胡辣汤怎么做 正宗胡辣汤的做法介绍

正宗胡辣汤制作方法及配料

胡辣汤的做法：

胡辣汤

主料：牛肉100克，面粉100克。

辅料：红薯粉条100克，海带50克，花生米50克，木耳50克，豆腐皮50克。

调料：油5克，盐2克，辣椒1颗，胡椒粉2克，酱油5克，鸡精2克，葱1颗，香油2克，米醋3克，八角1粒，桂皮1小块，姜2片，高汤1000克。 

制作过程：

1、肉加入高汤 葱姜 桂皮 八角煮至30分钟。

2、煮好的肉切成小丁备用。

3、木耳提前泡发。

4、红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。

5、分别把木耳 海带 豆皮切成丝。

6、面粉用少许水合成面团。

7、加入适量的水浸泡10分钟。

8、用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。

9、洗面筋的水留下备用。

10、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱。

11、再放入肉丁稍煸炒。

12、倒入牛肉的汤。改大火煮沸。

13、加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。 

14、把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中。

15、煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝。

16、同煮约10分钟。

17、把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟。

18.关火，加入 米醋和香油即可。

19、出锅。盛入碗里，即可食用。

胡辣汤的做法
1.备好材料
2.黄花菜和木耳用清水泡发

3.泡发后备用
4.红薯粉条用清水泡软备用

5.面粉加盐，加水和成团，用保鲜膜盖起来醒发20分钟
6.再取出来揉光滑，倒入500克清水，食材中除外的清水用量

7.用双手揉搓面团
8.反反复复的，直到洗出面筋和粉浆

9.锅中倒入500克清水煮开，把面筋撕成一个一个的下入锅中
10.再加入黄花菜和木耳

11.下入豆皮、酱牛肉、粉条
12.搅拌下，煮开

13.倒入200克粉浆，继续煮开

14.加入老抽1大勺，盐1茶匙，五香粉少许，十三香少许，胡椒粉少许，鸡精少许调味，搅拌开

14.最后汤能成这种状态即可，吃的时候加上陈醋，香油即可

教你在家做胡辣汤