糯米鸡怎么制作？
一、主要材料
新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、板栗适量，绵线。味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。
1、首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。
2、将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。
3、将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。
4、做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。
5、最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。二、制作要领
要选择好大而新鲜的荷叶，糯米要完全蒸熟，将糯米裹入荷时清蒸时用小火，直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。
三、营养价值
糯米鸡，滋补佳品，糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。用荷叶制成的糯米鸡，对高血脂、高血压及肥胖症等有疗效。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用。
一、广式糯米鸡
主料：鸡翅根50克 糯米100克 冬菇10克 咸蛋黄5克 腊肉10克 叉烧肉20克 荷叶适量
辅料：生抽2勺 蚝油2勺 白胡椒粉1/2勺 白糖1/3勺 盐1/3勺
制作工艺：
1、将糯米提前浸泡2小时，将其蒸熟备用
2、干荷叶用沸水烫软沥干水分备用
3、翅根洗净去骨切成小丁
4、咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁;冬菇温水泡发后切成小丁待用
5、锅置火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出
6、锅留底油，下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁，煸炒出香味后盛出
7、鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中，调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀
8-9、取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀
10、荷叶剪成适中的块状
11、将糯米鸡饭包入荷叶中压实
12、入蒸锅大火蒸制15分钟即可
二、脆皮糯米鸡
主料：糯米100克 春卷皮10克 木鱼花5克 鸡胸肉20克(切丝) 虾米10克 冬菇丝10克 广式腊肠丝10克
辅料：酱油10克 蚝油5克 香油2克 料酒5克 白砂糖5克 色拉油10克 盐和胡椒粉适量
制作工艺：
1、将糯米浸水8小时，然后隔水蒸熟。摊凉备用
2、鸡胸肉、虾米、冬菇丝以及广式腊肠丝用油煸香，然后倒入其余调料煮制3分钟。摊凉备用
3、将2用蒸熟的糯米包裹成糯米鸡，然后外层再用春卷皮裹上
4、将3用不粘锅以中火煎至金黄色后上盘
5、把木鱼花撒在4上即可
糯米鸡的做法
1.将糯米洗净后泡上二十分钟
2.在里面加几滴油， 放在电饭煲中煮熟
3.在切好肉丁中加入盐， 生抽， 胡椒， 料酒和生粉等调味料
4.搅拌均匀后腌制十分钟
5.将锅烧热， 放入适量的油， 下入腌好的肉丁翻炒
6.待肉丁翻炒变色后加入切好的蘑菇丁和青豆， 一起翻炒
7.翻炒两下后加入少量的生抽和耗油翻炒，并加入盐等调味料
8.翻炒几下后层入碗中备用
9.将炒好的肉末香菇丁放入煮好的糯米饭中，再加入适量盐和胡椒
10.搅拌均匀后备用
11.在面粉中加入适量水调成稀糊
12.将刚才准备好的糯米饭捏成团
13.将其它的米饭全部都捏成团备用
14.将糯米饭团放入面粉糊中裹一下
15.将外面裹上面糊的饭团放入烧至六七成热的油锅中炸
16.不停翻动， 炸至金黄色后捞出
17.放在厨房纸巾上吸油后层入盘中
下锅先炒米放入调料在上锅蒸
广式糯米鸡的一种制作方法
用电高压锅做糯米鸡怎么做
答：马来糯米鸡 制作食材 鸡胸肉，泰国香糯米，玉米，毛豆，香菇，鸡蛋，香肠，蚝油，胡椒粉，料酒，酱油，糖，盐，香油等 制作流程 1、鸡肉先切小块用料酒，一点酱油，蚝油，糖加胡椒粉腌至少一个小时，超市买的鸡胸肉是已经事先用姜和芝麻腌过的，再加上后来的腌料一起腌。2、糯米用清水泡一个晚上...
正宗广东糯米鸡的做法
答：用料 荷叶 4张 糯米 700克 油 10克 胡椒粉 2克 酱油 1勺 香菇 12朵 虾米 20克 蚝油 2勺 盐 5克 鸡中翅 4个 生咸鸭蛋 4个 广式糯米鸡（详细教程）的做法 刚买回来的荷叶比较脆，容易碎，所以先用热水煮软，这样才能方便裁剪。请点击输入图片描述 虾米...
正在做糯米鸡,需要蒸多少时间
答：糯米鸡 〔主料辅料〕仔鸡 1只 白莲 25克 熟火腿 50克 水发香菇 50克 味精 5克 精盐 7克 鸡蛋 1个 葱白末 10克 面粉 150克 熟猪油 1000克 香油 10克 糯米 400克 〔烹制方法〕1.将鸡宰杀，煺毛洗净，整鸡去骨去内脏漂洗干净。2.将糯米淘洗干净蒸成饭...
在家制作糯米鸡怎么做
答：食材用料 嫩鸡半只 糯米200克相克食物 荷叶4张相克食物 干贝20颗相克食物 干香菇8个相克食物 火腿1小块相克食物 红辣椒一个 大葱半根相克食物 姜片4片 盐 生抽 胡椒粉 糯米鸡的做法 1.糯米混合少量大米，清水浸泡两小时，嫩鸡洗净剁块，荷叶冲洗干净备用。2.干贝，香菇清水浸泡，火腿切丁，辣椒，...
在鸡肚子里放米整个煮熟的那道菜叫什么?怎么做的?
答：叫做荷香糯米鸡。食材：仔鸡一只，糯米300克，干香菇30克，腊肉100克，咸蛋黄3个。辅料：油适量，花雕酒适量，生抽适量，蚝油少许，生姜一块。1、干香菇提前两个小时泡发，糯米也提前泡量三个小时。2、鸡清理干净，用小刀在鸡身上到处扎一些小孔，便于入味和后面制作便于熟。3、均匀抹上适量盐、生抽、...
