特别高，因为酸菜本来就属于腌菜，海鲜也是亚硝酸盐和亚硝胺含量高的食材。相比而言，清汤、骨头汤、鸳鸯汤等比较安全。在食用涮锅时，最好在半小时之内喝汤，一小时后就不要喝了。酸菜汤和海鲜汤更是最好开头喝，避免过量造成危险。
3.凉拌菜——加点蒜泥或柠檬汁、醋
虽然凉拌菜放几天之后看起来还是很新鲜脆嫩，但放一两天后其中的亚硝酸盐含量比剩菜还要多。而加入大量蒜泥、醋、柠檬汁都能抑制细菌繁殖，有效降低亚硝酸盐含量。而且凉菜最好在 24 小时之内吃完。
4.海鲜类产品——有刺鼻味道的慎吃
【建议多吃水果，改水果为方便食品】水果就可以排除，但短期效果不知如何？
亚硝酸盐是一种常见的物质，是广泛用于食品加工业中的发色剂和防腐剂。它有三方面的功能：一、使肉制品呈现一种漂亮的鲜红色；二、使肉类具有独特的风味；三、能够抑制有害的肉毒杆菌的繁殖和分泌毒素。
一般来说，只要含量在安全的范围内，不会对人产生危害。一次性食入0.2--0.5克亚硝酸盐会引起轻度中毒，食入3克会引起重度中毒。中毒后造成人体组织缺氧，严重时甚至引起死亡。
亚硝基化合物在天然食物中含量很少，却常常潜藏在一些经过特殊加工——腌制、腊制、发酵的食物中。如家庭制作的腌菜、腌肉、咸鱼、腊肉、熏肉、奶酪、酸菜，以及酱油、醋、啤酒等都有可能产生亚硝基化合物。长期摄入亚硝酸盐，也会引发亚硝基化合物中毒。
【减少亚硝酸盐和亚硝基化合物的危害】，专家建议，
一方面要减少摄入量，包括多吃新鲜的蔬菜和肉类；少吃或不吃腌腊制品、酸菜；不吃腌制时间在24小时之内的咸菜；胡椒和辣椒等调味品与盐分开包装；不喝长时间煮熬的蒸锅剩水。
另一方面要阻断亚硝酸盐向亚硝基化合物转化。如低温保存食物，以减少蛋白质分解和亚硝酸盐生成；多吃一些含维生素C和维生素E丰富的蔬菜、水果以及大蒜、茶叶、食醋等。
针对主要的中毒原因可采取如下预防措施：
1. 蔬菜应妥善保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜；
2. 食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用；
3. 勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用；但现泡的菜，最好马上就吃，不能存放过久，腌菜时选用新鲜菜；
4. 不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水烫5分钟，弃汤后再烹调；
5. 肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定，不可多加；
6.苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放过夜；不得不用时，应避免水长时间保温后又用来煮饭菜；
7.防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用，应分开储存，避免误食；
8.增加维生素C维生素E等亚硝基化阻断剂的摄入量；
9.加强食品中亚硝酸盐含量的监测，严禁超标。
如何做到不摄入亚硝酸盐?
答：问题是如何阻断这些成分变成亚硝胺及减少亚硝酸盐的摄入。目前，为了防腐和增加色泽，在食品里增添一些防腐剂等，如咸肉、火腿、香肠、鱼、肉制成的成品中添加亚硝酸盐，如果在国家允许的剂量范围内，一般情况下不会影响健康，但是如果添加超量或食用过多，对健康也不利。其次，要避免亚硝基化合物在体内的...
长期食用不过量含亚硝酸盐的食物对身体的危害
答：长期食用含亚硝酸盐的食物会致癌。亚硝酸盐是一种世界各国都普遍使用的食品添加剂。因其可与肉中的肌红素结合形成亚硝肌红素，维持良好外观，且还原性强，具有一定的防腐作用，故常被用作护色剂和防腐剂添加到某些加工食品中。由于亚硝酸盐急性中毒导致高铁血红蛋白血症，慢性中毒有致畸和致癌风险，因此...
如何预防亚硝酸盐食物中毒?
答：腌菜时应稍多放些盐，至少要腌上20天以后再吃。吃酸菜时最好同吃一些富含维生素C的水果可减少亚硝酸盐的危害。（3）肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐的用量应严格按国家卫生标准的规定，切不可多放。（4）不喝苦井水，不用苦井水煮饭。（5）保管好亚硝酸盐，防止误把亚硝酸盐当食盐后碱用而误食中毒。
怎样防止硝酸盐在体内蓄积?
答：1973年世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)规定食品中硝酸盐日允许量(ADI0μg／kg～3．65μg／kg体重；亚硝酸盐ADI值为0～0.13kg体重。如上所述人体吸收过多的硝酸盐，会引起疾病，因此应该防止过多的硝酸盐的吸取，如果已经吸取了过多的硝酸盐，就应及早从体内去除。首先，要避免过多的...
人体每天要吃一定的亚硝酸盐进入体内,身体自身不能分解消化?每天一点...
答：可以排泄，多喝水排泄的比较快。然后不要每天都吃大量有高含量亚硝酸钠的食物，不然除了损害外还会加重肝肾负担；偶尔摄入适中是没事的
怎样去出体内的亚硝酸盐
答：1、补充液体，尤其是开水或其它透明的液体；2、补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖；3、避免制酸剂；4、先别止泻，让体内毒素排出之后再向医生咨询；5、毋须催吐 、饮食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品 。如何减少亚硝酸盐和亚硝基化合物的摄入 多吃新鲜的蔬菜和...
吃什么能抑制人体吸收亚硝酸胺
答：抑制吸收亚硝酸胺?!这个好像没有食物有这个作用，只有少接触含有的亚硝胺的食物、化妆品、啤酒、香烟，还有就是多吃水果和蔬菜了。大白菜 抑制人体吸收亚硝酸胺？！？！？大白菜如果煮熟，没放一段时间都会产生一些亚硝酸盐，说大白菜 抑制人体吸收亚硝酸胺没有依据，你被骗了！我看那个大白菜的答案了...
亚硝酸盐对人体有什么好处?人缺亚硝酸盐是什么样子?
答：这是因为亚硝酸盐可与动物及高蛋白食品中广泛存在的胺类物质进行反应，生成具有致癌性的亚硝胺。所以，亚硝酸盐作为亚硝胺的合成前体物质威胁着我们人体的健康，这也是我们会把亚硝酸盐视为洪水猛兽的最主要原因。多吃富含维生素C的果蔬，以及适量减少食用动物性食品，可以减少亚硝胺的合成。
蔬菜中有亚硝酸盐吗?怎样降低亚硝酸盐的影响?
答：1、亚硝酸盐的危害大剂量的亚硝酸盐能够引起高铁血红蛋白症,导致组织缺氧,还可使血管扩张血压降低.人体摄入0.2克～0.5克即可引起中毒,3克可致死.中毒机理：亚硝酸盐为强氧化剂,进人人体后,可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去运氧的功能,致使组织缺氧,出现青紫而中毒2、如何应对硝酸盐1....
如何消除亚硝酸盐
答：1、补充液体，尤其是开水或其它透明的液体；2、补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖；3、避免制酸剂；4、先别止泻，让体内毒素排出之后再向医生咨询；5、毋须催吐 、饮食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品 。如何减少亚硝酸盐和亚硝基化合物的摄入 多吃新鲜的蔬菜和...
