螺蛳粉的汤是怎么做的？
2.猪骨、鸡骨飞水下锅煨好后，鸡油洗净放入汤锅1.5小时入味。
3.蜗牛滤完水后，放入锅里炒水。
4.把锅洗干净，点上火。加入花生油烧至六成热后，放入生姜干锅，放入香料、干辣椒、酸笋、料酒，炒香后倒入骨汤，小火煨至入味。调腐乳、盐、鸡精、味精、柳州香粉、冰糖适量。煮40分钟，红油出锅。
5.烧半锅水，水里放一点盐，水滚的时候把米粉在水里煮开，然后捞起，加入准备好的食材，最后加入螺蛳汤和螺蛳粉。
步骤1：
把买回来的螺丝泡水让它吐泥…最好有生锈的铁，放到里面一块泡，这样吐泥时间会缩短且会吐的更加干净
步骤2：把猪筒骨和鸡斩块（不斩也行，炖的时间久大块小块没区别，加上汤渣一般不要）螺丝，配料一起放进锅里
步骤3：把水加到九分满，然后放火上大火煮开后转小火继续炖煮，这个过程比较久…然后就是等等等了…
步骤4：
一般店里是从下午五六点开始炖到第二天来开店才把锅里的渣捞出，再加调料，盐，酱油，鸡精多点，味精多点，糖这些都是适量加就可以了，配料里还有其他的东西，这个是花钱学就不公布了
步骤5：
一般按着这样的步骤，把握好熬汤放的配料的量都不会差…汤是螺丝粉的精髓。这个是传统螺丝粉的做法，比较麻烦和费时，但是用的材料都是货真价实的，现在柳州很多的店都是用汤料勾兑的，都是添加剂。
步骤6：加好调料的汤把做好的辣椒油放入汤了就是螺丝汤了…辣椒油，当地人都知道是用那种粉状的辣椒做的，外地的朋友就不一定知道了，做好了汤，炒配料这些其实很简单…酸豆角有现成的卖，炒酸笋，木耳，炸花生腐竹
螺蛳粉的汤的制作步骤如下：
1. 准备食材：猪骨、鸡架、螺蛳、米线、酸豆角、酸萝卜、泡好的腐竹、炖肉包、精盐、鸡精、味精、冰糖等。
2. 炖制骨头汤底：将猪骨和鸡架处理干净后，用开水焯烫，洗去血沫，冷水下锅，加入炖肉包、姜片、大料，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
3. 准备螺蛳汤料：将姜、蒜炒出香味，加入小米辣炒出红油，然后加入螺蛳炒制，加入米酒、老抽炒制上色，加入骨头汤和炖好的骨头，以及泡好的腐竹，大火烧开，转小火慢慢炖煮。
4. 出品：先将酸豆角、酸萝卜炒制后，加入骨头汤和泡好的米线，烧开后加入青菜煮熟，最后加入之前炖制的螺蛳汤料，根据口味适量加入精盐、鸡精、味精和冰糖即可。
这就是螺蛳粉的汤的基本制作步骤，供您参考。
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先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。
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猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤锅熬1.5小时出味。
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石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。
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锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料，干椒，酸笋，亨酒，炒至干香之后，倒入骨汤中熬出味道，调腐乳、盐、鸡精、柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅
螺蛳粉汤底做法
答：9.将炒好的田螺放入步骤4煮好的猪骨汤里，小火炖2小时。10.等第9步炖到20分钟就差不多好了，倒入辣椒油和油坚果，继续炖20分钟，这样螺丝汤就做好了。1.螺蛳粉的配菜有:酸笋丁、腐竹丁、萝卜丁、花生、油坚果(刚才在螺丝汤里炖的)、木耳丝、酸豆角丁、黄花菜(提前用水泡软)。12.锅中倒入...
螺蛳粉汤料配方是什么?
答：外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。发源地传说一：王记有阿婆上世纪80年代中期，解放南路有一家兼营干切粉的杂货店（现“大可以饭店”楼），店员每天早上需学习，学习完却已是九点有余，来不及吃早餐的店员只好拿上一把干切粉，到隔壁的阿婆螺蛳摊（现解放南路金鱼巷内...
螺蛳粉汤怎么做
答：下面介绍螺蛳粉的做法供参考，准备材料：米粉：一包、卤汁：一包、酸笋：一包：醋：适量、辣椒油：少许、酸笋：一包：酸豆角：一包、腐竹花生：一包。1、起锅倒入适量的清水烧开，放米粉煮熟。2、准备一个干净无水的，倒入适量的醋和卤汁。3、然后放辣椒油和少许开水拌匀，这样螺蛳粉的汤用做好...
螺蛳粉的汤料做法及配方
答：螺蛳粉的汤料配方和做法如下：主料：田螺250g、猪骨头250g、螺蛳粉150g、酸笋50g、腐竹50g、萝卜干50g、花生50g、油果4个、木耳50g、黄花菜20g、酸豆角50g。辅料：油适量、盐适量、香料适量、紫苏适量、辣椒油适量、腐乳1个、蚝油适量、生抽适量、料酒适量。做法：1、首先先来做螺丝汤，准备的材料有...
螺蛳粉的汤怎么做?
答：2.腐竹油炸之后切块待用；3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用；4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸；5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。
螺蛳粉的汤底制作方法
答：9.将炒好的田螺放入步骤4煮好的猪骨汤里，小火炖2小时。10.等第9步炖到20分钟就差不多好了，倒入辣椒油和油坚果，继续炖20分钟，这样螺丝汤就做好了。1.螺蛳粉的配菜有:酸笋丁、腐竹丁、萝卜丁、花生、油坚果(刚才在螺丝汤里炖的)、木耳丝、酸豆角丁、黄花菜(提前用水泡软)。12.锅中倒入...
螺蛳粉汤底做法
答：9.将炒好的田螺放入步骤4煮好的猪骨汤里，小火炖2小时。10.等第9步炖到20分钟就差不多好了，倒入辣椒油和油坚果，继续炖20分钟，这样螺丝汤就做好了。1.螺蛳粉的配菜有:酸笋丁、腐竹丁、萝卜丁、花生、油坚果(刚才在螺丝汤里炖的)、木耳丝、酸豆角丁、黄花菜(提前用水泡软)。12.锅中倒入...
螺蛳粉汤料配方
答：正宗柳州螺丝粉配方 原料；石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒 1斤，油辣椒红0。5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0。5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜0。5克。 制作；（1）先将石螺用清水洗净，侵泡...
柳州螺蛳粉的做法和配方是什么?
答：柳州螺蛳粉的做法：主料：田螺250g、猪骨头250g、螺蛳粉150g、酸笋50g、腐竹50g、萝卜干50g、花生50g、油果4个、木耳50g、黄花菜20g、酸豆角50g。辅料：油适量、盐适量、香料适量、紫苏适量、辣椒油适量、腐乳1个、蚝油适量、生抽适量、料酒适量。1、首先做螺丝汤，准备的材料有：田螺250g，猪骨头...
螺蛳粉的汤底是什么做的?
答：螺蛳粉，作为广西地区特色的小吃之一，其独特魅力的源泉在于它的汤底。这个汤底不仅色泽诱人，而且味道鲜美，让人回味无穷。那么，螺蛳粉的汤底究竟是怎样制作的呢？接下来，就让我们一探究竟。首先，螺蛳粉的汤底制作离不开新鲜的螺蛳。在广西地区，人们通常会选择肉质饱满、口感鲜美的大螺蛳。这些螺蛳...
