清炖土鸡怎么炖？里面都可以放什么
清炖土鸡这道美食非常经典，适用于一年四季，并且做法简单，只要用心烹饪，最后呈现的成果肯定是能令人满意的，不仅味道鲜美，唱起来口感也是极佳的。并且每个家庭在炖鸡的时候都会添加不同的菜品进去，通常我会加萝卜、玉米以及香菇等菜品，味道也会更加醇厚。
步骤讲解做这道菜其实是比较简单的，对于新手来说也不难，准备好土鸡、料酒、葱姜蒜以及适量的盐即可，其他的配菜自己看情况搭配。首先要把鸡肉切成块清洗干净，然后焯水，这主要是为了将鸡肉里面的血水清理干净。直接将鸡肉冷水下锅加入料酒和姜片就行，等水开以后煮三分钟即可，将鸡肉捞出来备用。接下来直接换炖锅，加适量的水，再加入葱姜蒜和土鸡块，用小火慢炖上3个小时，在最后半小时的时候可以将自己喜欢的配菜加进去，比如玉米、香菇或萝卜。
成品出锅经过了几个小时的炖煮，鸡肉和配菜味道相互融合，在出锅前加入一些盐来调味，这样一道清炖土鸡就做好了。有的人可能会说怎么没有加生抽老抽一类的调味，因为是清炖的，所以也没有必要去加那些调味品，反而不能凸显出土鸡的鲜嫩来，并且还有其他的配菜搭配，吃起来就是图一个字——鲜！
烹饪注意事项最后再说一下做这道美食的注意点，首先要选择新鲜的土鸡，这样才能保证最后汤品的成效，并且在焯水以后要用温水将土鸡表面的浮沫清理干净，这样才能保证没有异味，同时在后面炖煮的过程中也更好的入味，最后就是烹饪时间，如果自己有时间的话，也可以多煮一会儿，这样味道也会更加浓厚，同样，添加菜品的时间也需要往后调动。
以上就是清炖土鸡的详细做法，你对这道美食是怎么理解的？还有什么烹饪技巧呢？可以在评论区分享~
炖土鸡怎么做？把土鸡清洗干净倒入锅中切块，加入盐粉胡椒粉，爆香后加入土豆青椒炖即可。
引言：清炖土鸡怎么炖？将土鸡清理干净以后剁成小块，起锅加冷水将鸡块放进去加入料酒、葱、姜焯一下水，水开以后记得撇去浮沫把脏水倒掉。将鸡肉焯水，可以去掉土鸡身上一部分的土腥味，还可以使鸡汤更鲜美。鸡块焯完水以后，起锅烧油，油热以后把鸡块放进去快速的翻炒几下，然后加入葱，姜，料酒，热水，水开以后转入电炖锅中或者砂锅中，先用大火炖开，然后再改为小火慢炖两小时，炖土鸡汤的时候里面可以放入红枣，香菇，玉米。这样炖出来的鸡汤味道更香甜。待到鸡汤炖好以后，再放盐，继续炖几分钟即可食用。
一、土鸡的营养价值
土鸡的肉比较结实，土鸡肉中含有丰富的蛋白质、微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对人体有很好的保健作用。土鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸是我们生命中最基本的物质，也是人体中不可缺少的营养物质，非常有利于人体的生长发育。土鸡的鸡肉皮中还有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，尤其是孕妇生产以后，可以用土鸡来炖汤用来帮助身体恢复，平时身体虚弱的人也可以经常食用炖土鸡汤，增强人体的体质，提高人体的免疫能力。在吃鸡肉的时候不要与芝麻，菊花，芥末，糯米，李子，大蒜，鱼虾，兔肉等同时食用，也不要服用铁制剂。
二、结语
总之清炖土鸡口感鲜香，味道清甜，营养丰富。在寒冷的冬天非常适合滋补身体，尤其是家中有正在生长发育的青少年儿童或者是老人，多喝一些清炖土鸡汤都是非常有益处的。如果想要把土鸡汤炖的，香味诱人，还是需要下功夫的。
一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。
步骤： 1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。
吃的时候呢，鸡汤里是没有南瓜的味道，但南瓜里却有鸡的香味，歪打正着。
我这是自己琢磨做的，不知道正宗清炖鸡怎么做，不过味道还是不错的，太后说不错呢，不过无论怎样做，炖鸡确实是慢工出细活。
山菌炖鸡
原料：
开膛嫩母鸡一只（约500克）。 山菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。
制作方法：
开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。山菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热（约150℃）。将山菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。
冬笋炖鸡
材 料：鸡半只，冬笋250克。
调 味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。
做 法：
①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用；
②冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂；
③爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。
橄榄炖鸡
材料 生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿 。
调味料 酒、葱、姜、酱油、甘草。
作法：仿土鸡腿去皮，烫去血水，用所有调味料稍腌片刻。 生橄榄或干品以水洗净，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起放入，将水淹过。 加调味料，用大火煮开后转小火，收干后即可
盛出。
栗杏炖鸡
材料：
栗子200克，红枣25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公鸡1500克，葱段15克，姜丝15克。调料：料酒15克，精盐5克，酱油20克，味精3克，白糖10克，猪油25克。
做法
1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，捞出沥干水，放入温油锅内炸至金黄色捞出，待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣，放入沸水中，煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。
2.鸡去杂洗净，斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热，放入鸡块煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加适量水、胡桃仁红枣烧沸，移至文火上加盖炖1小时左右，后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。
3.将锅中栗子捞出放在盆中，再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。
注意：此菜可补虚温中，益肾强筋骨，适于虚弱羸瘦之人食用。但感冒发热及热性病慎用。
清炖土鸡
答：1.准备葱、姜、大蒜、干辣椒、大料、枸杞 2.土鸡，杀好后，剖肚，洗净 3.将土鸡切块 4.锅内放入适量油，油热入姜片，葱段、干辣椒炝锅，炝出香味放入鸡块翻炒，待鸡块炒变色加入蒜瓣和大料 5.将鸡块再翻炒两分钟...
清炖砂锅鸡的做法大全集
答：清炖砂锅鸡不用放酱油 主料土鸡半只 大葱半根 生姜1块 辅料 精盐 3克 香葱 1根 枸杞 4克 料酒 1大匙 清炖砂锅鸡的做法 1.大葱切段，生姜切片。请点击输入图片描述 2.土鸡半只清洗干净后剁成块，直接放入锅中炒。...
蘑菇清炖土鸡如何做最好吃 蘑菇清炖土鸡怎么做最好吃
答：蘑菇清炖土鸡怎么做最好吃1、食材：土鸡 350克、榛蘑 150克、葱 适量、色拉油 适量、料酒适量、香菜 少许、盐 少许、姜 适量、花椒 十粒、大料 一颗、桂皮 少许、香叶 少许、干辣椒 两颗、白糖 少许、蚝油 少许。2、...
清炖土鸡猪肚汤 清炖土鸡猪肚汤怎么做好吃
答：土鸡剁块洗净备用。步骤8 起锅倒水，将土鸡、猪肚倒入锅内焯水洗净备用。步骤9 砂锅中倒入猪肚、土鸡、姜、料酒加适量水煮开转小火炖40分钟。步骤10 然后加入山药、香菇小火炖20分钟。步骤11 接着放入盐调味。步骤12 最后...
清炖土鸡 清炖土鸡的方法
答：1、先把土鸡杀好后，剖肚，洗净；2、将土鸡切块；3、锅内放入适量油，油热入姜片、葱段、干辣椒炝锅，炝出香味放入鸡块翻炒，待鸡块变色加入蒜瓣和大料；4、将鸡块翻炒两分钟，加入适量酱油和料酒，翻炒；5、加入适量...
清炖土鸡怎么做
答：请点击输入图片描述 冷水放汤锅里大火煮开，关火，把用来焯的脏水倒掉 把焯过的土鸡块放瓦盏里，放入姜、草菓、水，大火档涨开，转小火慢炖2小时，差半小时的时候放盐。香喷喷的滋补土鸡汤就炖好了。让你喝上纯纯的...
清炖土鸡怎么做营养又好吃清炖土鸡的做法介绍
答：1、食材：土鸡1500g，大葱一根，生姜30g，花椒一撮，小茴香一小撮，草果2颗，肉蔻1个，八角2个，桂皮少许，香叶4片，干辣皮子1个，枸杞适量，香菜2根，盐15g。2、土鸡一只约1500克，不要从胸前剖开，从鸡屁股处伸进手去...
中宁清炖土鸡的做法
答：姜3片；土鸡1只；枸杞8粒；当归1小块 清炖土鸡汤的做法 1、土鸡清洗干净 2、先用开水过一下，然后加姜片下锅爆炒至表皮金黄 3、下炖锅，加枸杞，当归慢炖2个小时 4、炖出来的汤汁 5、出锅前撒盐，鸡汤完成 ...
宁夏中宁枣园清炖土鸡的做法是什么?
答：1、将生鸡清理干净；2、斩成差不多的块；3、沸水中焯一回，去除血沫；4、葱切段，姜切片；5、香菜洗净切段；6、炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片；7、再下入鸡块大火煮开；8、撇去浮沫；9、放料洒、盐、...
清炖土鸡怎么做
答：做法：1．乌鸡剁成块，放入清水中浸泡。清洗捞出，入沸水锅中焯水后控干。2．将当归、黄芩、沙参浸泡洗净，用纱布包成药料袋。大枣、枸杞子洗净。3．蒸盆中放入洗净的鸡块，加清水淹没鸡，加药料袋、葱段、姜块、大枣...
