我想学习做蛋挞，
只要你选择了专业的西点烘焙学校，都是可以学习会的。如果学校没有选择好，那么学习起来可能难度就会大很多的。
学习西点很不错的，不过学习西点在选择学校的时候，尽量要围绕以下几个方面进行学习。
办学资质
很多机构并没有办学资质，教学质量很难保证，因此，在择校时，一定要注意该学校是否有办学资质。
教学内容
正规专业的西点学校有完善的教学体系，会紧随市场潮流更新课程内容，教学内容丰富全面。
教学设备
众所周知，做西点需要用到很多器具，正规专业的学校，教学设备都是与市场同步的，这样，学生在毕业后进入工作，才不会对设备不熟悉。
师资力量
光硬件上达标还不行，师资方面是要格外注意的，所谓名师出高徒，技能方面，好的老师，才能教出好的徒弟。
蛋挞制作方法：
准备用料：牛奶100g、细砂糖25g、全蛋2个、淡奶油65g、蛋挞皮10个。
步骤一：准备所有材料。
步骤二：将盆放在电子秤上，倒入牛奶。
步骤三：加入细砂糖。
步骤四：加入两个全蛋。
步骤五：用手动打蛋器搅打均匀。
步骤六：加入淡奶油，再次搅打均匀。
步骤七：将蛋挞液过筛倒入量杯中。
步骤八：倒入蛋挞皮，九分满。
步骤九：放入预热好的烤箱200° ，烘烤时间参考为25分钟左右。
步骤十：出炉。
挞皮
低筋面粉100克，黄油45克，冷水1大勺（15ml），糖粉10克
柠檬奶油馅
牛奶150克、柠檬皮屑1小勺、柠檬汁1大勺+1小勺(20ml)、细砂糖45克、蛋黄2个、玉米淀粉1大勺+1小勺(20ml)、低筋面粉1小勺(5ml)、黄油50克。
编辑本段
制作方法
1、首先咱们来看看柠檬奶油馅的制作方法。柠檬洗净擦干以后，用擦丝器将柠檬表皮擦出细丝，注意不要擦到白色的部分。或者用小刀将柠檬皮切成细丝。柠檬对半切开挤汁备用。
2、牛奶、黄油倒入奶锅，煮至沸腾。
3、另取一碗，混合蛋黄、细砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑、玉米淀粉、低筋面粉，用打蛋器搅打均匀。
4、一边搅打，一边慢慢倒入第二步煮沸的牛奶。
5、将牛奶倒完并搅拌均匀后，把混合物重新倒回奶锅。
6、将奶锅放在灶上用小火加热。边加热边用勺子不停的搅拌
7、一直搅拌到混合物变成如图所示的浓稠状态，关火。把奶锅坐在凉水里继续搅拌一会儿，使做好的柠檬奶油馅降温，然后放冰箱冷藏2个小时或过夜。
8、柠檬奶油馅冷藏后会变得比较干硬。用打蛋器高速打发奶油馅，一直打到奶油馅体积膨松，颜色变浅，成为顺滑膨松的奶油状。
9、打成如图所示的状态，柠檬奶油馅就做好了。
10、接着看看挞皮怎么做。黄油切成小粒，和面粉混合在一起。
11、用刮板不停的切面粉里的黄油丁，直到它们变得细小如沙粒。
12、在面粉里加入冷水。
13、用手用力的揉压片刻。直到面粉、水、黄油完全混合均匀。
14、揉成一个圆形面团，并静置1个小时(若室温较高，请放冰箱静置)。
15、将静置好的面团分成10份（分量仅供参考，请根据你的挞模大小决定所分的份数）。
16、将分好的小面团放在挞模里按压成型（小挞模采用这种方法，如果是大挞模，请把面团擀开以后铺在挞模内）。
17、将所有面团都按压成型以后，在面团上用叉子叉一些小孔，静置半个小时。然后放进预热好上下火190℃的烤箱，烤15分钟左右，直到颜色金黄即可出炉。
18、挞皮烤好并冷却以后，脱模。把做好的柠檬奶油馅装入裱花袋，用星形花嘴把馅挤在挞皮里，就可以享用了！
原来做蛋挞这么简单
我这是比较简单的。
鸡蛋：五只 面粉：500克
精盐适量，砂糖100克 熟猪油10克 黄油10克 米酒适量
1.将鸡蛋磕入碗中，把其中三个蛋黄取出均搅待用，其余的加少许米酒，精盐搅均。
2.将蛋液与面粉搅拌均，加入砂糖与米酒，拌均后擀成圆饼状，将边缘捏成内卷花形，放入炉内用微波烧烤10分钟左右.
3.取出后，将达好的蛋黄液倒入，放入炉内用微波烧烤4分钟左右.
就ok了，你试试吧！ 不过不知道你家的微波炉有没有烧烤功能，因为我是用微波炉做的。嘻嘻......
我这是比较简单的。
鸡蛋：五只 面粉：500克
精盐适量，砂糖100克 熟猪油10克 黄油10克 米酒适量
1.将鸡蛋磕入碗中，把其中三个蛋黄取出均搅待用，其余的加少许米酒，精盐搅均。
2.将蛋液与面粉搅拌均，加入砂糖与米酒，拌均后擀成圆饼状，将边缘捏成内卷花形，放入炉内用微波烧烤10分钟左右.
3.取出后，将达好的蛋黄液倒入，放入炉内用微波烧烤4分钟左右.
就ok了，你试试吧！ 不过不知道你家的微波炉有没有烧烤功能，因为我是用微波炉做的。嘻嘻......
蛋挞的详细做法
答：筛入吉士粉，继续拌匀，此时蛋挞水就做成了 步骤7 把蛋挞水过一遍筛子。一会儿做蛋挞时才够细腻。步骤8 烤盘摆放好蛋挞皮，放上蒸熟的紫薯。倒入蛋挞水，8至9分满即可 步骤9 提前预热烤箱，上下火200-220度左右。把烤盘端进去放中下层烤15分钟左右，直到表面出现不规则焦糖色为止（小蛋挞所以时间短...
怎样做蛋挞
答：接下来做蛋挞上那层奶豆腐 取4个鸡蛋的蛋黄(蛋清不能要) 加很多糖 我加糖的时候加了10小勺 加500ml牛奶 加奶油(看自己口味定量) 再稍微加点面粉进去 只要一点点 搅拌 倒在小面碗里就行了 温度是200度上下火 烤30分钟。 怎样做蛋挞?最简单的! 买超市速冻的思念飞饼就可以做。 挞皮:思念印度飞饼--原味...
怎么做蛋挞?
答：随后为了将这个派改观一下，令贵族们也能喜欢上它，于是厨师们便开始在“派”上动手脚，掀掉顶上那层面皮，让填塞派里面的馅料上无面皮遮挡，在馅料上用各种食材相配加以装饰来制作，于是这就是有了“挞”就的诞生。在家中复制一款葡式蛋挞有多难呢？真的出乎你想象的简单，只要两个步骤做好，调...
怎么学做蛋挞?
答：蛋挞的做法如下：1、蜜豆蛋挞：准备好飞饼皮。淡奶油、牛奶和糖放在一起煮，让糖化开就行了，凉后加入4个蛋_、20克低粉，轻轻和匀，过筛一遍。将蜂蜜与红豆和匀。将2张原味飞饼皮化冻后，重叠放在一起，分割成6个均匀的小剂子，擀成和挞模差不多大小的圆形，放入模具内，中间捏薄一些。将蜜豆铺...
蛋挞具体怎么做?
答：制作蛋挞的方法和材料 第一步：准备一个大一点的碗，打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g（大约一袋）牛奶，用筷子搅拌均匀，尽可能的将鸡蛋打碎。第二步：再准备一个同样大的碗，将具有细网的筛子放到空碗的上面，再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中。PS：注意这一步倒的一定要满哦，否则牛奶鸡蛋液很容易...
自己如何在家做蛋挞?
答：3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶煮沸。4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做18只蛋挞。6、...
在家里怎样做蛋挞?都需要准备什么材料?
答：这样可以避免将蛋挞烤糊，吃起来影响口感。自己动手制作的蛋挞，卫生又健康，准备好食材即可，价格也是不贵的。在家自己做蛋挞，只要掌握好技巧，是可以做出美味的蛋挞的。而且制作起来也是比较容易的，以上就是相关的步骤，学习起来也是比较容易的。感兴趣的话就自己动手制作吧！
蛋挞的步骤
答：3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶煮沸。4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做18只蛋挞。6、...
