骨头汤怎样才能熬成乳白色
1.准备胡萝卜、玉米、铁棍山药、香菇。
2.先把排骨段放到滚水里焯掉血水和多余的油份，捞出后放到高压锅里，然后放多出排骨三分之二的冷水，虚盖上盖开大火。
3.把胡萝卜、玉米、铁棍山药都切成合适的段，胡萝卜粗的话可以竖着先从中间切开然后再横切段，铁棍山药用水洗干净后，一只手拿着山药，另一只手拿削皮器把山药的皮削了，可以边削边切，这样就不会让手痒了。新鲜香菇对半切开后再切两刀，成尖角三角形。
3、锅里的汤翻滚了以后放所有切好的材料，然后放少量的盐，只是为了让排骨和香菇吃起来的时候有点味道，此汤宜淡不宜咸。
4.最后盖上锅盖放上压汽阀开中火煮，等上汽后再煮十分钟就可以熄火了。最后喝的时候觉得淡了的再加少量盐，别太多了，到第二顿会很咸就不好喝了，此汤喝的就是清淡甜甜的味道。
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营养价值：骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。猪骨的营养价值:性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。含有部分脂肪和少量氨基酸。
注：很多认为要补钙最好喝骨头汤。其实这种说法是不正确的，不是所有食物中的钙都能被人体吸收，只有离子状态的钙才易被人体吸收。并且摄入脂肪过多还会影响钙的吸收。脂肪会与钙形成不溶解皂钙。因为骨汤中含的钙不是离子状态的钙，而且还含有多量的脂肪。骨汤中的钙不易被人体吸收。补钙的最好食物是牛奶，因为牛奶中的钙是离子状态的，而且牛奶中还含有乳糖和VD3等有利钙吸收的物质。
材料：剃了肉的猪大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞
做法：一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。
用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。
注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。
熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。
照片中的枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水，枸杞，再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入。
怎样煮出奶白色的骨汤
答：1.想要熬白骨头汤，最好不要用紫砂锅和电炖锅。2.熬骨头汤之前，将骨头拿去油锅里炒一下再加水熬制，容易熬出奶白色骨头汤。3.熬骨头汤时一次加满足够的水，中途不要打开锅盖，以免热气散走。4.如果中途要加水，不要直接加冷水，应该加热开水。5.可以在出锅前在汤里加点牛奶，汤自然就会变成奶...
煲骨头汤怎样才能变成白色的
答：我们平时就是这样做，就可以使骨头汤变成乳白色:1 将骨头放入盆中，加点盐搓揉骨头杀菌消毒，用流水清洗干净捞起沥干 2 凉水下锅将骨头焯水捞起沥干 3 热锅凉油，爆香葱姜，下入焯水过的骨头翻炒，加入料酒，生抽，(因为骨头里的油，结缔蛋白，脂肪酸都是不亲水性，只有在高温条件下油炒后，...
如何把骨头汤熬成乳白色
答：要想把骨头汤熬成乳白色的是很简单的。只要你把大骨棒躲开，洗干净，多放水，然后放在锅里，大火烧开，然后改成小伙，慢慢的炖，注意看着点。最少也得四个小时以上，保证是乳白色的汤。
排骨汤怎么炖成奶白色窍门
答：排骨加入冬瓜和鸭掌可以将排骨汤熬成乳白色，具体操作 如下：主料：猪小排800克、鸭掌500克、冬瓜800克。辅料：葱一根、食用盐1小勺、八角2个、生姜1片、水适量。1、锅里加入适量的清水，将排骨和鸭掌入锅焯水。2、焯好的排骨和鸭掌洗净备用。3、冬瓜去皮洗净切大块。4、大葱切段，生姜切片。5、将...
骨头汤怎么熬白
答：1、大骨肉最好事先用热油炒过，一般先用葱姜爆香，放入排骨炒香，可以将鱼汤熬白，奶白的汤是水和油的完美组合。2、熬制大骨头汤之前，大骨要汆水，洗去血水浮沫，如果汤中的浮沫不被清除干净，会影响最终的汤色，使得最后汤呈现白色。3、想汤熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖...
排骨汤怎么炖成奶白色 排骨汤白色还是透明好
答：排骨汤在熬制的过程，里面所含的脂肪被碎成了细小的微粒，所以乳白色的奶汤其实就是乳化后的脂肪，相对于透明的汤来说，乳化后的脂肪会更容易被消化吸收。 虽然白色的汤更好消化吸收，但是其中所含的脂肪也更难去除，食用过多时就容易出现发腻的感觉；而透明的汤水分跟油分是分开的，如果不想要太...
大骨头熬汤怎样熬成乳白色?
答：大骨头熬汤之前要先焯水，去除血沫，这样熬汤可以熬成乳白色。熬骨头汤做法如下：需要提前准备好的材料包括：大骨头1000g、姜1大块。1、第一步将大骨头洗干净，放一旁备用。2、锅内放入冷水，点火加热，放入大骨，去除血沫。3、将血水倒掉，如下图所示。4、将大骨冲洗干净。5、锅内重新加水没过大...
骨头汤怎么熬成白色 骨头汤熬成白色的做法
答：3.出锅之前加上适量的盐即可。技巧：1.砂锅中的水一定要多，熬煮的时间长，会使砂锅中的水蒸发，为了避免中途加水，所以要一次性多加点(熬2小时水会蒸发一半)。2.盐一定要最后加，先加盐里面的蛋白质凝固，无法熬成奶白色。骨头汤熬成白色的做法二 主料：猪骨头500g。辅料：姜适量，葱适量，花椒...
牛大骨汤到底怎么熬成奶白色呢?你能说说看吗?
答：长城奶白色主要是去掉他们的血水；他把牛骨头放入锅里面，把血水焯掉，然后放入葱和鲜姜，倒入料酒，熬20分钟左右，捞出控干，然后我们把羊骨头倒进高压锅里面，加入调味品，加入高汤，倒入蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，炖40分钟左右就可以了。
炖大骨汤时,如何制作出汤香奶白,无腥味的骨头汤?
答：骨头我也多会用做酱骨头，但偶尔吃点清淡的也是很不错的选择，这大骨汤虽说清淡，但却不会寡淡，经过长时间的炖煮，会将骨头中的精华煮出，特别鲜香，而且自己在家炖大骨汤，不用放牛奶也能变得奶白，吃着更健康。烹饪小技巧：1、 炖大骨汤，有1点需要做好，便是将骨头泡水，炖之前放入清水中...
