橙汁中柠檬酸含量
一、样品的处理 取至少200mL样品置于500mL磨口锥形瓶中，旋转至基本无气泡，装上冷凝管，置于水浴锅中，待水沸腾后保存10min，取出，冷却。
二、样品溶液的制备 准确去25mL一处理过的样品，置于100mL容量瓶中，用水稀释至刻度
三、 样品酸度的测定 准确量取25mL样品溶液，置于锥形瓶中，加40mL煮沸的冷水及3-4滴1%的酚酞指示剂，用0.1mol/LNaOH标准滴定（如样品溶液酸度过低，可用0.01mol/L或0.02mol/LNaOH标准滴定溶液）滴定至溶液呈微红色，且于30s内不退色。记录消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积。同一被测样品必须测定两次。
同时用水代替样品溶液，做空白实验。记录消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积。
（1）橙汁中含有柠檬酸，柠檬酸是酸性物质．故橙汁的pH＜7；（2）橙汁中的金属元素有铁、锌、钙；（3）橙汁中含有人体所需的六大营养素：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐．故答案为：（1）＜7；（2）铁、锌、钙；（3）糖类、蛋白质、脂肪、维生素．
占4％ ～7％左右，柠檬酸含量不能太高,给你说点小知识吧:
一项新的研究发现，每天喝一杯柳橙汁就可预防肾结石的复发，其效果要比其他柑橘类果汁更好。
许多人认为所有的柑橘类果汁都能预防肾结石的形成，但该研究结果认为，并非所有柑橘类的果汁都能提供具有这种疾病风险的人相同的保护作用。
柳橙又名印子柑。其主要特点：树形、树体性状与新会橙相似；果实长圆形或卵圆形，较小。
许多科学研究证实，柳橙是抗老化的优良水果,带皮的柳橙则含有cistruspectin等黄酮类的成分，此外，天然水果中还有各种丰富的“phytochemical”,对于对抗自由基的功效不在话下,因此多吃水果不但能够防癌抗老,还能保养皮肤。
当尿液中的矿物质和其他化学成分过度浓缩时就会产生肾结石，经过一段时间后，这些结晶体就会结合成石头；曾经有肾结石的人复发概率很高，为了减缓新结石的形成速度，医生一般会建议病患改变饮食和生活方式。
研究显示，柠檬酸钾补充品可以减缓肾结石的形成，但有些人因为胃肠的副作用而无法耐受这种补充品；对这些人来说，含有天然柠檬酸盐成分的柑橘类果汁可以作为补充品的替代物。柠檬酸盐有助于借着让尿液中的柠檬酸盐更多和尿酸降低来预防肾结石的形成。
在这项研究中，美国德州大学西南医学中心的研究人员对柳橙汁和柠檬汁对于预防肾结石复发的效果进行了比较，这两种果汁都含有相当多的柠檬酸盐。
研究人员对13位志愿者进行了三个阶段的研究，他们中有人曾患过肾结石，有些人则没有。志愿者随机被分配在第一周时三餐喝约13盎司的蒸馏水、柳橙汁或柠檬水，在进入下一阶段前这种方式维持三个星期。为了防止肾结石复发，他们也遵守推荐的特别饮食。
研究结果显示，柳橙汁会增加尿液中柠檬酸盐的含量，并且会降低尿酸，这样就可以降低患肾结石的危险，但柠檬汁却没有同样的作用。
发表在最近出版的《美国肾脏学会临床》期刊上的这项研究称，这是一项小规模的研究，还需要进一步评估关于柳橙和其他柑橘类果汁对于预防肾结石的研究。
包装上应该有写吧!!1
香橙味汽水里面柠檬酸钠的含量
答：0.2。橙味气泡水饮料配方：赤藓糖醇：38、柠檬酸：0.9、碳酸氢钠：0.2、三氯蔗糖：0.11、山梨酸钾：0.1、柳橙香精：0.5、甜橙香精：0.25、水：200、碳酸水至1000PH:3.7、可溶固形物：4.55。
我想了解一下橙汁饮料的配方!
答：3、橙汁中加入2倍水，放入糖调匀 不加水的话要用四个橙子，1/2柠檬。个人感觉浓了点。卖的 橙汁11.5%,有机酸0.17%,白砂糖3%,稳定剂0.17%(羧甲基纤维素钠:藻酸丙二醇酯=2:3),磷酸盐0.24%(多聚磷酸盐:焦磷酸盐=1:1),牛乳76.42%,水8%,脱脂乳粉0.64%....
苹果酸和柠檬酸含量对果实风味的影响
答：影响很大。苹果酸和柠檬酸含量对果实风味的影响很大。 柑橘中有机酸的主要成分是柠檬酸和苹果酸，柠檬酸含量占整个柑橘果实有机酸含量的63.7%-96.7%。苹果酸约为15%，果肉中有机酸的种类、含量与构成对果实的风味有很大影响。
果粒橙的主要配料和代表品牌
答：果粒橙主要配料：水，白砂糖，橙肉，浓缩橙汁，柠檬酸，食用香精，柠檬酸钠，维生素C，B-胡萝卜素，橙肉平均含量：5克/100毫升，橙汁含量不少于10%。营养标识（每100毫升含有）：热量193kJ，蛋白质0g，脂肪0g，碳水化合物11g，维生素C 4mg-43mg（除维生素C外，标示值为平均含量）。果粒橙是...
柠檬酸是什么食品添加剂
答：很多种水果和蔬菜，尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸，特别是柠檬和青柠——它们含有大量柠檬酸，在干燥之后，含量可达8%（在果汁中的含量大约为47g/L）。在柑橘属水果中，柠檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005mol/L和柠檬和青柠的0.30mol/L之间。这个含量随着不同的栽培种和植物的生长情况而有...
每100mL脐橙橙汁中一些成分的平均质量如下表: 成分 水 糖类 柠檬酸...
答：（1）橙汁中含有柠檬酸，柠檬酸是酸性物质．故橙汁的pH＜7；（2）橙汁中的金属元素有铁、锌、钙；（3）橙汁中含有人体所需的六大营养素：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐．故答案为：（1）＜7；（2）铁、锌、钙；（3）糖类、蛋白质、脂肪、维生素．
橙汁含有哪些微量元素
答：橙子被称为“疗疾佳果”,含有丰富的维生素C、钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物质。 功效:据美国一家研究机构研究显示,每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白(HDL)的含量,从而降低患心脏病的可能性。橙汁内含有一种特定的化学成分即类黄酮和柠檬素,可以促进HDL增加,并运送“坏”...
果粒橙是良心饮料吗
答：根据果粒橙配料表显示，果粒橙主要配料有水，白砂糖，橙肉，浓缩橙汁，柠檬酸等，橙肉平均含量5克/100毫升，橙汁含量不少于10%，5.5%果肉含维生素C。可以为身体补充维生素，水分和营养。果粒橙由橙子制作而成的，含有丰富的维生素C、碳水化合物和能量，还含有果酸，可促进食欲，对胃酸不足的人起到...
橙汁加小苏打会有咸味吗
答：小苏打的话 它本身就是有咸味的 ，然后加入橙汁的话， 那种橙汁的那种味道， 然后与小苏打相融合的话， 其实也还是不错的， 然后应该咸味的话还是有一点点的， 然后吃起来的话还是比较不错的 。
柠檬酸的ph值是多少
答：柠檬酸其2%水溶液的pH为2.1。在室温下，柠檬酸为白色结晶性粉末，无臭、味极酸 ，密度1.542g/cm3，熔点153-159℃，175℃以上分解释放出水及二氧化碳。柠檬酸易溶于水和乙醇，20℃时溶解度为59%，其2%水溶液的pH为2.1。柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而存在差异，在干燥空气中微有风化性，在...
