自己做蛋挞的做法大全
用料
蛋黄 3个
淡奶油 90克
牛奶 70克
白砂糖 20克（+5克）
入口即化的蛋挞的做法
所有原料混合均匀备用
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倒入蛋挞皮里
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放入预热好的烤箱200度35-40分钟（根据自家烤箱调整温度和时间）
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出炉啦，这种状态是最好的（这种颜色不是糊，蛋挞正确的颜色是这种焦糖色）
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层层开酥
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掰开是这种状态
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入口即化的口感
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1、用平时煮牛奶的锅，把牛奶、奶油倒入锅内，然后加入适量的炼乳提香并搅拌均匀；
2、把锅放到煤气灶上开小火，加入适量的白糖，用票根搅拌至白糖溶解后即可关火，不需要煮开的，关火后放那凉着备用；
3、取鸡蛋黄，方法很简单，拿快碗，拿把漏勺，直接把鸡蛋打在漏勺上，然后把漏勺拿起来鸡蛋清就全部流到碗里，漏勺里就只剩下蛋黄了；
4、取好蛋黄然后把蛋黄打散，这时候煮好的牛奶也差不多凉了，把打算的蛋黄倒到牛奶里，然后搅拌均匀；
5、搅拌均匀后就可以加入适量的低筋面粉，主要是为了能够有一定的粘度口感更好，注意面粉有很多种，一定要选择低筋的面粉，然后把面粉和牛奶鸡蛋液搅拌均匀；
6、为了口感更好，蛋挞液还需要进行过滤一遍，这样做出来的蛋挞口感更细腻；
7、这时候摆好蛋挞皮，把过滤过后的蛋挞液挨个的倒入蛋挞皮中，倒的时候最好拿个漏斗，然后倒漏斗里往下流比较好操作，但是不需要倒的太满，只需要倒八分即可，因为蒸的时候也会又一定的膨胀；
8、接着就是烤蛋挞了，根据自己的烤箱进行烤，烤之前记住一定要先对烤箱进行预热几分钟，然后把温度调到220度，设定时间25分钟；
9、烤好后的蛋挞非常香，一股香喷喷的奶香味。
蛋挞是很多人爱吃的美食，也有很多人想尝试着自己在家做。但是网上很多食谱都是现成的蛋挞皮做的，还是有很多人想亲力亲为的。今天小编就手把手的教大家做蛋挞，从蛋挞皮到蛋挞液都详细的讲解，包括配方，非常的清晰，大家跟着做准没错，那喜欢的朋友们赶紧先收藏了有空跟着做起来吧。手把手教你做蛋挞，从蛋挞皮到蛋挞液详细讲解，一次性全部教会你。
蛋挞
食材准备：250g面粉、2g食盐、5g白糖、130g凉水、40g黄油（和面）、160g黄油、240ml纯牛奶、4个鸡蛋、30g白糖
做法步骤：
1、250g的面粉中加上2g食盐增加筋性，加上5g白糖搅拌均匀，然后慢慢倒入130g的凉水，用筷子搅拌至没有干面粉，加入40g黄油，揉成比较软的面团，密封好放冰箱冷藏松弛30分钟。160g黄油，放到两张保鲜膜中间，然后用擀面杖把黄油擀成长方形的大薄片，放到冰箱冷藏定型。
2、面团松弛好拿出来擀成长方形的大薄片，大约是黄油片的3倍大，然后把黄油铺到面片的中间，把两边的面片往中间折，把黄油包裹起来，然后再次用擀面杖把它擀开擀薄，然后把它折叠起来，放到冰箱冷冻15分钟。
3、冻好的面片再次用擀面杖擀开，再次像叠被子一样叠起来，放到冰箱冷冻15分钟，这样重复3次之后把面片擀的大一点薄一点，从短的一边往另一边卷起来，切成15个小剂子，把剂子放到蛋挞模具中，用大拇指顺着中间按压，边按压边转圈，这样中间会出现窝状，然后把边缘部分往四周整理一下，我们的蛋挞皮就做好了，放到冰箱冷藏30分钟。
4、240ml的纯牛奶加上4个鸡蛋，30g白糖搅拌均匀，这就是蛋挞液了，把蛋挞液倒入做好的蛋挞皮中，九分满即可，放入提前预热好的烤箱，200度烤25分钟即可。
蛋挞的最简单的做法
答：流心芝士挞的做法 步骤1 备好食材、黄油提前软化 步骤2 黄油打至顺滑、加入细砂糖打至蓬松变白 步骤3 分次加入蛋清、蛋黄后打至融合 步骤4 分次加入蛋清、蛋黄后打至融合 步骤5 按总重量分割7份，握成小团至挞模中 （PS：天热需放送至冰箱冷藏存放，做一个拿一个）步骤6 取一份挞皮，用两手...
蛋挞的详细做法
答：紫薯蛋挞的用料 紫薯1个 牛奶100克 淡奶油100克 炼乳35克 白糖25克 蛋黄2个 吉士粉6克 紫薯蛋挞的做法 步骤1 （这个量，用的小挞皮做了24个，若是大的蛋挞皮的话，差不多12个左右） 给小朋友吃的，所以买的小蛋挞皮。因住天津，所以这类东西喜欢直接京东生鲜购买，全程冷琏隔天到达。
蛋挞怎么做嫩做法大全
答：鸡蛋2个相克食物 牛奶50ml相克食物 奶油100ml 炼乳适量 白糖15克相克食物 蛋挞皮6个（口径7厘米）超级滑嫩的蛋挞的做法 1.准备材料 2.牛奶，奶油，炼乳，白糖放到一个碗里，搅拌均匀，至白糖完全融化 3.加入蛋黄，不要蛋清哦！4.搅拌均匀，变成淡黄色，蛋挞液完成！烤箱预热200度，这个要看自己的...
家庭自制蛋挞的做法
答：步骤3 加入白砂糖 步骤4 加入牛奶，充分打散 步骤5 打散的蛋液过筛，这样会使做出来的蛋挞心口感更细腻 步骤6 我做了两种，一种是蓝莓口味的，直接把蓝莓果酱放入蛋挞皮中，剩余六个做了原味 步骤7 分别在蛋挞皮中倒入过滤好的蛋液，八分满即可 步骤8 烤箱200度上下火烤20分钟（根据自己烤箱的实际...
蛋挞的做法自做
答：无淡奶油蛋挞的用料 纯牛奶250g 鸡蛋2个 白糖50g 蛋挞皮10个 无淡奶油蛋挞的做法 步骤1 蛋挞皮提前拿出来解冻一下，步骤2 鸡蛋打散搅匀（我用的是两个半鸡蛋，早上用剩下一个蛋黄也加入其中了）步骤3 搅好得鸡蛋液过筛两次滤掉鸡蛋筋，这样做出来的蛋挞才能更细腻 步骤4 过滤好的鸡蛋液是...
蛋挞的家庭做法简单做法
答：9、 蛋挞做好了 小贴士：烤制过程多加观察蛋挞表皮的变化，各家烤箱脾气不同，烤出来的效果也不一样。2、 港式蛋挞 食材准备：蛋挞液部分，鸡蛋液80克，牛奶105克，淡奶油25克，糖粉25克，蛋挞皮部分，低粉85烤肉，黄油45克，糖粉20克，鸡蛋液6克，淡奶油4克，盐0.5克。做法：1、 ...
介绍下简易蛋挞自家做怎样做?
答：用料：蛋挞皮 12个、牛奶 200克、淡奶油 20克、鸡蛋 3个、糖 40克 做法步骤 1、鸡蛋加入牛奶， 糖，淡奶油搅拌均匀。2、将搅拌好的蛋液过筛，使更佳细腻，口感更好。3、烤箱200℃开始预热！蛋挞皮摆上烤盘，用大勺子将蛋液分别倒入蛋挞皮中，八分满即可。4、将蛋挞放入烤箱中层，上下200度烤25...
蛋挞的家常做法
答：蛋挞的家常做法如下：工具/材料：鸡蛋、冷水、牛奶、细砂糖、面粉、黄油、打蛋器、冰箱、蛋挞模具、烤箱。1、将面粉和黄油放入一个容器中，用手指将两者搓揉均匀，直到形成类似面包屑的质地。2、然后逐渐加入冷水，揉搓成光滑的面团。将面团放入冰箱冷藏15-30分钟。3、将鸡蛋、牛奶和细砂糖放入一个容器中...
蛋挞怎么做? 步骤
答：蛋挞怎么做 材料：牛奶、细砂糖、淡奶油、鸡蛋黄、蛋挞皮。做法：1、首先将需要的材料全部都准备好。2、将准备好的白糖放入到牛奶中，不断地搅拌牛奶，直到白糖都融化开。3、在白糖都融化开以后，将奶油再次倒入到牛奶中搅拌均匀。4、继续将蛋黄打入到牛奶中，继续搅拌均匀。再将奶油打入到蛋奶中继续...
