腊肉发霉怎么处理
腊肉发霉了，怎么处理？肉都发霉了，还处理啥扔掉就行了。不要再吃了。吃了会中毒的。对人体的。都不好。不要再吃了。
如果只是少量的白色霉点，很有可能是腊肉腌制过程中由于放置过多的盐分，在潮湿的环境里储藏时被释放出来以后而凝结在表面一层白色的”盐霜”，如果没有其他异味的话，把腊肉发霉的部位冲洗干净，是就可以吃的；
如果是大面积绿色的霉点，且有酸败味或其它异味并带有黏液，是不可以吃的。
如果在你面前的腊肉数量很多且很珍贵，你难以确认又不舍得扔掉的前提下，你不妨从以下几方面辨认后再确定去留：
（一）观颜色：
（1）优质腊肉：腊肉色泽鲜明，瘦肉呈鲜红或暗红色，肥肉透明或呈乳白色，外表干燥，无霉点；
（2）劣质腊肉：肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液。
（二）闻气味：
（1）优质腊肉：切面香气浓郁、肉香味突出，夹杂着腌制时的调料的香味和熏制时的熏料的香味；
（2）劣质腊肉：脂肪有酸败味、哈喇味、臭味或其它异味，或有明显化学试剂气味 。
（三）用手触摸：
（1）优质腊肉：肉身干爽、结实、指压无痕迹且富有弹性；
（2）劣质腊肉：肉松软、无弹性，指压后痕迹明显，外表湿润且带有黏液，霉点抹不掉。
如果发霉的腊肉能吃，则从参考以下方法入手：
（1）将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，然后用微波炉烘烤或直接用微火烘干以后就可以吃了。或者你还想保存的话，可以用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。待天气有太阳的时候常拿出来翻晒一下，就能保存很久了。
（2）直接用清水洗干净,然后放在阳光下面爆晒一天时间，再往上面多放点盐之后，放在通风的地方挂起来；或者你还可以选择用淘米水清洗，那样比清水容易洗干净上面的霉点子，暴晒一天以后就可以吃了。
若刚开始发霉，可以将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，用微波炉或烘炉烘烤一下，或直接用微火烘干。
之后用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。待天气好有太阳的时候常拿出来翻晒一下，就能保存很久了。
扩展资料
腊（xī là 同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。
以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分；以产地而论，有广东、湖南、云南、四川等之别；因所选原料部位等的不同，又有许多品种。著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。
参考资料
腊肉_百度百科
若才开始发霉，将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，用微波炉或烘炉烘烤一下，或直接用微火烘干。
之后用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。待天气好有太阳的时候常拿出来翻晒一下，就能保存很久了。
直接用清水洗干净，然后放在阳光下面爆晒一天时间，再往上面多放点盐之后，放在通风的地方挂起来
或者可以选择用淘米水清洗，那样比清水容易洗干净上面的霉点子，暴晒一天以后就可以吃了。
扩展资料
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。
腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。
参考资料来源：百度百科-腊肉
需要切掉发霉的部位看看，如果里面的肉是好的，颜色正，味道正，就是很正常的霉，切掉发霉部位就可以了。剩余的最好放在通风干燥的地方，切口最好抹上油保护。
如果味道和颜色都不正常了，就不可以吃了。
还有就是霉的颜色，绿色的白色的一般都是正常的。金黄色的要注意，很难判断。
腊肉发霉怎么处理
1），将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，然后用微波炉烘烤或直接用微火烘干以后就可以吃了。或者你还想保存的话，可以用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。待天气有太阳的时候常拿出来翻晒一下，就能保存很久了。
（2），直接用清水洗干净,然后放在阳光下面爆晒一天时间，再往上面多放点盐之后，放在通风的地方挂起来；或者你还可以选择用淘米水清洗，那样比清水容易洗干净上面的霉点子，暴晒一天以后就可以吃了。
腊肉不仅可以炒菜吃，还可以做焖饭，腊肉的汤汁跟米晚饭完美结合，好吃又好做，你学会了吗？
把表面发霉的去掉就可以了，腊肉是经过发酵的，所以不会有事的。
腊肉的做法：
一、主料：五花肉1500g、猪后腿肉1500g。
二、辅料：生抽150g、老抽100g、高度白酒80g、花雕酒100g、八角适量、桂皮适量、食盐60g、冰糖60g。
三、制作步骤：
1.五花肉、猪后腿肉洗净，控干水分备用。
2.准备调料：花雕酒、白酒、老抽、生抽、食盐、冰糖、桂皮、八角。
3.所有调料放入锅中。加入小半碗清水，混合成腌料汁。
4.混合好的腌料汁置火上小火烧至冰糖溶化（注意别烧糊了）。
5.煮好的腌料汁自然放凉。
6.把晾干的肉放进调味锅里，如果肉上有水，可以用厨房用纸抹干，放在冰箱冷藏，每天把肉翻动一次，腌渍3天。
7.腌制好的肉，颜色已经很深了。
8.肉腌好后，用棉绳把肉串起来。
9.串好的肉挂在阴凉通风处。
10.大约十天左右，用手捏捏看，肉质已经非常紧致，颜色也更深了，这样就可以收起来了。
11.晾好的腊肉切成小块，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏，随吃随取。
如何去除腊肉上的霉点
答：1、首先，将腊肉上发霉的部分彻底切去。然后，用温水将腊肉清洗干净，接着用白酒再次擦拭，以帮助去除霉味和霉点。2、完成清洗后，可以使用微波炉对腊肉进行烘烤，或者采用文火烘干的方法，以彻底去除水分和霉菌。3、如果需要长期保存，可以用干净的纸张包裹腊肉，再在外面包上几层报纸，放入带有木炭或石灰...
如何去除腊肉上的霉点
答：1、将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗干净，用白酒在洗一次，用微波炉烘烤或直接用微火烘干就可以去掉霉点。如果继续保存，可以用干净纸包好，再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。在太阳下经常拿出来翻晒，就能保存很久。2、直接用清水洗干净，然后放在阳光下面爆晒一纸包...
腊肉发霉了怎么处理
答：腊肉发霉了可以使用酒精擦拭处理，将腊肉发霉部分去除，使用温水进行冲洗，然后在表面涂抹白酒即可继续食用，或者将腊肉发霉处使用清水冲洗干净，之后放置阳光下暴晒一天，再涂抹盐粒悬挂通风处，腊肉可以放置冰箱冷冻保存，防止霉变发生。腊肉发霉了的处理方法 1、酒精擦拭 腊肉发霉了需要使用酒精擦拭处理，首先将...
腊肉外面发霉怎么清洗干净腊肉外面发霉如何清洗干净
答：1、盐水清洗再焯水。将发了霉的腊肉放在温水中，加入适量盐，反复清洗，直到将表面的霉菌都清洗干净；将腊肉切小块，放入锅内焯水，水开后继续焯水20分钟左右即可。2、经过高温水煮后，大部分的细菌都会被杀死，这时候的腊肉吃起来会更安全一些。
腊肉表面起白色的霉怎么处理
答：1. 清洗。将发霉的腊肉用温水浸泡，加入适量食盐，反复清洗几次，直到将所有的霉菌清洗干净。2. 水煮。将清洗干净并切好的腊肉放入锅中，加入适量水，放入姜、香料和料酒，用大火将水烧开，然后转小火，煮腊肉约20分钟，捞起后将煮腊肉的水倒掉。3. 重复水煮。重复以上步骤，将腊肉水煮两次，这样可以...
湖北养殖户烧毁数千斤发霉滞销腊肉,腊肉发霉该如何处理?
答：腊肉发霉的方法是，应该切掉发霉的地方，并且用温水清洗腊肉，再用纯谷物和葡萄酒清洗，然后用微波炉加热烘烤或用文火烘干。或者用生理盐水清洗。将发霉的培根放入温水中，加入适量的盐，不断清洗，直到表面的黄曲霉菌清洗干净，将培根切成小块，放入锅中，再次煮20分钟内。经过高温水漂白后，绝大多数细菌...
腊肉发霉了怎么处理
答：腊肉发霉的处理方法如下：1. 使用酒精擦拭：首先，将腊肉上的发霉部分用刀切除。然后，将腊肉放入温水中清洗，以去除残留的霉菌。接着，将腊肉放置在通风处晾干表面的水分。最后，涂抹一层白酒进行杀菌消毒，处理后的腊肉即可继续食用。2. 冲洗后抹盐：若腊肉发霉，可以先用清水冲洗发霉处，以清除霉菌。
腊肉发霉了怎么处理
答：1、需要观察腊肉发霉的部位，如果里面的肉颜色正，则属于正常的霉，只需要切掉发霉部位即可。2、将发霉的部位切掉之后，用温水将腊肉洗干净，再用白酒洗一次，然后用微波炉烘烤即可食用。3、如果想继续保存的，可用干净纸包好，在外层再包几层报纸，放在装有木炭或者石灰的容器里面保存。4、也可以直接用...
晾晒的腊肉发霉怎么办
答：1. 若腊肉刚开始发霉，应立即将发霉的部分切除。然后，用温水彻底清洗腊肉，接着用白酒进行消毒。可以选择使用微波炉或烘箱进行烘烤，以去除残留的霉菌。也可以采用传统方法，用干净的纸包裹几层报纸，放入含有木炭或石灰的容器中保存，或者放在米缸中。在晴朗的天气下，定期将腊肉取出翻晒，这样可以延长其...
如何清洗发霉的腊肉?
答：三、喂给牲畜。腊肉发霉了，觉得丢了又可惜，但又害怕人吃了生病，那你不妨把它们处理一下，给家里的牲畜吃吧。清洗。喂给牲畜的发霉腊肉，还是要用开水将腊肉反复清洗几次，直到把霉菌都洗掉为止，毕竟有霉菌的食物，牲畜吃了也容易生病，所以还是要用心处理哦。煮熟。准备给牲畜喂发霉的腊肉，还是要...
