高汤怎样熬？用哪些骨头成本低又能味道鲜美？
高汤可以用牛骨、猪骨等来熬制，想要成本低又美味，就用猪骨来熬制最好，想要高汤熬出来味道鲜美，要选用新鲜的骨头，骨头前期处理很重要，熬制时间、火候要掌握好，熬高汤可以放点鸡架，这样熬出来的高汤味道鲜美，成本应该也不会很高的。
高汤营养丰富、味道鲜美，高汤一般都是用牛骨、猪骨、鸡骨等熬制而成，像我们去面馆吃面，都会看到面馆里有一桶热气腾腾的高汤，面里加入高汤以后，味道马上就不一样了，很多人不知道高汤是怎么熬制的，其实想让熬制的高汤味道鲜美，还是有一定的小技巧的，下面就来分享一下高汤怎么熬，用哪些骨头熬高汤成本低又能味道鲜美。
一、熬汤制作步骤1、猪骨、鸡架、葱、姜、料酒
2、把猪骨洗干净，鸡架内脏处理干净，放进盆里，加入清水，浸泡2个小时，泡出血水，中间要换水，把猪骨、鸡架的血水泡出后洗干净。
3、猪骨大的话剁开，把猪骨、鸡架凉水下锅焯水，加入姜片、料酒，大火烧开，水开后把浮沫撇去，焯好水后捞出来，用清水把猪骨、鸡架上的浮沫冲洗干净。
4、准备一个大锅或者不锈钢桶，把猪骨、鸡架放进去，加入适量的水，水可以加多一点，防止中途加水，加入姜片、葱段。
5、大火烧开熬一会，把浮沫撇去，熬制的过程中有浮末的话，就把浮沫撇去，要把浮沫撇干净，盖上盖子，大火熬制三个小时，想要汤清就用小火熬制，加入盐调味即可，味道鲜美的高汤就熬好了。
二、熬制高汤小技巧1、熬制高汤的时候，水要一次加够，中途加水会影响汤的味道，还会破坏高汤的营养，如果必须要加水的话，一定要加开水，熬制高汤骨头要挑选新鲜的，骨头要先浸泡出血水，凉水下锅焯水，焯好水后冲洗干净，这样熬出来的高汤味道鲜美。
2、熬高汤的时候，火候要掌握好，想要汤白，就用大火熬制，想要汤清，就大火烧开，转小火慢慢熬制，熬制的时间要够长，熬的时间长了，熬出来的高汤才会味道鲜美，香味浓郁。
3、熬高汤盐要最后放，过早的放盐，会使骨头中的蛋白质、钙质提前凝固，这样熬出来的高汤味道就不会浓郁了，熬制的过程中会有浮沫，一定要及时的把浮沫撇去，不然汤会容易变黑。
4、熬制高汤也可以根据自己的需求来放香料，不过要注意的是香料不能一直在锅里，因为香料的味道、颜色都比较重，一直在锅里，就会影响高汤的鲜味，甚至会使高汤味道发苦，在熬制的时候，只要香料香味出来后，就可以把香料捞出来了。
想要成本低又美味，就用猪骨来熬制最好，想要高汤熬出味道鲜美，要选用新鲜的猪骨头，骨头前期处理很重要，熬制时间火候要掌握好， 熬高汤可以放点鸡架这样熬出来的高汤味道鲜美，成本也不会很高。
可以用猪筒骨、鸡骨架或杂骨，用小火慢慢煮，这样煮出来的汤成本低，味道非常的鲜美，营养价值还特别丰富。
我们在熬骨头汤的时候，可以去市场买那些上面没有肉的骨头，价格比较低一点，放入红枣和枸杞，就能熬出好喝的汤。
高汤怎样熬?用哪些骨头成本低又能味道鲜美?
答：高汤可以用牛骨、猪骨等来熬制，想要成本低又美味，就用猪骨来熬制最好，想要高汤熬出来味道鲜美，要选用新鲜的骨头，骨头前期处理很重要，熬制时间、火候要掌握好，熬高汤可以放点鸡架，这样熬出来的高汤味道鲜美，成本应该也不会很高的。高汤营养丰富、味道鲜美，高汤一般都是用牛骨、猪骨、鸡骨等熬...
高汤怎样熬?用哪些骨头成本低又能味道鲜美?
答：要熬出汤汁浓郁又成本低的猪骨汤，我建议用猪头骨。好一点的快餐店和粥粉面店都会选择用猪头骨来熬制高汤。因为猪头骨便宜而且熬出来的汤水浓郁带有肉香。还有就是猪头骨可以用两次，一般熬了第一锅汤之后会继续熬第二锅。还有一个猪头骨汤保存方便冬天放两天都没关系，夏天冷却之后放入冰箱也能保存一...
高汤怎样熬?用哪些骨头成本低又能味道鲜美?
答：要熬出汤汁浓郁又成本低的猪骨汤,我建议用猪头骨。好一点的快餐店和粥粉面店都会选择用猪头骨来熬制高汤。因为猪头骨便宜而且熬出来的汤水浓郁带有肉香。还有就是猪头骨可以用两次,一般熬了第一锅汤之后会继续熬第二锅。还有一个猪头骨汤保存方便冬天放两天都没关系,夏天冷却之后放入冰箱也能保存一两天,如果想保存...
开火锅店熬高汤时怎样做即节约成本,又能喝起很鲜
答：牛骨高汤制作方法，将牛骨洗干净斩大块，入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块旺火烧沸，转小火煲煮4~5个小时。汤汁乳白浓稠时就可以了。牛骨高汤可以用来煲制各种荤素汤品，也可以根据汤品的需要，用牛腱肉或牛杂加陈皮、姜片熬煮牛肉清汤替代牛骨高汤。4、熏骨高汤...
面馆的高汤怎么熬制?
答：1、把猪骨洗干净放进去锅里，煮至出浮沫，然后捞出洗净即可。2、热锅烧水，放适量的姜、葱结、水、猪骨、和料酒（水要比猪骨高出2-3cm）。3、然后开大火煮，煮开之后扭中小火，再盖上锅盖继续煮30-40分钟。4、时间到后，可以看到汤色发白，这时候加适量盐和油（可不加）到锅里。5、最后把...
火锅店高汤熬制方法
答：1，做开水后，烧旺火，放入骨头煮两三分钟，将血末煮出。然后捞出骨头彻底冲洗干净。2，重新接水，放入骨头，为了保持原味，我只放了两片姜去腥。中火烧开后，再掠去浮末，然后转小火慢煮两个到两个半小时后，转中小火保持汤水微微沸腾的状态滚20分钟，这样汤会更白些。3，汤彻底凉后，捞出...
酒店里的高汤都是怎么做出来的?
答：炖煮时间：根据不同的食材和高汤种类，炖煮时间可以长达几个小时甚至更长时间。慢慢的炖煮可以使骨头中的营养素和风味逐渐释放到高汤中。过滤和冷却：将炖煮好的高汤通过滤网或纱布过滤，去除固体杂质并得到干净透明的液体。然后将高汤冷却，并在表面去除浮沫和油脂。这只是一个基本的制作过程，酒店或...
正宗高汤熬制方法
答：1、根猪腿骨清洗干净。2、准备好辅料。3、猪腿骨先焯3-5分钟，去除肉里的血沫子。4、焯过的猪腿骨捞出来温水里冲洗2-3次，再次把血沫子和杂质冲洗干净。5、砂锅重新注满清水，加入猪腿骨和滋补食材。6、烧开后如果有血沫子，在用勺子捞出。小火加盖煮3-4个小时。出锅前30分钟加2勺盐调味。7...
面馆里的高汤怎么做的
答：熬制方法是：1、把鸡骨架和猪大骨洗干净，然后烧水将猪大骨和鸡骨架放入水中进行出水，把鸡骨架和猪大骨的血水煮出来，大概煮五分钟，然后捞出来。2、最后在锅中加入3到五千克的水，放在煤气灶上熬制直到把汤熬白。3、最后在吃面时加入高汤放入佐料，这样会让你的面更好吃。
那位高手知道猪骨高汤的配料表越详细越好
答：猪骨高汤的配料表：主料：猪大骨头2500g 调料：姜5片、酒适量 猪骨高汤是一道含有丰富营养的菜肴。主要食材有猪大骨、酒、姜。只要把猪大骨和各种调料一起放入锅中加水炖煮，就能变成一锅美味的猪骨高汤。
