蒜香螃蟹的做法爆炒
主料
螃蟹2个约1斤 生姜几片
葱一把 生抽适量
盐适量 生粉50克
成品图是肉蟹 步骤图是花蟹
姜葱炒蟹#初夏搜食#的做法步骤
1. 螃蟹冲洗干净，摘下蟹腿。
2. 用刀尖撬开蟹盖。
3. 剪掉蟹腮和蟹嘴旁边的小毛刺。
4. 把螃蟹斩切成小块，蟹钳用刀背敲裂。
5. 撒入一点点盐、生粉，拌匀，确保每块蟹块都裹上生粉。
6. 锅里倒入稍多的食油，爆香姜片。
7. 倒入蟹块，暂不翻动，约30秒后翻炒一下，又静置约30秒后再翻炒，让蟹块在足量的热油中保持半炸半煎半炒的状态。
8. 切块炒至七成熟时淋入适量生抽，翻炒均匀。
9. 最后撒入葱段，翻炒片刻。
辣炒蟹
原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
做法：
①活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
②锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
③锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
特色：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。
材料
螃蟹2只，葱姜蒜、生抽、糖、醋、盐、生粉。
做法
1，螃蟹掰开，把肚子里藏寒气的那个东东（不知道叫啥）给取掉，切成块；
2，上述作料据自己口味放在小碗里，加入生粉少许，一点水，拌匀待用；
3，热锅爆葱姜蒜，入螃蟹翻炒，变色后入作料，收水后起锅。
蒜香奶油螃蟹做法二，
材料
处女蟳 2只,粉丝 1束,蒜 7瓣,葱 1根,酱油 3/10杯,绍兴酒 2/10杯,五色胡椒粉 适量,奶油 1小块
做法
1、螃蟹可切可不切、蟹螯包在餐巾纸内用刀拍开、粉丝泡水对剪、蒜切末、葱切珠、奶油放室温待融化备用。
2、将调味料加入蒜末、奶油及1又1/2杯的水混合。
3、取一个有点深度的盘子，以纷丝铺底，放上螃蟹，淋上作法2的酱料。
4、将作法3放入锅中蒸约15至20分，再放上葱珠即可。
蒜香奶油螃蟹做法三，
材料
"有黄三点蟹 5~6","板条 一斤","蒜头6办 切密","葱一根 切末","洋葱半颗 切丝",
做法
1: .螃蟹解冻后将蟹壳剥下洗刷清除干净后切块、蟹螯用刀拍开、粉丝泡水对剪、蒜切末、洋葱切丝、葱切末、奶油放室温待融化备用。
2: 奶油+洋葱.蒜末炒香加入调味料蠔油3/10杯,酒2/10杯,黑椒粉适量又1/2杯的水混合熄火(以上都以量米杯为比例)
3: 取一有深度蒸盘将板条铺底螃在把三点蟹铺在上层
4: 淋上作法2的酱料。将作法放入锅中蒸约15至20分，再放上葱珠即可完成。
5: 将作法3放入锅中蒸约15至20分，再放上葱珠即可完成。
6: 粿仔条吸饱螃蟹鲜美精华无敌好吃呀!!
制作爆炒香辣蟹这道菜时,哪些调味料必不可少呢?
答：螃蟹，是日常餐桌上经常看到的一种食材，是很多人喜欢吃的一种美食。螃蟹的做法有很多，像清蒸螃蟹、盐焗螃蟹、爆炒螃蟹、香辣蟹等，都是深受广大群众喜欢的美食。今天，我们讲的就是香辣蟹这道美食，很多人喜欢尝试在家中...
帝王蟹的烧法
答：鲜奶帝王蟹 买了好大的螃蟹, 蒸熟, 剥出蟹肉, 鸡蛋白, 鲜奶, 少许盐及淀粉拌匀后和蟹肉一起, 用小火炒至半凝固即可, 将松子洒在上面就成了.蒜香帝王蟹的做法 材料】：帝王蟹（或螃蟹） 1只 蒜仁 40公克 葱花 ...
蒜香炒梭蟹怎么做?
答：主料： 海蟹 1200克 辅料： 大蒜 150克 辣椒(青、尖) 15克 红辣椒 15克 调料： 小麦面粉 20克 料酒 10克 盐 4克 味精 2克 白砂糖 5克 植物油 50克 各适量 蒜香炒梭蟹的做法：1.活蟹宰杀后剁块，切口处蘸...
如何炒螃蟹的做法
答：炒螃蟹的做法。梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶篮催汽甩匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。1.梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中院劝射放油，爆坑拔臭香蒜瓣、姜，干辣椒;2.放...
爆炒螃蟹的做法
答：流程10：再次煸炒!流程11：盖锅，低火蒸炒3分钟上下!流程12：沸腾后，再次煸炒，大闸蟹病菌较多，建议煮开一点!流程13：最终上餐，一锅美味可口的生活中油爆香辣螃蟹就完成了!方式二 原材料：大闸蟹3只、葱、姜、蒜。...
爆炒大闸蟹的做法步骤
答：爆炒大闸蟹的做法，将大闸蟹用清水养一个小时、洗净，锅中倒入平时炒菜两倍的油，七成热放入姜，蒜，辣椒，炒香放入螃蟹翻炒，加一碗水没过螃蟹，盖上锅盖，大火直至收汁即可。1、菜市场买回鲜活的大闸蟹，用清水养一个小时...
怎么炒螃蟹才好吃?
答：制作步骤：1、咸螃蟹冲洗一下，先一分为二，再对半切就可以了 2、锅里上油，小火放大蒜生姜，葱白缎慢慢的炒香 3、爆香以后放刚才切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒。蟹下锅以后赶紧翻锅，不然葱姜那些该糊了 4、放入...
爆炒香辣蟹怎么做?
答：螃蟹先下锅煎熟，再把花椒、大蒜、姜片爆香，放入麻辣底料翻炒均匀，然后下螃蟹，放入配菜，炒香即可出锅，下面介绍做法：主料：螃蟹 辅料：西芹、洋葱、金针菇、辣椒、葱姜蒜、麻辣火锅底料或麻辣香锅底料、花椒、香菜 ...
香辣螃蟹的家常做法
答：9、锅中留有底油，放入生姜炒香。10、加入呷哺呷哺小龙虾调味料，如果没有可以用香辣酱代替。11、放入螃蟹翻炒均匀。12、加入水煮开。13、汤汁稍微收点放入野山椒，蒜瓣，辣椒。14、汤汁收汁差不多时放入蒜段翻炒均匀。15...
香蒜咖喱炒蟹的常见做法?
答：3. 调料：咖喱汁料： 咖喱酱,椰浆,上汤 制作方法 制作步骤 1. 先将花蟹洗净，斩件，扑上少许生粉，泡油，捞起。2. 烧热2汤匙油爆香蒜、姜、红椒、干葱、葱段和咖喱酱，再将蟹回镬炒匀浇酒，再加入上汤和椰浆烩煮...
