10斤生牛肉，煮熟以后还剩5.8斤，请问这个牛肉的出成率是多少？应该怎么算？求公式
一斤生牛肉做熟后，会有几斤熟牛肉？今天总算弄明白了
如果制成酱牛肉，大概6——8两吧，要看制作手法了。
一斤的生牛肉为什么煮熟只剩六七两？
1.一斤生牛肉煮熟了就变六两，要是再煮就五两了，少的肉哪去了？
2.真相只有一个——因为生牛肉组成大部分都是水分啊！
3.100克（2两）牛肉，水分就高达75-78克。那么一斤（500克）瘦牛肉，含水量高达395克，真正的肉只有105克而已，也就是2两。
4.牛肉在煮熟的过程，也是一个脱水的过程。1斤生牛肉，到煮熟可以吃的程度，差不多就是6两左右，即便这样其中还是有很多水分。一般来说，肉煮的越烂，水分流失就越多。所以牛肉二次煮之后，并不是肉少了，而是水分少了而已。如果要做成牛肉干，那么牛肉重量还将减少。
5.所以，我们在外面买的熟的肉制品，商贩一般都不会煮烂，都会保持一定的嚼劲，最主要的原因就是“分量”，谁想做亏本生意哪！
5.8/10x100%=58%
一斤生牛肉能煮多少熟牛肉
答：一斤生牛肉煮熟了之后会变成六两或者七两，生牛肉组成的大部分都是水，所以牛肉在烹饪的过程中就是一个逐渐缩水的过程。随着烹饪时间的长短水分流逝也会不一样，口感上还是会存在比较大的区别，比如说炖牛肉时间越长煮的口感就会越软烂，但它的水分流失也是最多的。牛肉干则是十分考验牙齿，普通人吃的...
生牛肉一斤煮熟后是多重
答：1斤生牛肉煮熟后，大约5-6两。因为牛肉煮熟的过程中，也是一个严重的脱水过程。生牛肉的来源、是否冷冻、存储期长短的不同，会导致牛肉含水量的差异。如，正规进口真空包装的鲜牛肉，含水量较小国内农贸市场出售的鲜牛肉含水量最高。这二者的含水量反映在熟肉出品率上，会有20%以上的差距。进口鲜牛肉...
牛肉一斤生肉出多少熟肉
答：除了烹饪方法，还有其他因素影响生牛肉变成熟牛肉的比例。例如，注水牛肉会导致熟牛肉的重量增加，因为注水后的牛肉在煮熟后水分会蒸发，留下更多的肉。此外，如果生牛肉的质量不好，如含有过多的脂肪或筋膜，也会影响熟肉的重量和口感。牛肉可以搭配的食物 1、牛肉炖萝卜：将牛肉和萝卜一起炖煮，营养丰富...
一斤生牛肉能煮多少熟牛肉
答：一斤生牛肉能煮三两到六两的熟牛肉，影响卤肉质量的因素特别多，比如生牛肉的含水量，种类多含水量不同，就造成煮出来的牛肉量不一样。一般普通的牛肉，可以煮出六两左右的熟牛肉，如果买到注水的牛肉时，一斤只能煮出3两左右的牛肉。牛肉在煮一定的时间后，盖上盖子用汤汁的温度焖熟牛肉，可以让牛肉...
一斤生牛肉煮熟后有几两
答：一斤生牛肉煮熟后，通常可以得到六至七两的熟牛肉。具体重量可能会受到烹饪方法、牛肉的部位、老嫩程度等因素的影响。首先，我们需要了解牛肉在烹饪过程中会经历什么变化。当生牛肉被放入热水中煮熟时，其内部的水分会被逐渐挤出，同时牛肉的纤维结构也会因为受热而发生变化，变得更加紧实。这两个过程都会...
一斤生牛肉能煮多少熟牛肉
答：6两半左右。根据查询百度经验显示，一般来说现在的牛肉一斤生肉煮熟了有6两半左右。原因：在煮的过程中，肉质会变得紧实，同时会排出大量的水分，所以就会变少。选购方法：一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜...
八斤半的生牛腩用水煮熟后,成品只有4斤多一点,属于正常吗?
答：正常的，会煮的能煮个七八两，不会煮那就是半斤多点，市场卖的熟牛肉有的能搞到斤兑斤
一斤生牛肉,煮熟后,还有多少重量
答：一斤生牛肉煮熟后最多剩6两
生牛肉呼熟了会变小吗?
答：是会变小的，一般来说生的牛肉里面会含有很大的水分，如果是那种特意被注了水的牛肉，那就会更加明显。而普通的市面上的牛肉它也含有很多的水分，当你把它蒸熟了之后，它的水分就会被排解出来，而肉就会缩小。
一斤生牛肉能煮几斤熟的?我开卤菜店的能帮我一下吗?我想煮七两以上~告...
答：5、卤制的方法，卤牛肉必须经过2道工序，第一道工序需将它冷水下锅煮至7-8分熟，再将它放入卤水中煮熟，这样亦可降低缩水率。综上所述，1斤生牛肉会卤出多少的的熟肉，正常情况下是7两左右，根据部位的不同会有些差别，另外就是卤制方法的问题。如何辨别牛肉的好坏？1、国家...
